Șampania Bollinger: o prezentare generală a gustului și a tipurilor
Povestea lui Bollinger pe scurt
Istoria celebrei mărci Bollinger datează de aproape două secole. Încă din 1829, Jacques Joseph Bolanger, la sugestia facilă a unei rude titrate a contelui Villermont, s-a interesat de producția de vinuri spumante. O mică fabrică din puțin cunoscutul oraș Aix a apărut cu mult timp înainte de. Cu toate acestea, adevărata faimă a venit din partea membrilor familiei Boulanger.
Madame Lily este considerată cea mai excentrică reprezentantă a genului. Această femeie întreprinzătoare, după ce a început să producă șampanie, a eliminat din Franța și din întreaga lume prejudecățile care considerau vinificația o meserie exclusiv masculină.
Astăzi, casa Bolange se numără printre primii zece producători de vinuri spumante de elită. Calitatea excelentă este recunoscută nu numai de cei mai mari experți în domeniul vinificației, ci și de Curtea Regală a Marii Britanii.
Secretul unui gust deosebit de delicat și al unei arome delicate
Acesta constă în utilizarea strugurilor selecționați din propriile sale parcele și în păstrarea tradițiilor consacrate:
Pentru producerea șampaniei se folosește numai mustul de primă presare, așa-numita cuvée.
Fermentarea primară are loc în butoaie mici de lemn, unde vinul "se odihnește" și este plină de bule timp de cel puțin trei ani (soiurile de epocă - mult mai mult).
Bolange de șampanie nu conține aproape deloc zaharuri suplimentare, ceea ce îi permite să păstreze gustul natural.
Prezentare generală a gustului și a tipurilor de vin spumant Bollinger
Marca Bollinger produce mai multe variante de vinuri, fiecare dintre acestea meritând atenție și fiind destinată unui anumit grup de cunoscători:
Cuvée specială
Este considerat un clasic, dar băutura este departe de a fi simplă. Acest vin cu învechire îndelungată are o culoare aurie bogată și un gust moale și catifelat. Este dominată de nuanțe de mere și pere, arome de condimente, piersici și nuci. Recomandată ca aperitiv înainte de cină.
La Grande Année 2007
"Un an excelent" - vin maturat cu un postgust lung. Aroma conține miere, scorțișoară, note ușoare de fructe uscate, migdale și alune de pădure. Combinația de nuanțe cremoase de cofetărie cu o acrivie subtilă și o notă de amăreală conferă băuturii un gust excepțional și memorabil. Pentru a-l aprecia, se recomandă să serviți La Grande Année răcit la 10 grade. Acest tip de șampanie este inclus în meniul obligatoriu al restaurantelor și hotelurilor de elită și este un indicator al statutului înalt al unității.
La Grande Année Rosé 2007
O băutură de culoare coral deschis, cu aromă de coacăze, flori uscate și mentă. Nasul este caracterizat de dulceața prunelor suculente și de note de plante verzi.
Bollinger Rosé
"Proaspăt ca un trandafir, echilibrat ca un Bollinger". Vin de culoare roșu bronz cu aromă de fructe de pădure. În gură, este o combinație de arome de cireșe și căpșuni, coacăze roșii moi și condimente ușoare.
Bollinger R.D. 2004
Cunoscută ca fiind șampania preferată a lui James Bond. Această băutură era cea pe care 007 o prefera și o savura între investigații. Culoare galben-pai cu reflexe moi, o combinație de amăreală de lămâie și blândețe de miere, note de fructe ușor perceptibile. Postgustul este o compoziție de note de cacao, anason și nucșoară. Degustătorii descriu vinul ca fiind puternic, echilibrat, cu o aromă persistentă. Înainte de lansarea următorului film James Bond, Bollinger a lansat o ediție limitată de Bollinger 007 - 207 sticle în formă de bilă metalică.
Vieilles Vignes Françaises 2007
Șampanie aurie și profundă, cu un gust bogat: o combinație de note de citrice dulci și acrișoare și dulceață de turtă dulce. Postgust lung și învăluitor - condimente sudice și scorțișoară. Aroma este multifațetată: ademenește cu nuanțe florale ușoare, se adâncește cu suculența trufelor și se încheie cu o dâră dulce de miere de salcâm.
Fiecare băutură a mărcii se dezvăluie într-un mod diferit, dar vinurile Bollinger sunt unite de o calitate constant ridicată și de bogăția gustului.
Actualizați: 17.07.2018
Categorie: Vin și Vermut