Băutura norvegiană Aquavit vodcă: ce este, tipuri, cum să bei + rețetă acasă

Aquavit - Este o băutură alcoolică populară în țările scandinave, care este produsă prin distilarea alcoolului din cartofi și, mai rar, din cereale, și apoi infuzată cu mirodenii și condimente. Concentrația sa are un adevărat caracter nordic și variază între 40 și 50 de grade.

Legenda băuturii

Tradus din latină "aqua vitae" înseamnă "apă vie" sau "apă de viață". Acest lucru nu este surprinzător, deoarece mai devreme această băutură a fost folosită exclusiv în scopuri medicinale. Era folosită pentru îmbunătățirea apetitului și a imunității, în caz de răceală și, în mod ciudat, ca remediu pentru alcoolism.

Potrivit unor surse, aquavit-ul a început să fie produs în secolul al XIII-lea în Suedia, Danemarca și Norvegia moderne.

Dar totuși, prima mențiune a numelui în sine a fost înregistrată în surse scrise în 1531 și a fost însoțită de o inscripție: "Ajută împotriva tuturor bolilor... în interior și în exterior".

Tehnologia de producție a băuturii Aquavit

Băutura este realizată în mod tradițional în patru etape succesive, dar proporțiile exacte sunt, bineînțeles, păstrate în cea mai strictă confidențialitate de către fiecare producător.

1. Prima etapă este producția de bere.

2. A doua etapă este distilarea. Băutura rezultată este distilată de două ori într-un alambic. Și rezultatul este un alcool cu o tărie de 60-80 de grade.

3. A treia etapă este macerarea. Alcoolul de cartofi este diluat cu apă în proporția necesară și i se adaugă ierburi medicinale și condimente.

4. A patra etapă este cea de învechire. Aquavit este învechit în butoaie de stejar sau de cireșe. Intensitatea culorii băuturii depinde de timpul de învechire.

Cele mai scumpe soiuri de aquavit trec neapărat prin cea de-a cincea etapă, care constă într-o călătorie pe mare. Băutura se toarnă în butoaie și apoi se încarcă pe o navă. Iar principala condiție pentru o astfel de croazieră este să traverseze ecuatorul de două ori.

Varietăți de aquavit

1. Aquavit norvegian

   Este, în esență, o băutură alcoolică din cartofi, de obicei de culoare chihlimbar, cu o nuanță de chimen.

2. Aquavit danez

   Băutură clară, are gustul și aroma semințelor de chimen. În Danemarca, este din ce în ce mai frecventă găsirea aquavit-ului pur, care este practic inodor și care poate fi infuzat cu orice condimente, în funcție de preferințele personale.

3. Aquavit suedez

   Foarte asemănător cu băutura daneză. Diferența este doar în unele rădăcini, ierburi și mirodenii folosite în procesul de producție a acesteia.

Rețetă pentru aquavit la domiciliu

Ingrediente

1. Alcool alimentar diluat (40%) sau vodcă - 750 ml

2. Chimen - 2 lingurițe

3. Semințe de fenicul - 2 lingurițe

4. Cardamom tocat - 2 cutii

5. Cuișoare - 2 muguri

6. Anason - 2 lingurițe

7. Baton de scorțișoară - 1 buc.

8. Coaja uscată de la o lămâie

9. Coaja uscată de la o portocală

10. Zahăr granulat - 1,5 linguri

Metoda de preparare

1. În primul rând, trebuie să prăjim toate condimentele, inclusiv coaja de citrice, într-o tigaie uscată timp de 3 minute.

2. Se toarnă conținutul tigaiei într-un recipient de sticlă de 1 litru, se adaugă zahărul granulat și se toarnă componenta alcoolică. După ce se agită bine, lăsați băutura să se infuzeze timp de aproximativ două săptămâni într-un loc întunecos. Asigurați-vă că agitați conținutul recipientului de cel puțin două ori pe zi.

3. După 14 zile, luați o mostră, dacă băutura a devenit bogată și aromată, atunci poate fi filtrată și apoi filtrată printr-un filtru cumpărat sau făcut în casă.

4. Se toarnă apoi aquavit-ul în sticle de sticlă.

5. Băutura finită trebuie răcită înainte de a fi degustată.

6. Dacă aveți un butoi de stejar, cel mai bine este să depozitați vodca norvegiană finită în el.

Cum se bea aquavit

Aquavit, ca și alte băuturi, are propriul ritual specific de consum. Spre deosebire de îndelungatele ceremonii japoneze sau chinezești, această băutură este mult mai simplă:

1. Serviți vodca scandinavă înghețată până la -18 grade sau bine răcită.

2. Beți-l din pahare obișnuite, dintr-o singură înghițitură. Cunoscătorii speciali ai acestei băuturi preferă să o bea cu bere.

3. Puteți servi ca aperitiv fructe de mare, murături, platouri de brânzeturi sau preparate din carne grasă.

Scandinavii nu abuzează de băutura lor tradițională și o toarnă unul altuia doar în zilele de sărbătoare - Crăciun și Ziua Independenței.

Actualizați: 11.02.2018

Categorie: Vodcă