Sirop de scorțișoară: 2 rețete la domiciliu
Un ingredient popular pentru cocktailuri și cel mai simplu mod de a adăuga aromă de scorțișoară la orice băutură și mâncare.
Încearcă să adaugi sirop de scorțișoară în cafeaua sau cafeaua cu lapte și vei fi plăcut surprins de noul gust.
O rețetă simplă de sirop de scorțișoară
Ingrediente
Batoane de scorțișoară - 200 g
Apă - 300 ml
Zahăr tos - 200 g
Mod de preparare
Rupeți bețișoarele de scorțișoară în bucăți mici.
Se toarnă apă rece peste bețele de scorțișoară, se adaugă zahărul.
Se aduce la fierbere, amestecând constant.
Închideți capacul și puneți-l la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute.
Se fierbe până se obține un sirop gros, se răcește și se strecoară.
Se toarnă într-o sticlă sterilă, se păstrează la frigider.
Rețetă dublă de sirop de scorțișoară
Ingrediente
Zahăr - 200 grame (sau de 2 ori mai mult decât apa rămasă la pasul 7)
Apă - 150-160 ml
Scorțișoară - 3-4 bețișoare
Gumă xantan - 0,3-0,6 grame
Mod de preparare
Se măsoară cantitatea necesară de apă.
Se măsoară cantitatea necesară de gumă xantan sau alt stabilizator.
Se amestecă apa cu stabilizatorul și se amestecă până la dizolvarea completă într-un blender.
Zdrobiți bețișoarele de scorțișoară, de exemplu într-un mortar și un pisălog.
Se combină apa și soluția de gumă de xantan și batoanele de scorțișoară zdrobite într-o cratiță sau într-un alt recipient adecvat.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15-20 de minute.
Se strecoară soluția rezultată și se măsoară cantitatea de lichid care a ieșit.
Se cântărește cantitatea de zahăr, care este puțin mai mică decât dublul cantității de apă.
Adăugați în cratiță apa de la pasul 7, zahărul și scorțișoara, pe care le-am fiert deja împreună cu apa la pasul 6. Se încălzește până când zahărul se dizolvă.
Se strecoară bine siropul rezultat, în teorie, un astfel de sirop ar trebui să fie păstrat cel puțin un an.
Actualizați: 24.08.2019
Categorie: Rețete de sirop