Old Forester bourbon: istorie, prezentare generală a gustului și a tipurilor

Gama de băuturi spirtoase americane include "Old Forester" ocupă o poziție oarecum izolată. Dintr-un motiv necunoscut, marca este nemeritat de uitată și nu se bucură de o popularitate excepțională.

Și acest lucru este surprinzător, deoarece este una dintre cele mai vechi mărci, provenind chiar de la originile distilării americane, clasându-se pe bună dreptate printre clasicii bourbonilor locali. În plus, gama brandului este atât de largă încât orice cunoscător de alcool va putea alege un bourbon care să se potrivească gustului și bugetului său.

Istoria bourbonului Old Forester

O întreprindere mică "J.T.S. Brown & Bro", care mai târziu s-a transformat în "Brown-Forman Corporation", a fost descoperit în Kentucky în 1870.

Fondatorul companiei de familie a fost un tânăr farmacist, George Harvin Brown, care a decis că pe piața americană a alcoolului lipsea whisky-ul de înaltă calitate.

Adevărul este că majoritatea distilatorilor americani din secolul al XIX-lea nu s-au preocupat prea mult de calitatea alcoolului lor. Whisky-ul era îndulcit cu sirop și zahăr, colorat cu tutun și alte ingrediente nu dintre cele mai sănătoase.

George a decis să remedieze situația. Combinând propriile economii cu cele ale fratelui său, a deschis o distilerie în Louisville și a început să distileze. Spre deosebire de alți producători, omul de afaceri novice nu numai că a respectat rețeta naturală, dar a suplimentat procesul de fabricare a whisky-ului cu învechirea în butoaie de stejar. A fost o inovație pentru distileria americană.

O inovație a fost îmbutelierea bourbonului în sticle de sticlă sigilate, care a servit drept garanție a autenticității și a calității înalte.

Băutura, numită "Old Forester", era izbitor de diferită de toate tipurile de whisky aflate în vânzare înainte. Cunoscătorii mărcii explică alegerea originală a numelui în moduri diferite.

Unii cred că soiul a fost numit după medicul care l-a tratat pe fondatorul companiei, George Brown.

Cineva face referire la istoria militară și susține că numele de bourbon a fost dat de un general din armata sudistă.

Potrivit celei de-a treia versiuni, numele neobișnuit a fost ales pentru a crea o imagine atractivă în rândul potențialilor consumatori - tăietori de lemne locali (în engleză "pădurar" înseamnă "forester").

Este posibil ca numele memorabil să se fi născut ca urmare a amestecării a trei condiții prealabile deodată, iar inițial conținea două litere "r".

Tipuri "Old Forester" s-a dovedit a fi singurul bourbon care a fost distilat și vândut de familia Brown în mod continuu: din momentul înființării companiei până în prezent. În timpul Prohibiției, produsul a fost produs în scopuri medicale în baza unei licențe federale exclusive.

Caracteristicile producției de bourbon Old Forester

Bourbonul este fabricat dintr-un amestec de malț de porumb, secară și orz. Cerealele sunt zdrobite și măcinate, apoi fermentate timp de 5-7 zile. În această etapă, se folosește tulpina de drojdie de marcă, care este cultivată zilnic la distilerie.

Procesul de fermentare îndelungată oferă băuturilor o profunzime și o complexitate a buchetului de neegalat. După o dublă distilare, bourbonul este plasat în butoaie noi de stejar american fabricate în propria noastră tonăritură, unde se maturizează și dobândește un buchet armonios.

Pentru a crea băuturi exclusive, artizanii distileriei selectează manual recipientele de stejar din cele mai calde colțuri ale depozitului. Căldura permite ca bourbonul să își dezvolte caracterul la maximum. Rezultatul este un amestec special, luminos, puternic, perfect echilibrat.

Tipuri de Old Forester bourbon

Linia "Old Forester" include 11 băuturi, inclusiv băuturi tradiționale, realizate după rețeta veche din secolele XIX-XX, și amestecuri foarte tinere care au fost prezentate recent consumatorului. Colecția include:

Whisky de secară Old Forester

O băutură unică realizată din "veselă" caracterul este produs cu ajutorul tehnologiei din 1940.

Compoziția include 65% secară, 20% malț de orz și 15% porumb.

Aroma whisky-ului de secară este dominată de accente de zahăr brun și flori de magnolie, cu o notă de sasafras și lămâie.

Gustul este plăcut cu note de condimente: ascuțimea piperului negru și moliciunea picantă a scorțișoarei sunt înlocuite de note de mărar uscat și măr copt. Băutura se încheie cu tonuri de pin, anason și citrice.

Bourbonul este bun atât în forma sa pură, cât și în cocktailuri.

1910 Old Old Fine Whisky Old Forester

Una dintre cele mai vechi băuturi din gama mărcii, pentru care se folosesc două tipuri de butoaie.

Aroma de bourbon combină nuanțe de cremă de unt, caramel, cedru și caise.

