Whisky Nikka: istorie, prezentare generală a gustului și a tipurilor
Whisky "Nikka" este al doilea mare producător de băuturi de malț din Japonia, după marca "Suntory".
Gama de produse a companiei include diferite tipuri de whisky: single malt și blended, tânăr și învechit, standard și de înaltă tărie.
Aflați mai multe whisky-uri japoneze
Istoria whisky-ului Nikka
Locuitorii din țara orientală datorează apariția propriului lor alcool de malț unui bărbat pe nume Masataka Taketsuru. El a fost primul antreprenor local care a devenit interesat de producerea de scotch și a început primele experimente în această direcție.
Pentru a stăpâni tehnologia whisky-ului, Masataka a călătorit în Scoția în 1918 pentru a studia chimia la Universitatea din Glasgow.
După ce a absolvit un curs teoretic, tânărul japonez a început să învețe în practică secretele distilării și ale amestecului, lucrând la trei companii deodată.
Masataka și-a reluat studiile cu toată pasiunea și minuțiozitatea sa orientală: notele sale scrise cu finețe, pline de descrieri detaliate ale procesului, au devenit primul manual japonez despre producția de whisky.
După ce s-a întors acasă cu soția sa scoțiană, Taketsuru s-a alăturat companiei "Kotobukiya Limited" (modern Suntory), unde a condus proiectul de construire a primei distilerii din țară.
10 ani mai târziu, fiind deja un producător experimentat, "părintele whisky-ului japonez" a decis să își construiască propria distilerie. Pentru a înființa distileria "Distileria Yoichi" A fost aleasă partea de nord a Japoniei, satul Yoshi din Hokkaido, unde Masataka a găsit tot ce avea nevoie pentru a începe producția: o sursă de apă curată, orz de înaltă calitate, rezerve de turbă, climă și teren asemănător cu cele din Scoția.
Inițial, compania a produs produse din mere sub marca "Dai Nippon Kaju".
Primul whisky "Nikka" a fost introdus în 1940. Și-a primit numele de la abrevierea numelui companiei: Nippon + Kaju.
În 1949, nepotul lui Masataka, Takeshi Taketsuru, s-a alăturat conducerii companiei.
În 1952, compania a fost redenumită în "Compania Nikka Whisky Distilling Co. Ltd", iar în 1969 a adăugat încă o distilerie în posesia sa "Distileria Miyagikyo".
În 2002, distileria Yoshi (prima din Japonia) a primit un certificat de la "Societatea de whisky scoțian de malț".
Specificul fabricării
Tehnologia de producere a whisky-ului "Nikka" copiat în mare parte de la scoțieni, astfel încât băuturile japoneze sunt foarte asemănătoare cu scotch-ul. Cu caracteristici locale tipice:
Prezența unui microclimat special cu umiditate ridicată, care afectează caracterul produsului final.
Distilarea în cuburi de diferite tipuri și forme, ceea ce permite producerea unei game largi de băuturi spirtoase unice, cu caracteristici originale.
Îmbătrânire în butoaie de diferite tipuri: noi și vechi, japoneze, americane, spaniole.
Tipuri de whisky Nikka
Nikka Black
Cel mai cunoscut și popular produs al companiei, recognoscibil prin eticheta de marcă cu "barbă". În fotografie apare nimeni altul decât Masataka Taketsuru.
Seria este vândută în principal în Japonia, unde este reprezentată de mai multe versiuni ale băuturii.
Este livrat rar în Rusia și în alte țări.
Yoichi Single Malt
Un single malt care pune în valoare caracterul îndrăzneț și puternic al unei distilerii de pe malul mării de pe insula Hokkaido.
A câștigat în mod repetat titlul "Cel mai bun single malt din lume".
Conține note plăcute de turbă și de fum, un ușor accent sărat. Concentrație: Tărie: 45%.
Miyagikyo Single Malt
Un whisky single malț care reflectă stilul melodios al celei de-a doua distilerii situate în Munții Sendai.
Are o fructuozitate elegantă și o aromă caracteristică cu tonuri puternice de sherry. Conținut de alcool: 45%.
Malț pur Taketsuru
O serie de amestecuri echilibrate de malț, incluzând mai multe băuturi cu diferite niveluri de îmbătrânire. Note generale: fructe coapte și malț. Pe măsură ce îmbătrânește, buchetul dezvoltă rotunjime, stratificare, turbă subtilă și accente de stejar.
Whisky-ul a fost foarte apreciat de cunoscătorul de whisky Jim Murray, iar în 2018 a câștigat titlul "Lumea’Cel mai bun amestec de malț al companiei". Concentrație: Tărie: 45%.
Din butoi
O serie de amestecuri exclusive, ale căror băuturi spirtoase sunt selectate de maeștrii de amestecuri. Concentrație ridicată (51,4%), gust strălucitor și aromă bogată.
Înainte de îmbuteliere, amestecul este învechit în butoaie vechi timp de câteva luni pentru a armoniza buchetul.
The Nikka 12 Years Old
Un whisky premium special, introdus pentru prima dată în 2014, ambalat în sticle elegante, cu o emblemă aurie și un design asimetric care imită un kimono.
Amestecul echilibrat este dominat de rachiul de malț, care conferă băuturii o bogăție a gustului și o aromă nobilă.
Includerea componentelor cerealiere îndulcește buchetul și îi conferă o notă delicată. Concentrație: Tărie: 43%.
Super Nikka
Un blended whisky creat de fondatorul mărcii în 1962 în memoria soției sale Rita, care l-a sprijinit și inspirat pe tot parcursul vieții sale.
Băutura echilibrată are o aromă rotundă, o textură fină, o aromă blândă, cu note delicate de turbă, vanilie și sherry. Rezistență: 43%.
Cerealele Coffey și malțul Coffey.
Două băuturi - malț și cereale - sunt făcute în cuburi cu un design special ("Coffey Still"). Se distinge printr-o aromă bogată și suculentă. tărie: 45%.
Actualizați: 30.05.2019
Categorie: Whisky și Bourbon