Whisky Aberlour: istorie, prezentare generală a tipurilor, cum și ce să bei + fapte interesante

Whisky-ul Aberlour are la bază rachiul de malț produs din cele mai bune soiuri locale de orz din Scoția și apă neîndurită din Munții Ben Rinnes.

Băutura este învechită timp de cel puțin 12 ani în butoaie selecționate de bourbon American Oak, iar în etapele finale - în sherry Oloroso. Datorită sistemului de învechire în două etape, dobândește un gust profund și multifațetat.

Istoria whisky-ului Aberlour

Din Scotch "Aberlour" tradus ca "gura de vărsare a râului Lu". James Fleming, fiul unui fermier, care avea 35 de ani la acea vreme, a construit prima distilerie Aberlour la capătul râului Spey și, după cum ați putea ghici, Lou în 1879.

Încă de la vârsta de 20 de ani, Fleming a început să închirieze o mică distilerie lângă satul Aberlour pentru a produce whisky. Nu se gândea la bani sau la faimă, alcoolul era doar un hobby pentru el.

Tânărul și-a continuat studiile, a muncit și a obținut un post bun la Scottish Northern Bank. Fericirea a fost de scurtă durată. Dintr-o dată, distileria a început să ardă. Sătenii au stins-o împreună cu Fleming. Lucrând împreună și vorbind cu asistenții săi, lui Fleming i-a fost clar că singurul lucru căruia voia cu adevărat să își dedice viața era producerea de scotch.

Astfel, incendiul a reprezentat un punct de cotitură în viața sa. A renunțat la slujbă, nu fără ajutorul unor relații bancare, a luat un împrumut și a cumpărat distileria Ruthrie, al cărei proprietar dăduse faliment. Fleming a reconstruit întreprinderea, a înlocuit echipamentul și, în 1879, a început să producă alcool din cereale, unde a rămas până la sfârșitul vieții sale.

La 200 de metri de distilerie se afla un râu, dar nu se lua apă din el. A fost folosită cea mai veche fântână. În Evul Mediu, era binecuvântată de arhiepiscopul de Canterbury. Sătenii îi atribuiau proprietăți de vrăjitorie: se putea usca complet, iar apoi se putea umple brusc până la refuz. Datorită apei din fântână, whisky-ul Aberlour are o aromă blândă.

Aberlour era foarte popular în satele din jur. Afacerea lui Fleming a avut succes și pentru că podgoriile din Franța au fost afectate de filoxeră. Oamenii implicați în producția de vin au pierdut profituri și acest lucru a obligat curtea regală engleză să găsească o alternativă.

Vinurile spaniole și italiene făceau abia acum primii pași pe piața britanică, așa că majoritatea oamenilor preferau băuturi spirtoase ieftine și puternice, precum whisky-ul scoțian Aberlour. Cererea a creat oferta, iar Fleming a extins producția de la 2 alambicuri la 4.

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, datorită dezvoltării cu succes a distileriei, satul a devenit un mic oraș. Aici au fost instalate iluminatul public și o centrală telefonică.

Fleming și-a dedicat întreaga viață acțiunilor caritabile, iar fondurile sale au fost folosite pentru a construi un spital, un adăpost pentru persoanele fără adăpost și un pod peste același râu Lou, după care a fost denumit whisky-ul.

Fleming a murit în 1895, la vârsta de 65 de ani, fără a lăsa moștenitori. A fost înmormântat în cimitirul din sat, vizavi de vinnița. Producția a fost cumpărată de Robert Thorne & Sons și a deținut-o până în 1921, apoi a vândut-o fabricii de bere WH Holt & Fiii în apropiere de Manchester.

În anul sfârșitului celui de-al Doilea Război Mondial, Campbell Distillers a preluat distileria, iar în 1975 distileria a fost achiziționată de compania franceză Pernod Ricard, după care Aberlour s-a alăturat fraților Chivas.

Tipuri de whisky Aberlour

1. Aberlour 12 ani, 40%

   Caracterul proaspăt de citrice al băuturii este atenuat de sistemul de învechire dublă și devine echilibrat.

