Braga și rachiu de lună din gem: o rețetă universală la domiciliu

Înainte de a ne da seama, va începe un nou sezon de răsuciri de casă și pregătiri pentru iarnă. Dar ce să faci cu rezervele de anul trecut?

Dacă vă rămâne mult gem, puteți coace plăcinte în fiecare zi. Dar puteți, de asemenea, să faceți ceva mai interesant, cum ar fi moonshine de casă din gem.

Bineînțeles, înainte de a scoate mozaicul, trebuie să pregătim o infuzie chiar din dulceața pe care o avem pe rafturile cămării. Nu este nimic complicat în acest proces și chiar și un începător se poate descurca fără probleme.

Trei reguli de bază pentru un preparat cu gem de succes

1. Gemul din orice fructe și boabe și chiar și gemul fermentat sunt potrivite pentru prepararea bragii.

2. Dacă pregătiți bere din gem fermentat, folosiți oricum drojdie artificială. În caz contrar, bazându-vă doar pe tulpinile sălbatice, procesul de fermentare se poate prelungi timp de o lună sau chiar mai mult.

3. Dacă dulceața este foarte dulce, atunci cantitatea de zahăr din procesul de preparare poate fi ușor redusă, iar în unele cazuri se poate renunța la ea deloc.

Rețetă pentru bragă din gem

În această rețetă, puteți înlocui drojdia presată cu 50 g de drojdie uscată de panificație.

Ingrediente

1. Gem - 6 litri

2. Apă - 30 de litri

3. Drojdie presată - 300 g

4. Zahăr granulat - 3 kg

Metoda de preparare

1. Apa trebuie să fie turnată într-un recipient de dimensiuni adecvate și încălzită la o temperatură de 50-60 de grade.

2. Apoi se adaugă gemul și se amestecă bine până când masa devine omogenă.

3. De îndată ce viitorul preparat s-a răcit la 30 de grade, trebuie să diluăm drojdia conform instrucțiunilor de pe ambalaj și apoi să o adăugăm la masa totală.

4. În această etapă, adăugați zahărul și amestecați totul bine.

5. Acum instalați un sigiliu de apă pe gâtul rezervorului de fermentare. De asemenea, puteți folosi o mănușă medicală cu o mică gaură pe unul dintre degete.

6. Transferați recipientul într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25 de grade, timp de 5-9 zile.

7. Mustul este considerat gata atunci când fermentația s-a oprit complet - s-a luminat și sedimentele au căzut la fund. De asemenea, puteți gusta preparatul - ar trebui să aibă un gust amar.

Fabricarea de moonshine din gem

1. Băutura finită trebuie să fie scursă cu grijă de sedimente și apoi filtrată printr-un filtru de pânză de mestecat.

2. În procesul de distilare, selectați moonshine până când tăria în flux scade sub 30 de grade. De asemenea, distilatul rezultat poate deveni tulbure, în acest stadiu este normal și nu este necesară nicio acțiune.

3. Acum trebuie să măsurați tăria generală a băuturii și apoi să determinați cantitatea de alcool pur.

4. Diluați luciul de lună cu apă până la 20 de grade și distilați-l din nou.

5. Nu uitați să încercați! Primele 8-15% din lichid trebuie să fie colectate într-un alt recipient, deoarece aceste "cap" sunt foarte dăunătoare pentru sănătate și nu trebuie consumate.

6. De îndată ce tăria în jet scade sub 42-45 de grade, opriți colectarea de moonshine.

7. Moonshine-ul rezultat din dulceață se diluează cu apă până la tăria dorită și se lasă timp de 3-4 zile până când reacția de amestecare este completă.

8. Băutura este gata și puteți începe să degustați sau să preparați alte băuturi delicioase făcute în casă.

9. Dacă se dorește, produsul finit poate fi filtrat și îmbuteliat.

Se poate măsura tăria cu un instrument special numit areometru, cunoscut și sub numele de alcoolmetru.

Actualizați: 02.04.2018

Categorie: Vodcă