Licoare din prune uscate: 2 rețete la domiciliu

Prune uscate - un produs foarte interesant. Se folosește cel mai des în bucătărie. Dar cum rămâne cu băuturile alcoolice?

Unii pot spune că este imposibil. Dar cei care au încercat cel puțin o dată lichiorul din acest fruct uscat nu pierd ocazia de a se bucura de această băutură în orice moment al anului.

Câteva cuvinte despre lichior

Lichiorul de prune are o aromă ușoară, cu ușoare note afumate și o aromă delicată de afumătură. Pentru prepararea sa, puteți folosi orice fel de fructe uscate, principalul lucru este că acestea sunt fără acoperire albă și semne vizibile de putregai. De asemenea, ar trebui să vă abțineți de la a folosi prune uscate în exces, deoarece acestea și-au pierdut de mult timp proprietățile benefice și aroma.

Baza alcoolică poate fi alcool alimentar, vodcă, moonshine sau coniac ieftin. Lichiorul pe bază de coniac are note lemnoase, care sunt completate de un gust ușor de fructe uscate.

Lichior simplu de prune uscate

În această rețetă, este dificil de specificat cantitatea exactă de zahăr granulat, deoarece dulceața ingredientului principal variază.

Ar trebui să adăugați îndulcitorul complet, bazându-vă pe papilele gustative.

Ingrediente

1. Prune uscate - 600 g

2. Alcool - 500 ml

3. Vodcă - 2 litri

4. Apă - aproximativ 2,5 litri

5. Zahăr granulat - după gust

Metoda de preparare

1. Spălați fructele uscate, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi mici.

2. Turnați prunele pregătite într-un borcan de sticlă și turnați două tipuri de alcool.

3. Închideți capacul și puneți recipientul într-un loc întunecat timp de 1,5 luni. Se agită conținutul din când în când.

4. După expirarea perioadei de învechire, scurgeți infuzia și treceți-o printr-un filtru.

5. Se toarnă apă peste prunele uscate (cantitatea de apă trebuie să fie egală cu lichidul scurs în etapa anterioară). Se lasă timp de trei zile în aceleași condiții.

6. După trei zile, scurgeți apa aromată, amestecați-o cu tinctura și luați o probă.

7. Adăugați cantitatea necesară de zahăr, amestecați, filtrați printr-un filtru de bumbac sau de cafea.

8. Se toarnă lichiorul finit în sticle, se răcește și se servește.

Lichior parfumat obținut din prune uscate

Pentru ca lichiorul să nu se dovedească a fi prea dulce, se recomandă să adăugați doar 50 g de zahăr granulat în etapa inițială, iar în etapa finală să îl îndulciți în funcție de preferințele dumneavoastră gustative.

Ingrediente

1. Prune uscate fără sâmburi - 150 g

2. Vodcă - 500 ml

3. Lămâie - 1 bucată.

4. Zahăr granulat - 50-150 g

5. Vanilină - un vârf de cuțit mic

Metoda de preparare

1. Se toarnă apă clocotită peste lămâie și, în timp ce aceasta se usucă, se pregătesc prunele uscate.

2. Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate, se lasă timp de aproximativ 3 minute, apoi se clătește sub jet de apă rece și curentă.

3. Îndepărtați coaja de la lămâie și stoarceți sucul de la jumătate din fruct.

4. Se pun ingredientele într-un recipient de sticlă: prunele, coaja și sucul de lămâie, vanilia și zahărul granulat.

5. Se toarnă alcoolul preparat, se agită bine și se lasă timp de 15 zile într-un loc întunecat, la temperatura camerei. Agitați conținutul recipientului o dată la câteva zile.

6. Strecurați băutura rezultată, luați o mostră și adăugați mai mult zahăr dacă este necesar.

7. Apoi trecem lichiorul de prune printr-un filtru și îl îmbuteliem.

8. Concentrația produsului finit este de aproximativ 25-33%. Păstrarea băuturii în frigider sau în pivniță îi prelungește durata de valabilitate la doi ani.

Actualizați: 17.03.2018

Categorie: Lichioruri și Tincturi