Chabot Armagnac: istorie, caracteristici, prezentare generală a gustului și a tipurilor
Băuturi "Chabot", timp de 200 de ani, produs de o companie de familie din satul Labastide d'Armagnac din sud-vestul Franței, astăzi cunoscut în întreaga lume.
La începutul existenței sale și până la jumătatea secolului al XX-lea, Armagnac era fabricat după o rețetă secretă, exclusiv pentru prietenii apropiați și nobilimea locală.
Produsele de astăzi "Chabot" este cea mai bine vândută marcă de Armagnac din lume: este disponibilă în sute de țări.
Istoria mărcii
Primele armagnacuri, denumite după regiunea de producție, au fost fabricate în Franța în urmă cu peste 700 de ani. Tehnologia s-a bazat pe realizările a trei mari culturi: romani, arabi și celți. Familia Chabot a luat cele mai valoroase lucruri din moștenirea lor și și-a deschis propria cramă pe dealurile din Gasconia în 1828.
O companie mică a aprovizionat localnicii cu vinuri și băuturi spirtoase decente, extinzându-se treptat cu noi podgorii, clădiri și instalații.
Compania este o fabrică cu ciclu complet: toate etapele de producție - de la prelucrarea materiilor prime la îmbutelierea băuturilor - se desfășoară pe teritoriul său.
La mijlocul secolului al XX-lea, a fost făcută prima încercare de a arăta Armagnac-ul local lumii, care a fost încununată de succes. Consumatorii îi apreciază calitatea excelentă și gustul excepțional.
John Henzburger a avut o contribuție semnificativă la dezvoltarea Chabot: a acordat o mare atenție consolidării mărcii și promovării acesteia în străinătate.
Mark Henzburger continuă moștenirea tatălui său. În 1997, și-a înființat propria companie de distribuție "Pivnițele MG", pentru a face ca armagnacul familiei să devină celebru în întreaga lume.
În 2015, compania a fost moștenită de soția sa, Kathleen. Astăzi, ea este gardianul filozofiei Shabo și continuă să lucreze la transformarea acesteia într-un brand global.
Caracteristicile producției
Gust bogat și complex "Chabot" este rezultatul influenței condițiilor naturale unice și al respectării tehnologiei tradiționale. Există 4 etape principale:
Maturarea materiilor prime într-un microclimat special, cu suficientă lumină solară, protecție (sub formă de păduri) împotriva fluctuațiilor bruște de temperatură și suflare regulată de briza umedă a Atlanticului.
Buna creștere și fructificare a viței de vie este favorizată de solurile nutritive cu un conținut ridicat de fier.
În producție se folosesc anumite soiuri de struguri albi: Baco Blanc rustic și expresiv, Colombard delicat și timpuriu, Folle Blanche ușor iasomie, Ugni Blanc proaspăt și fructat.
Recoltarea materiilor prime (vendange) se realizează în septembrie și la începutul lunii octombrie, selectând doar cele mai bune fructe.
Distilare unică într-un alambic de cupru special conceput - Armagnac alambic. Se obține un produs incolor "ape de viață" (apă de viață) cu o tărie de 52 până la 60% și o aromă bogată.
Învechire în butoaie artizanale din stejar gascon din pădurile din Monlezun. O atenție deosebită este acordată alegerii lemnului și prelucrării atente a acestuia, deoarece acesta completează procesul de formare a buchetului și caracterului unic al armagnacurilor.
După maturare, băuturile sunt plasate în butoaie vechi pentru o perioadă de timp pentru a-și îmbunătăți aroma.
Date interesante
Majoritatea armagnacurilor sunt băuturi de epocă, constând în băuturi spirtoase din același an. În pivnițele Chabot este depozitată o colecție de vinuri care datează din 1888. Compania produce, de asemenea, amestecuri (Napoleon, X.O., V.S.O.P.), care necesită o măiestrie magistrală a artei de a amesteca.
Din cauza popularității și prevalenței mai mari a cognacului, se crede că armagnacul s-a născut mult mai târziu. De fapt, istoria sa este cu 150 de ani mai veche decât cea a coniacului.