Gustul neted și rotund amintește de fursecurile dulci cu stafide de ovăz, aromate cu ciocolată cu lapte, caramel și mirodenii.

Buchetul se încheie cu un rafinat final de stejar carbonizat și condimente.

Președintele’s Choice Old Forester

O ediție limitată creată cu participarea actualului președinte al companiei.

În mod tradițional, fiecare membru al familiei Brown aflat la cârma companiei selectează mai multe butoaie pentru a crea o băutură specială. Se pune în vânzare după ce a atins gradul maxim de maturitate.

Cumpărați "Presidential" bourbon este disponibilă numai în Kentucky.

Old Forester clasic de 86 de grade

"Clasici în direct"Premiată, aceeași băutură creată în 1870 care a supraviețuit vremurilor alături de companie "Interdicție".

Bourbonul excepțional are un caracter neted, uniform și un buchet bogat, la fel de viu dezvăluit în forma sa pură, în compania gheții sau a apei, în cocktailuri.

Gust: ascuțit la început, dar se înmoaie rapid cu note de cereale, condimente și stejar.

Se termină cu un postgust moale, încălzitor, ușor dulceag.

Signature 100 Proof Old Forester

Selectată manual din cele mai bune butoaie, băutura are un caracter bogat și complex pe care barmanii îl iubesc în mod special.

Picant, puternic, cu aromă de cafea, ciocolată, caramel și lemn dulce.

Gustul este caracterizat de tonuri de fructe coapte, condimente de cofetărie și lemn prăjit. Finalul este dulce, ușor, cu prezența merelor și a stejarului.

Mint Julep Old Forester

Un bourbon recunoscut ca băutură oficială "Kentucky Derby", a fost creată pentru a onora tradiția locală de a adăuga "Old Forester" în celebrul cocktail.

Un echilibru perfect între un whisky clasic de cereale vechi și menta proaspătă din grădină.

1870 Original Batch Old Forester

O băutură care imită versiunea originală a bourbonului 1870. Pentru a reproduce cu acuratețe gustul, amestecul include băuturi spirtoase selectate din trei butoaie independente, distilate și învechite în perioade diferite.

Băutura este supusă unei filtrări minime pentru a imita cu exactitate buchetul.

Aroma conține note de cuișoare și citrice, îndulcite de o notă delicată, dulce și florală de caprifoi.

Gustul este moale, condimentat și fructat, cu nuanțe de cofetărie și de portocală.

1897 Îmbuteliată în Bond Old Forester

Băutură creată în onoarea legii federale din 1897, care reglementează regulile de producție, învechire și îmbuteliere a bourbonului.

Aromă: strălucitoare, intensă, cu note de caramel, vanilie, cafea prăjită și stejar maturat.

Gust: dulce, profund, cu accente de fructe, condimente, note lemnoase și de dulciuri.

Old Forester în stil Prohibition din 1920

Un bourbon extraordinar dedicat perioadei "de Prohibiție", în timpul căreia "Old Forester" nu și-a pierdut poziția și a continuat să fie produsă.

Buchetul luminos al băuturii place cu accente de gem de cireșe, caramel moale, ciocolată neagră, nuci și sirop gros de arțar.

Revolta festivă a nuanțelor de cofetărie este asezonată cu condimente lemnoase moi și mirodenii calde, în care se ghicesc cedru, coriandru, piper verde.

Finalul este acrișor și afumat, cu note de mere, bezele și biscuiți dulci.

Old Forester Single Barrel

O băutură tare specială, preparată după o rețetă veche din conținutul unui butoi anume.

În funcție de pierderile din timpul învechirii ("angel's share") dintr-un recipient se produc între 200 și 240 de sticle de produs final.

Gustul fiecărui lot este unic.

Bourbon de ziua de naștere Old Forester

Acest nume reunește o serie întreagă de bourbonuri de epocă produse într-o sticlă de design exclusivist.

În fiecare an, este produsă o nouă versiune a băuturii, creată dintr-un amestec de băuturi spirtoase învechite în condiții diferite. Numărul de butoaie implicate în crearea amestecului poate depăși o sută.

Aromele variază în funcție de anul de producție.

Statesman Old Forester

Unul dintre noile produse ale companiei, creat în 2017, care promite să înlocuiască "dinozauri" a mărcii. Băutura a câștigat deja mai multe premii importante la concursuri prestigioase.

Specialiștii distileriei s-au inspirat dintr-un film de acțiune cu spioni pentru a crea un bourbon special "Kingsman: Cercul de aur". Prezentând noul produs, președintele companiei a declarat că acesta se deosebește complet de oricare dintre sortimentele anterioare de whisky american și că are o excepțională "echilibru între căldură și mirodenii".

Aroma combină accente de ciocolată, cuișoare, vanilie și stejar. Gustul este dominat de note de piper și scorțișoară, cu o notă ascuțită de coajă de citrice. Finalul intens și uleios surprinde prin bogăția de tonuri: eucalipt, condimente, cremă de portocale și caramel.

Actualizați: 20.03.2019

Categorie: Whisky și Bourbon