Whisky Talisker: istorie, prezentare generală a gustului și a tipurilor
Insula Skye, pierdută în întinderile vestice ale Scoției, a oferit lumii un scotch unic, dar cu adevărat excepțional.
O băutură remarcabilă, cu un spirit turbat și maritim distinct, care împrumută un caracter puternic și rebel de la patria sa aspră, foarte apreciat de experți și amatori deopotrivă: Jim Murray a acordat băuturii 95 din 100 de puncte posibile, iar scriitorul Robert Stevenson a numit-o "regele whisky-ului" împreună cu "Islay" і "Glenlivet".
Statutul special al scotch-ului de pe insulă este confirmat de premiile internaționale și de mențiunile frecvente din cinematografie.
Istoria mărcii Talisker
Singura distilerie din misteriosul ținut Skye care mai funcționează și astăzi a fost fondată de proprietarii de terenuri vizitatori, frații McAskill. Coasta vestică a insulei, bogată în alge marine și apă pură de turbă, a fost aleasă pentru construirea fabricii.
După ce a semnat un contract de închiriere pentru "Casa Talisker" și, după ce au relocat fermierii locali din zonele învecinate, frații Hugh și Kenneth au început construcția.
Compania de lângă orașul Carbost și-a început activitatea în 1830: a fost nevoie de mai mulți ani pentru a găsi cea mai bună rețetă și tehnologie. În timpul experimentelor, a fost creat un sistem de distilare unic, care permite producerea unor băuturi spirtoase diferite de orice alt whisky, cu accente de fum, citrice, sulf, sare și piper. Cu toate acestea, întreprinzătorii asertivi nu au reușit: În 1848, distileria a dat faliment.
De asemenea, compania a avut ghinion cu noii proprietari: a fost revândută de cel puțin trei ori până în 1898, când a devenit parte din "Dailuaine-Talisker Distillers Co". În 1928, directorii companiei au decis să renunțe la procesul de triplă distilare folosit de distilerie timp de sute de ani.
Mijlocul secolului al XX-lea a adus noi necazuri pentru distilerie: "Talisker" a avut nevoie de mult timp pentru a se reface după un incendiu major și a fost nevoită să își închidă propria fabrică de malț.
Abia la sfârșitul secolului, marca și-a găsit succesul: În 1988, a fost inclusă în celebrul "șase" clasic de malț scoțian și a deschis un centru de oaspeți pentru turiști. După modernizarea producției, colecția "Talisker" a fost suplimentată cu băuturi noi, iar distileria însăși a devenit parte a "Diageo". Băuturile de malț simple produse de distilerie sunt incluse în multe amestecuri populare, cum ar fi "Johnnie Walker", "White Horse", "Insula Skye" etc.
Particularități ale producției
Gustul uimitor și "exuberant" Caracterul maritim al băuturilor mărcii nu este întâmplător. Distileria folosește materii prime locale și sistemul original de distilare, care a supraviețuit numeroaselor renovări:
Apa moale cu aromă de heather este obținută din izvorul Cnoc nan Speireag (în. din limba engleză. "Dealul Sokolin").
Malț cu tărie medie provenit de la distilerie "Glen Ord".
Distilarea se efectuează de două ori pe cinci cuburi înalte în formă de U.
serpentine, care au devenit deja o raritate, sunt folosite pentru a răci alcoolurile.
Tipuri și arome de Talisker
Skye
O băutură plină de viață, plină de dulceață afumată, mare și mirodenii. Stăpânul aurului "IWSC" 2015. Dedicată insulei Skye, un loc bogat în contraste.
Culoare: auriu strălucitor cu stropi de cupru.
Aroma: citrice sărate, cu accente de mango, alge marine și portocale. Finalul: blând la început, apoi picant și acidulat, cu un final uscat și lung cu turbă.
Furtună
Un scotch puternic și proaspăt, de nuanță aurie pură, care te umple de încredere.
Aromă: dulce și malțată, cu tonuri de fructe roșii, fum, sare și piper. Gustul blând are note condimentate, de nucă, turbă și mirodenii.
Finalul: fin, lung, cald.
Dark Storm
Îmbătrânită în butoaie de stejar puternic carbonizate, băutura are un caracter maritim nebănuit.
Culoare: chihlimbar auriu.
Nas: sărat, afumat, cu note de mirodenii aromatice, stejar, mere înăbușite.
Gust: fin, dulce, cu accente de fructe proaspete, coacăze negre, lemn dulce și condimente.
Finalul: afumat, lung, încălzitor.
Porto Ruighe
Un scotch dublu învechit în butoaie de port dedicat pionierilor comercianți scoțieni.
Combină un caracter maritim puternic cu dulceața fructelor negre suculente.
Culoare: bogat, miere.
Note principale: prune coapte, condimente picante, turbă.
Gust: lung, de neuitat, cu accente de cacao și fum.
Bătrân de 10 ani
Învechit clasic "Talisker" - clasic învechit "Talisker". Băutura perfectă pentru a încheia ziua: fină, afumată, liniștitoare.
Nuanță: auriu strălucitor.
Note principale: turbă, sare, citrice, fructe uscate, malț, piper.
Finalul: cald, picant-dulce.
Ediția distilatorilor
Câștigător a peste o duzină de medalii. Un scotch perfect care întruchipează armonia dulce-amăruie a turbei crocante, a piperului și a fructelor suculente.
Culoare: maro castaniu.
Aromă: condimentată și afumată.
Gust: bogată, uleioasă, cu note de malț, heather, sherry, cu un final persistent de ciocolată și vanilie.
57° Nord
O băutură puternică, explozivă, de mare tărie (57,8%), numită după latitudinea distileriei.
Culoare: auriu.
Aromă: curată, intensă, cremoasă și fructată, cu o ușoară notă de fum, note de alge marine, urzică și vanilie.
Gust: dulce, afumat și rășinos, cu un final uleios și picant.
18 ani
Un scotch multipremiat cu un caracter puternic.
Nas: cupru. Nas: suculent, fructat, cu arome de prune, coajă de portocală, caramel, rășină și fum.
Finalul: plăcut, cald, dulce și picant.
25 de ani
Un whisky auriu matur, delicat și profund, cu un caracter recunoscut de condimente și sare și un final lent, dulce-amărui și afumat.
Bătrân de 30 de ani
Un scotch elegant, învechit, cu o textură cremoasă, ceroasă, pentru adevărații cunoscători.
Culoare: auriu închis.
Aromă: moale, intens fructată, cu note de alge marine și lemn ars.
Gustul este dominat de note de fum, stejar, lapte de migdale, fructe dulci și sare.
Postgust: piper și fructe de mare, cald, lung.
Neist Point
O băutură numită după un promontoriu din vestul insulei.
Culoare: auriu intens cu reflexe de cupru.
Nas: picant și piperat, cu note de alge marine, pâine proaspătă, lemn și fructe roșii.
Gust: multifațetat, combinând note sărate, de miere, piper și ciocolată.
Postgust: mentă caldă, afumată, cu accente de gudron, cenușă, ghimbir, afumătură persistentă.
Cum se bea whisky Talisker
A bea "Talisker" mai bine simplu sau cu puțină apă.
Gustări ideale: somon afumat, brânzeturi învechite, stridii, crustacee.
Iubitorii de cocktailuri pot amesteca whisky de insulă cu sifon, gheață, piper alb, vodcă, suc de citrice.
Actualizați: 27.04.2019
Categorie: Whisky și Bourbon