Romul Zakapa: istorie, prezentare generală, tipuri, cum și cu ce se bea, fapte interesante

Rom Zacapa (Zacapa) - o adevărată operă de artă din Guatemala, care combină profunzimea gustului, calitatea și ingredientele de referință. Romul este învechit timp de aproximativ 23-25 de ani în butoaie de stejar în orașul Quesaltenango, care este situat în munți, la o altitudine de 2.300 m. Obișnuiau să depoziteze bourbon și sherry. Conținut de alcool de 40-45%.

Istoria romului Zakapa

În anii 1930, frații Botran au creat o companie care a fost cea mai bună dintre producătorii de rom din Guatemala până în anii 1970. Se numea Industrias Licoreras de Guatemala. A produs rom "Botran".

Anul 1976 a reprezentat un punct de cotitură în istoria mărcii, deoarece blenderul Alejandro Burgaleta a creat o băutură "Zacapa". În ceea ce privește popularitatea, a depășit "Botran".

Primul reprezentant al liniei a fost Centenario 23, caracteristica sa distinctivă a fost ambalajul cu covoraș de palmier petat. În a doua jumătate a secolului XX, Guatemala a cunoscut o serie de conflicte armate, care au dus la suspendarea aprovizionării cu ambalaje. Dar adresa de la Botran nu se confundă.

Le-a făcut o ofertă țărancelor din satul Gorti să lucreze pentru el și să facă împletituri de palmier. Datorită acțiunilor întreprinse, compania nu a rămas fără ambalaje, iar locuitorii nu au rămas fără locuri de muncă și hrană în timpul Războiului Civil. Ulterior, Botran a construit o școală în sat și a dezvoltat domeniul medicinei.

Pentru a continua dezvoltarea și a intra pe piața internațională, jumătate din acțiuni au fost vândute în 2013 către Diageo. A urmat o extindere a zonei de aprovizionare și o creștere sistematică a vânzărilor.

În prezent, Zacapa Centenario poate fi văzut în Hall of Fame al Festivalului Internațional al Romului. Romul a câștigat această competiție din 1998 până în 2001.

Cum se fabrică romul Zakapa

Principalul ingredient al romului este sucul de trestie de zahăr presat prima dată, numit și "miere virgină". Romul este distilat în cuburi care rămân nemișcate, iar apoi se aplică un sistem de învechire "Criadera și Solera". Butoaiele sunt aliniate în rând sau în piramidă, cu cel mai învechit alcool în primul rând (solera).

În fiecare rând următor - criaderul - este depozitată cea mai tânără băutură spirtoasă. Aproximativ o dată pe an, se îmbuteliază 10-15% din lichidul din butoaiele cu cel mai mult alcool infuzat, iar spațiul rămas liber este umplut cu conținutul etajului următor. Acest lucru ajută la menținerea unui anumit nivel de calitate indiferent de recoltă. Lorena Vazquez, un blender experimentat, urmărește îndeaproape ceea ce se întâmplă.

Butoaiele sunt făcute din stejar alb, simbolul oficial al mai multor state americane. Se transportă din orașul Zacapaneca către Quesaltenango. Romul este infuzat într-un climat uscat și fără căldură timp de cel puțin 23 de ani. Alcoolul se evaporă lent în acest mediu.

Tipuri de rom Zacapa

1. Zacapa 23

   Învechit timp de 6-23 de ani. Are un gust complex de miere, caramel, stejar picant și fructe uscate. Culoarea este asemănătoare cu cea a mahonului deschis.

   

2. Zacapa XO

   Îmbătrânit timp de 6-25 de ani. În ultima etapă de producție, este infuzat în butoaie de stejar francez care conțineau coniac. Combină perfect dulceața, condimentele și aroma fructată. Are o culoare mahon.

   

3. Zacapa Edición Negra

   Învechire de 6-24 de ani. În ultimele etape de producție, este depozitat în butoaie de whisky american și vinuri Pedro Ximenez. Gust uimitor de ciocolată, fructe caramelizate, struguri și fructe uscate, completat de note afumate. Culoare bogată de mahon cu nuanțe de cupru.

   

4. Zacapa Royal

   Un rom unic din cele mai învechite butoaie. Buchetul de arome este multifațetat și plăcut, cu citrice și caramel clar vizibile. Are o culoare chihlimbar închisă cu nuanțe roșii.

   

Cum și cu ce se bea romul Zakapa

Răciți digestivul la 18-21 °C înainte de a-l servi. П

Nu există restricții în alegerea vaselor: sunt potrivite paharele de shot, paharele de whisky, dar buchetul va fi dezvăluit în special de snifterele făcute în formă de lalea.

Trebuie să umpleți o treime din pahar, să-l țineți în mână, astfel încât căldura romului să înceapă să emane mai multă aromă. Pentru a dezvălui toate fațetele gustului, se recomandă să se bea în înghițituri mici, nediluat.

Deserturile, brânzeturile, carnea slabă sau cârnații scumpi, peștele, fructele de mare sunt potrivite ca gustare. Băuturile care pot însoți romul includ cafeaua proaspăt preparată, ananasul, cireșele și sucurile de citrice.

Cum să distingi un rom Zakapa fals

1. Cea mai importantă caracteristică distinctivă este banda de palmier din partea de jos sau de sus a sticlei.

2. Ambalaje de înaltă calitate, deoarece este o marcă de rom de elită.

3. Băutura trebuie să fie limpede, fără sedimente și de o culoare caracteristică de mahon.

4. Pe sticlele Zacapa XO, puteți simți gravura de pe sticlă.

Date interesante

1. Timp de 20 de ani, cele mai respectate publicații tipărite și electronice au inclus produsele mărcii în "top 10" cele mai bune romuri.

2. Atunci când s-a decis organizarea Jocurilor Olimpice la Soci, delegația rusă a primit un cadou cu rom la nivel oficial.

3. Rețeta exactă a băuturii este păstrată în cea mai strictă confidențialitate.

Actualizați: 29.03.2020

Categorie: Rom