Sirop de coacăze negre și roșii: 3 rețete la domiciliu

Rețetele sunt potrivite atât pentru fructele de pădure negre, cât și pentru cele roșii.

Cantitatea de zahăr depinde de preferințele gustative și de scopul siropului. Pentru deserturi și cocktailuri, este mai bine să folosiți mai mult zahăr, iar pentru preparate din carne (acest sirop va completa perfect gustul cărnii pe foc, de exemplu), este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr.

Rețetă pentru sirop de coacăze fără apă

Ingrediente

1. Coacăze - 1 kg

2. Zahăr - 1 kg

Mod de preparare

1. Clătiți și sortați coacăzele.

2. Presărați boabele cu zahăr, presați-le puțin și puneți-le într-o sticlă sau într-o cratiță. Cu această metodă, proporțiile de zahăr și fructe de pădure sunt de 1:1.

3. Acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc cald timp de 2-3 zile, chiar și la soare. În acest timp, fructele de pădure vor fermenta ușor și acest lucru va da un gust deosebit, picant, siropului.

4. Acum, fructele de pădure trebuie să fie fierte. Aduceți boabele la fierbere și fierbeți-le timp de 10 minute.

5. Se freacă coacăzele fierbinți printr-o sită.

6. Nu aruncați prăjitura rămasă. Apoi puteți face pastilă din ea sau compot.

7. Se toarnă siropul înapoi în cratiță și se fierbe. Coacăzele negre conțin multe pectine, așa că se gelifică foarte repede și nu trebuie fierte pentru o perioadă lungă de timp.

8. Turnați siropul fierbinte în sticle sterilizate și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat. Acest sirop poate fi păstrat mai mult de un an, dacă nu intră aer sub capac.

Rețetă pentru sirop de coacăze cu apă

Ingrediente

1. Coacăze negre - 2 căni

2. Apă - 1 pahar

3. Zahăr - 1-2 pahare (după gust)

Mod de preparare

1. Boabele trebuie spălate sub jet de apă, curățate de crenguțe și uscate.

2. Turnați zahărul în apă clocotită și fierbeți siropul timp de aproximativ 1-2 minute pentru a-l dizolva bine. Apoi trimiteți fructele de pădure în sirop și gătiți-le timp de 10-15 minute până când se înmoaie. Dacă doriți, puteți zdrobi coacăzele cu o lingură în prealabil, pentru ca acestea să elibereze mai bine sucul.

3. Se ia siropul finit de pe foc și se răcește ușor. Adăugați puțină zeamă de lămâie sau de lămâie verde, după gust, dacă fructele de pădure sunt prea dulci și doriți să adăugați o notă de acrișor la sirop.

4. Este mai bine să lăsați fructele de pădure câteva ore, astfel încât coacăzele să cedeze tot sucul și să se înmoaie bine în zahăr. Dacă nu există timp liber, puteți trece imediat la următorul proces.

5. Adăugați boabele ușor răcite într-o sită și măcinați-le bine, astfel încât să nu ajungă în sirop oase sau coji.

6. Turnați siropul într-o cratiță și puneți-l pe foc. Aduceți la fierbere și este gata. Dacă se dorește, acest sirop poate fi trimis în borcane sterilizate și pregătit pentru iarnă.

7. Pentru a servi siropul cu carne, îl puteți fierbe la foc mic, până capătă o consistență mai groasă, amestecând constant.

Rețetă de sirop de coacăze parfumate

Ingrediente

1. Anason stelat - 1 stea

2. Apă - 125 ml

3. Cuișoare - 2 bucăți

4. Scorțișoară în bețe - 1 baton

5. Condimente - 3 bucăți

6. Zahăr - 250 g

7. Coacăze negre proaspete - 250 g

Metoda de preparare

1. Sortați și clătiți coacăzele.

2. Puneți coacăzele într-o cratiță. Se adaugă scorțișoara, anasonul stelat, condimentele, cuișoarele.

3. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

4. Se strecoară lichidul. Se măsoară cantitatea de lichid format.

5. Pentru fiecare 200 ml de lichid, adăugați 200 g de zahăr.

6. Se fierbe, amestecând, timp de 5 minute. Dacă recoltați sirop pentru iarnă, atunci în acest moment, turnați siropul fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați-l.

7. Siropul de coacăze este gata.

Actualizați: 21.08.2019

Categorie: Rețete de sirop