Whisky japonez: o prezentare generală a 10 mărci populare

Cu ce țară asociați whisky-ul?? Majoritatea oamenilor vor răspunde la această întrebare: cu Irlanda sau Scoția. Cu toate acestea, puțini oameni știu că whisky-ul se produce și în Japonia.

În prezent, există aproximativ 20 de companii care produc această băutură în Japonia, dar cele două cele mai renumite și disponibile pe scară largă sunt Suntory și Nikka. Ambele distilerii produc whisky de amestec, de cereale și single malț.

Istoria whisky-ului în Japonia

Deoarece alcoolul pe care îl avem în vedere este o băutură destul de tânără, nu are încă o istorie specială sau o legendă de creație proprie. Totul este mult mai prozaic.

Inițial, s-a planificat crearea unei copii exacte a scotch-ului scoțian, dar datorită anumitor factori climatici și a calității materiilor prime din Japonia, a fost creat un produs unic.

În 1917, șeful companiei de alcool Settsu Shuzou a decis să înceapă să producă whisky. Pentru a face acest lucru, a avut nevoie să învețe din experiența unor țări mai experimentate și mai dezvoltate în acest domeniu. În 1919, l-a trimis în Scoția pe fiul unui întreprinzător local de sake, Masataka Takeshuru, care a fost trimis în Scoția.

Masataka a lucrat timp de doi ani la faimoasele distilerii scoțiene Hazelburn și Longmorn și a studiat chimia la o universitate locală. În 1921, când s-a întors acasă cu noile sale cunoștințe, Settsu Shuzou nu a îndrăznit să își pună în aplicare ideea sa.

A reușit să își realizeze marile ambiții și planuri într-o altă companie - Kotobukiya, care a fost redenumită ulterior Suntory. Șeful său, Shinjiro Tori, a construit prima distilerie în Yamazaki în 1923, iar în 1929 a fost produs primul whisky japonez Suntory Shirofuda.

În 1934, Masataka Takeshuru a renunțat la slujba sa și și-a fondat propria companie, Dainipponkaju (cunoscută astăzi sub numele de Nikka). Producția a fost localizată în apropiere de Hokkaido.

Abia după cel de-al Doilea Război Mondial, whisky-ul japonez a început să se dezvolte în mod activ, iar în anii '60 întreaga lume a aflat despre el. Oricât de ciudat ar părea, whisky-ul japonez este al cincilea cel mai popular tip de whisky din lume, după whisky-ul scoțian, irlandez, bourbon și canadian, bineînțeles.

10 mărci populare de whisky japonez

Dacă împărțim piața japoneză în procente, atunci aproximativ 70% din whisky este produs de Suntory, Nikka - 15%, iar restul de 15% este împărțit între companii mai mici.

1. "Yamazaki" Distiller’s Reserve, 43% (Suntory)

   

   Un whisky single malt delicat care este învechit în butoaie de vin și în butoaie de stejar Minzunara.

   Whisky-ul are o aromă profundă, cu note subtile de zmeură, piersică albă, condimente, fructe confiate, coacăze roșii și ușoare note de nucă de cocos.

   Yamazaki nu este numai No.Numărul 1 în rândul japonezilor, dar este popular și în 35 de țări din întreaga lume. Se consumă cel mai bine simplu.

2. Suntory "Royal", 43% (Suntory)

   

   Un amestec de whisky premium care este învechit în butoaie de stejar și are un gust destul de echilibrat, cu ușoare note de turbă.

   recomandat pentru a fi consumat pur sau cu apă ca digestiv, dar poate fi servit și ca aperitiv.

3. "Hakushu" Rezerva distilatorului, 43% (Suntory)

   

   Whisky-ul single malt este învechit în butoaie albe de stejar american.

   Are arome ușoare de yuzu, citrice (grapefruit și lămâie) și cimbru.

   Buchetul de arome conține un miros delicat de castraveți, mentă, ierburi tinere și o linie fină între ace de pin și pepene copt.