Într-un tratat medical al Abatei Vital Dufour, scris în 1310, acesta descrie 40 de beneficii ale Armagnacului pe care l-a numit "apă de foc".
Iată doar câteva dintre ele: "revitalizează spiritul, amintește de trecut, face oamenii fericiți, păstrează tinerețea și întârzie bătrânețea".
În Franța, este bine cunoscut faptul că "Paradoxul Armagnacului": speranța de viață în Gasconia este una dintre cele mai ridicate din țară, în ciuda consumului ridicat de grăsimi animale saturate de către locuitorii săi. Acest fapt uimitor este asociat cu proprietățile curative ale acestei băuturi unice.
Prezentare generală a tipurilor
Colecția "Chabot" - este o colecție de 9 Armagnacuri superbe și 3 serii exclusive în ambalaje luxoase:
Prestige Nr. 8
Un amestec uimitor care combină 8 băuturi spirtoase de epocă din diferite perioade de învechire (cea mai veche este din 1938). Fiecare componentă aduce propriile note în buchet.
VSOP Deluxe
O băutură veche de 5 ani, cu o culoare de cupru intens.
Aroma: bogat, cu un accent de prune, note de fum și de stejar.
Nas: rotunjit, cu tonuri de fructe uscate, struguri, mirodenii de lemn, ușoare note florale. Bun ca atare și în cocktailuri.
VSOP Gold
Un elixir rafinat, în vârstă de 7 ani, cu un gust complex, corpolent și o nuanță strălucitoare de cupru.
Note principale: prune albe, lemn ars.
Napoleon Special Reserve
O băutură specială îmbuteliată în sticle închise la culoare cu "înghețată" efect. Brandy nr. 1 în Asia.
Culoare: chihlimbar, cu reflexe de mahon. Aroma: stejar și prune.
Gust: echilibrat, cu accente de vin învechit și fructe uscate, final lung. Bun ca digestiv de seară.
XO Superior
Nava amiral a colecției Shabo, un amestec excepțional îmbuteliat în decantoare de cristal realizate manual. Se compune din băuturi spirtoase mature învechite timp de cel puțin 35 de ani.
Culoare: auriu ambrat neted. Aromă: strălucitoare, cu note de migdale și prune.
Gust: corpolent, fructat și floral, cu un final puternic lemnos și condimentat.
Extra
O băutură elegantă care conține băuturi spirtoase învechite timp de 50 de ani într-un romantic "parfum" sticlă.
Culoare: mahon profund cu reflexe de cupru. Aromă: vanilie și tutun.
Aromă: fructată, lemnoasă și condimentată, cu accente florale.
Vechi de 38 ani
Armagnac exclusivist, obținut dintr-un amestec de rachiu Chabot din cea mai veche recoltă. Buchetul echilibrat combină armonios note de stejar matur și fructe uscate.
Postgust: lung, moale, cu accente de coajă de citrice și o notă de tutun.
Vechi de 30 de ani
O băutură elegantă, cu o nuanță strălucitoare de cupru și o notă de topaz. Note principale: Madeira dulce, mirodenii exotice, fructe, flori. Asocierea perfectă: un trabuc scump.
20 de ani
Armagnac pentru adevărații cunoscători. Note principale: lemn, fructe uscate, mirodenii și flori.
Coeur
Elixirul perfect din categoria X.O., îmbuteliat în decantoare argintii, roz și aurii în formă de inimă.
Vintage
O colecție de băuturi de epocă pentru ocazii speciale. Include cele mai vechi recolte "apă vie" 1888 și 1901.
Gâscă
O colecție de Armagnacuri învechite în sticle originale în formă de gâscă - un simbol al puterii și al norocului. "White Goose" conține Armagnac X.O. Rezervă privată, "Gold" і "Blue Goose" - Extra Private Reserve.
Set de miniaturi
Seria include trei dintre produsele populare ale companiei în mini-pachete: VSOP Deluxe, XO Superior și Napoleon.
Actualizați: 08.06.2019
Categorie: Rachiu și Coniac