Lichior de kumquat: o rețetă la domiciliu

Pe scurt despre Kumquat

Kumquat înseamnă "portocală aurie", provine din China. Crește în copaci mici și compacți. Fructele arată ca niște portocale mici și ovale, de mărimea unor prune. Pulpa fructului este acră și seamănă cu o mandarină. Dar, pentru a menține echilibrul de gust, trebuie să fie consumat cu coaja, este dulce și are o ușoară amărăciune.

1. Fortunella (Fortunella)

   Kumquat a apărut în Europa în 1864, datorită lui Robert Fortune. A fost colecționar al Societății Regale de Horticultură din Londra, iar în onoarea sa kumquat a primit numele științific Fortunella.

2. Insula grecească - Corfu

   Unul dintre locurile unice în care portocala de aur a prins rădăcini.

3. Mavromatis

   Este această companie care produce diverse delicatese din kumquat, inclusiv lichiorul original - Mavromatis Koum Quat (tăria lichiorului variază de la 22 la 25 de grade).

Lichior de kumquat: o rețetă la domiciliu

Ingrediente

1. Kumquat - 1 kg

2. Vodcă - 1 litru

3. Zahăr - 1 kg

Metoda de preparare

1. Pentru început, fiecare fruct de kumquat trebuie să fie străpuns cu o scobitoare în 2-3 locuri.

2. Apoi se pun fructele pregătite într-un recipient de sticlă, se adaugă zahăr și se toarnă baza alcoolică. Se insistă cu băutura timp de 14 zile într-un loc întunecat și se agită zilnic conținutul, astfel încât zahărul să se dizolve complet.

3. După două săptămâni, lichiorul trebuie filtrat și îmbuteliat.

4. Acum lichiorul trebuie infuzat, pentru aceasta îl transferăm într-un loc întunecat și răcoros și îl lăsăm timp de 1 lună (ideal ar fi 6 luni).

Puteți experimenta în condiții de siguranță cu componenta alcoolică și puteți folosi rom, coniac, brandy, alcool sau moonshine fără un miros puternic în loc de vodcă obișnuită.

Și nu aruncați mini-portocalele alcoolizate după infuzie, ci folosiți-le la gătit pentru a face deserturi sau sosuri. De asemenea, le puteți mânca ca un tratament.

Actualizați: 20.02.2021

Categorie: Lichioruri și Tincturi