Pernod: ce trebuie să știi și diferența dintre Pastis
Pernod (Pernod) - un aperitiv cu o tărie de 40%, cu aromă de anason și originar din Franța.
Este interesant faptul că, datorită conținutului de anason și alte plante care dau lichiorului o culoare ierboasă și o aromă neobișnuită, acesta este adesea confundat cu absintul.
Ce trebuie să știți despre Pernod
De ce este confundat cu absintul?
Primul adevărat absint clasic Pernod, a fost lansat în 1792 de un medic francez care a folosit formula ca medicament pentru pacienții săi.
Apoi, după interzicerea absintului în 1915, Pernod a lansat o nouă versiune a băuturii, fără substanța halucinogenă numită tujonă, iar aceasta este produsă și astăzi.
Pernod-ul original avea o tărie de 65-75%
Și, bineînțeles, faimoasa tujonă, care se obține din pelinul amar.
Aroma caracteristică a băuturii
Creat prin combinarea anasonului stelat, a feniculului și a 14 plante aromatice, inclusiv mușețel, coriandru și veronica.
Unde se vinde
Pernod este distribuit în prezent în peste 170 de țări și este una dintre cele mai bine vândute băuturi cu aromă de anason din lume.
Diferența dintre Pastis și Pernod
În Franța, marea majoritate a alcoolilor de anason sunt grupați sub denumirea comună "Pastis", care sunt o combinație complexă, dar delicată, de anason și lemn dulce obținută prin macerare.
Pernod este produs prin distilare și conține doar o urmă de dulceață, ceea ce îi conferă un gust mai ușor, ceea ce îl face extrem de versatil pentru gătit.
Gătitul cu Pernod
Pernod este utilizat pe scară largă de bucătarii din întreaga lume pentru capacitatea sa de a aromatiza alimentele fără a le copleși aroma naturală și ca ingredient culinar savuros pentru diverse feluri de mâncare.
Băutura este cunoscută pentru că îmbunătățește gustul legumelor, aromatizează orice fel de mâncare cu o notă subtilă de ierburi și adaugă desertului combinația perfectă de dulceață și condimente.
Se recomandă ca Pernod să fie adăugat la sfârșitul procesului de gătit pentru a obține cea mai bună aromă.
Actualizați: 06.08.2019
Categorie: Lichioruri și Tincturi