4. "Hibiki" Armonie japoneză, 43% (Suntory)

   

   Un tip special de blended whisky care combină diferite mărci de single malt care au fost învechite în diferite tipuri de butoaie.

   Japonezii înșiși îl consideră un standard "arta whisky-ului japonez".

   Simfonia de arome este destul de uscată în palat, cu note profunde de miere, pară, stafide și scorțișoară, în timp ce finalul dezvăluie combinații complexe cu note de malț, fum de turbă, piper, ciocolată albă, stejar și coajă de portocală.

   Acest brand se consumă cel mai bine pur sau cu apă, sifon, gheață. Dar este, de asemenea, bun pentru a fi amestecat în cocktailuri.

5. "Nikka" Amestec, 40% (Nikka)

   

   Blended malț cu o culoare aurie frumoasă, care este învechit în butoaie de sherry și bourbon.

   Gust destul de echilibrat, cu o aromă bogată de fructe.

   Buchetul de arome se joacă cu diferite nuanțe: pară, portocală, cereale prăjite, miere, coajă de lămâie, migdale și note ușoare de condimente, lemn dulce și stejar.

   Poate fi consumat ca aperitiv sau digestiv.

6. "Miyagikyo", 45% (Nikka)

   

   Whisky-ul single malt este învechit în butoaie de stejar.

   Băutura are un gust incredibil, cu note ușoare de fructe, cacao, nuci (migdale și caju), mentă și tămâie.

   Whisky-ul se consumă cel mai bine simplu, dar se potrivește și cu fructe și trabucuri.

7. "Taketsuru", 43% (Nikka)

   

   Realizat dintr-un amestec de mai multe whisky-uri de malț care sunt învechite timp de 10 ani în butoaie de stejar și sherry.

   Băutura este destul de proaspătă și ușoară, cu un gust incredibil de fructat și note fumurii caracteristice.

   Recomandat pentru consum simplu sau cu apă ca aperitiv sau digestiv.

8. "Tokinoka", 40% (Eigashima Shuzo)

   

   Amestecul de whisky este un amestec perfect echilibrat de distilate de cereale (25%) și single malt (75%) învechite în diferite tipuri de butoaie.

   În notele de aromă se pot simți fructe, stejar, miere, fructe uscate (smochine, curmale, prune), vanilie și caramel.

9. "SS" Amestec blând excelent, 43% (Sapporo)

   

   Whisky-ul de amestec este învechit în butoaie de stejar și are o aromă pronunțată de lemn dulce și lemnos, cu note de fructe proaspete și de heather.

   Aroma dezvăluie tonuri de vanilie, pară, stejar ars, malț și unt proaspăt.

   Acesta este un digestiv minunat care poate fi consumat pur sau cu gheață.

10. Ginkgo, whisky japonez de amestec de malț, 46% (Ginkgo)

    

    Amestecat din whisky single malt, a fost creat de Ichiro Akuto, un renumit maestru al whisky-ului single cask de la distileria Hanyu.

    Ginkgo este un arbore cu calități curative care există de 150 de milioane de ani.

    Unicitate "Ginkgo" este că este amestecat cu whisky de la cele mai bune distilerii japoneze, ceea ce este destul de comun în Scoția, dar rar în Țara Soarelui Răsare.

    Putem spune că "Ginkgo" reprezintă adevăratul gust al Japoniei.

Cum se bea whisky japonez

Japonezii sunt foarte pasionați de whisky și beau mai mult pe cap de locuitor decât americanii și britanicii.

Whisky-ul japonez se bea în același mod ca și scotch-ul:

1. În forma sa cea mai pură

2. Cu gheață sau apă, în proporție de 1:4, uneori 1:6

3. În cocktailuri

Whisky-ul japonez se potrivește bine cu bucătăria locală - rulouri, sushi și pește. Și soiurile cu o aromă fumurie pronunțată sunt cel mai adesea servite cu brânză, șuncă sau carne.

Actualizați: 30.11.2017

Categorie: Whisky și Bourbon