   Culoare chihlimbarie cu note de rubin.

   Gustul este plăcut, cu note fructate de măr roșu. Dezvăluie o paletă de sherry cu o aromă strălucitoare de ciocolată.

   Postgustul este cald, durează mult timp, dulce cu boabe de piper.

   

2. Aberlour 16 ani, 40%

   Datorită unui sistem complex de învechire în 2 tipuri de butoaie, are note calde de fructe, completate de dulceață picantă.

   Culoarea este un chihlimbar auriu bogat. Aroma bogată este plină de flori și stafide dulci, cu un gust picant de nuci în urmă.

   Gustul este blând și dulce, completat de note condimentate și florale de prună și stejar nobil.

   Finalul este de lungă durată, cald, fructat și picant.

   

3. Aberlour 18 ani, 43%

   Influența mai îndelungată a sherry-ului adaugă acuitate și aromă de malț. Datorită învechirii îndelungate, prezența stafidelor este accentuată.

   Culoarea este de un auriu castaniu. Aromă bogată de caramel și caramel. Se simt piersicile coapte și citricele amare.

   Gustul este uimitor: notele cremoase originale ale caisei dulci sunt completate de gemul de coacăze negre și de bourbon cu o notă de miere vâscoasă.

   Postgustul rămâne pentru mult timp, este echilibrat de la crème brûlée la stejar nobil.

   

4. Aberlour A’bunadh, 59,6%

   Ebunad se traduce din limba scoțiană prin "originală". Creat în onoarea fondatorului: Aberlour James Fleming. Whisky-ul este produs manual de la început până la sfârșit. Gustul stafidei suculente și al prăjiturii cu fructe de casă. Îmbuteliat din butoaie de sherry, deci este foarte puternic.

   Culoare castaniu-auriu. Mirosul combină citricele picante și pralinele, care se potrivesc bine cu tonurile bogate și profunde ale sherry-ului Oloroso.

   Gustul este distinct cremos, portocaliu și vișiniu, cu fructe uscate și ghimbir picant, nuanțat de ciocolată neagră. Bourbonul american și sherry-ul sunt la fel de vizibile.

   Finisaj luminos cu tonuri dulci-amărui de condimente exotice, ciocolată amară și stejar.

   

Cum și cu ce să bei whisky Aberlour

1. Aberlour 12 ani se recomandă a fi băut curat după mese, sub formă de digestiv.

2. Aberlour 16 ani este universal. Se bea atât nediluat, cât și cu gustări de fructe și fructe de pădure. Se poate bea whisky cu suc de fructe sau cafea proaspătă.

3. Aberlour 18 ani își pierde această versatilitate. Se recomandă să îl folosiți doar ca digestiv, pentru o mai bună digestie a alimentelor. Pentru a vă bucura pe deplin de paleta largă de arome, băutura nu trebuie răcită prin adăugarea de gheață.

4. Aberlour A’bunadh se bea pur, combinat cu fructe, cafea, trabucuri.

Date interesante

1. Motto-ul distileriei Aberlour Distillery: "Să lăsăm faptele să se vadă", ce înseamnă "Acțiunile vorbesc mai tare decât cuvintele".

2. Butoaiele sunt închise cu dopuri de plută din scoarță de stejar și nu din lemn. Adaugă nuanțe de aromă.

3. Acest whisky se găsește acum pe rafturile din 50 de țări din întreaga lume, iar gustul său a rămas neschimbat din secolul al XIX-lea.

4. Băutura este una de elită și sare peste etapa de filtrare, indiferent de învechire. Prin urmare, gustul său este mai pronunțat.

5. whisky-ul a câștigat o serie de premii la San Francisco: o medalie de aur pentru cel de 12 ani în 2007, două medalii de aur în 2007 pentru cel de 16 ani, medalii de argint din 2007 până în 2009 și 2011 pentru Aberlour A’bunadh și multe altele.

Actualizați: 15.03.2020

Categorie: Whisky și Bourbon