Lichiorul Limoncello: ce este, cum și cu ce să bei și câte grade
Pe scurt despre băutură
Limoncello - un popular lichior de lămâie italian. Se produce mai ales în sudul Italiei, în special pe Coasta Amalfi, pe insulele Capri, Ischia, Sicilia, Sardinia.
Trucul lichiorului este de a infuza coaja de lămâie (nu de a o distila), astfel că limoncello conține o cantitate mare de vitamina C. Băutura conține, de asemenea, alcool, apă și zahăr. Etapa finală a producției este emulsificarea băuturii în mașini speciale.
Aflați rețeta pentru lichior limoncello.
Compoziția limoncello
Compoziția extrem de simplă a lichiorului include:
Lămâi coapte (de preferință recoltate în Campania sau Sicilia).
alcool de struguri de calitate alimentară nediluat.
Zahăr și apă plată ecologică.
În același timp, producția acestui lichior se bazează pe procesul de infuzare a alcoolului pe coaja de lămâie. Rezultatul este o băutură destul de dulce, cu o acrivie picantă. Există, de asemenea, o Crema di Limoncello mai puțin puternică, în timpul producerii căreia apa este înlocuită cu lapte sau smântână.
Cu toate acestea, merită menționat faptul că majoritatea producătorilor licențiați ai băuturii adaugă conservanți pentru o mai bună conservare și emulgatori pentru a o face spectaculos de transparentă.
Câte grade în limoncello
De fapt, tăria limoncello-ului nu este reglementată de nimeni. Din punct de vedere tehnic, poate varia între 15 și 45 de grade. Cu toate acestea, printre producătorii oficiali ai băuturii, există norme nerostite de decență, conform cărora conținutul de alcool în băuturile din magazine ar trebui să fie în intervalul 25-32 grade.
Dacă sunteți interesat de opțiuni mai puțin puternice, atunci ar trebui să alegeți Limoncello Pallini (26 grade) sau Limoncello Luxardo (27 grade). Dacă preferați băuturi mai puternice, acordați atenție mărcilor: Limoncetta di Sorrento (31 de grade), Limoncello Villa Massa (30 de grade) și altele asemănătoare.
Perioada de valabilitate a limoncello
În primul rând, trebuie să țineți cont de faptul că această băutură trebuie depozitată în frigider. În acest caz, se garantează că lichiorul fabricat în fabrică nu-și pierde gustul mai mult de un an. Băuturile făcute în casă, datorită absenței conservanților, se consumă cel mai bine în termen de 1-6 luni. În plus, cu cât tăria lor este mai mică, cu atât mai repede trebuie să fie contabilizate.
Mărci populare de limoncello
Caravella Limoncello
Limoncello di Capri
Villa Massa
Luxardo
Limoncello Pallini
Bella Verde
Lemoncello Toschi
Limoncé
Limoncello di Sicilia - Russo
Sorrento Nature
Este interesant faptul că ideea producției comerciale a acestui lichior a traversat cu ușurință oceanul și se dezvoltă acum cu mare succes în SUA. Băuturi foarte asemănătoare sunt produse și în Republica Malta și în sudul Franței.
Cum și cu ce se bea limoncello
Înainte de servire, urmând exemplul italienilor, băutura trebuie pusă în congelator timp de câteva ore (deși din când în când merită să vă asigurați că nu îngheață). De asemenea, trebuie să adăugați pahare alungite, cu un volum de până la 40 ml, care sunt potrivite pentru acest lichior (în acest caz, utilizarea paharelor mici din ceramică, care sunt iubite de locuitorii de pe Coasta Amalfi, va fi deosebit de șic).
Cel mai adesea, lichiorul răcit în pahare cu gheață este servit ca digestiv, care se bea în înghițituri mici, cu exhalarea vaporilor aromatici pe nas (pe runet puteți găsi recomandări pentru a bea o băutură înainte de mese, dar, în opinia noastră, având în vedere dulceața sa foarte semnificativă, acest lucru nu ar trebui făcut). În plus, acest lichior merge bine cu fructe și deserturi cremoase, precum și cu ciocolată neagră. Apropo, mulți oameni recomandă să îl turnați peste înghețată cremoasă.
Această băutură este bună și în combinații mixte și cocktailuri. În cazul amestecurilor, sucul de portocale, vermutul sau șampania vor fi o pereche potrivită pentru acesta. Există multe cocktailuri potrivite din care puteți alege: "48 de picături", "Tangerine dawn", "O după-amiază răcoroasă" sau, ca o alternativă, vinul fiert cu lămâie albă.
Actualizați: 12.07.2017
Categorie: Lichioruri și Tincturi