Крюшоны: 9 рецептов в домашних условиях

Необычный ароматный продукт, сочетающий в себе 2–3 вида алкоголя с фруктами или ягодами, придумали во Франции.

Охлаждающий напиток в соответствии с легендой был создан одним предприимчивым аристократом для спасения от удушающей жары. Сообразительный виконт просто смешал шампанское, сок, вино и плоды, которые оказались под рукой, и получил отличный коктейль, быстро прижившийся при дворе. Постепенно он стал популярен в качестве летнего прохладительного напитка в разных странах.

Традиционная подача предполагает переливание в специальный кувшин, в бокалы обязательно кладут лед, пьют через соломинку.

16 рецептов пунша

Крюшон лимонно-черешневый

Ягоду лучше брать двух цветов: одну банку – белой, вторую – красной.

Ингредиенты

1. Лимон – 2 шт.

2. Сахар – 0,5 кг

3. Старка или аналог – 0,5 л

4. Вино белое – 3 бутылки

5. Черешня консервированная – 1 кг

6. Шампанское красное – 1 бутылка

Метод приготовления

1. Аккуратно снять верхний (желтый) слой кожуры с лимонов, удалить белую кожицу и зернышки, мякоть тонко нарезать. Цедру оставить.

2. Выложить мелкие ломтики плодов в кастрюлю, всыпать сахар, влить к ним старку, держать в холодильнике, закрыв крышкой, около 1 суток.

3. За 1 час до подачи к столу в настой влить вино и натертую цедру, хорошенько вымешать, добавить черешню вместе с соком.

4. Непосредственно перед употреблением вылить в напиток шампанское.

Крюшон бананово-абрикосовый

Из вин хорошо подойдет рислинг или что-то подобное.

Ингредиенты

1. Абрикос – 1 кг

2. Сахар – 400 г

3. Вода – 1 стакан

4. Бананы – 0,6 кг

5. Ликер банановый – 1 бутылка

6. Шампанское – 1 бутылка

7. Вино светлое – 3 бутылки

Метод приготовления

1. Из абрикосов извлечь косточки, разделив плоды пополам, выложить в кастрюлю.

2. Из сахара и воды сделать сахарный сироп, не остужая, залить им фрукты, прикрыть, дать остыть.

3. Очищенные бананы тонко нарезать, добавить к абрикосовой массе, влить ликер, прикрыть крышкой, поместить в холод на 20 часов.

4. Непосредственно перед подачей добавить во фруктовый настой вино и шампанское.

Персиковый крюшон

Из ликеров идеально подойдет «Абрикотин» или нечто подобное. Персики должны быть хорошо вызревшими.

Ингредиенты

1. Персики – 1 кг

2. Сахар – 2 стакана

3. Вода – 2 л

4. Лимон – 2 шт.

5. Ликер абрикосовый – 1 стакан

6. Шампанское – 1 бутылка

Метод приготовления

1. С персиков снять кожуру, разрезать плоды на четвертинки, высыпать в глубокую посудину, покрыть сахаром.

2. Из лимонов выжать сок, полить им фрукты, добавить воду, поставить на холод на 1 сутки.

3. Перед употреблением влить ликер и шампанское, тщательно перемешать.

Ананасовый крюшон

Коньяк для приготовления нужен качественный, ананас – небольшой.

Ингредиенты

1. Ананас – до 700 г

2. Сахар – 400 г

3. Коньяк – 1 бутылка

4. Шампанское – 2 бутылки

Метод приготовления

1. С ананаса снять кожуру, нарезать фрукт круглыми ломтиками, разделить на небольшие треугольные кусочки.

2. Выложить мякоть в крюшонницу, покрыть сахаром, влить коньяк, дать настояться 1 сутки в холоде.

3. Перед употреблением добавить в настой шампанское.

Крюшон дынно-клубничный

Количество ягод должно быть достаточным для заполнения дыни целиком, до самого верха.

Ингредиенты

1. Дыня – 1 шт

2. Сахар – 1 кг

3. Клубника – для наполнения дыни

4. Коньяк – ½ бутылки

5. Вино белое – 2 л

6. Нарзан – 2 бутылки

7. Шампанское – 1 бутылка

Метод приготовления

1. Дыню хорошенько вымыть, снять верхнюю часть, удалить внутренности, поместить в неширокую кастрюлю в стоячем виде.

2. Клубнику промыть, избавить от плодоножек, заложить внутрь дыни слоями, щедро посыпая каждый сахаром.

3. Залить ягоду коньяком, накрыть дынной верхушкой, оставить в холодильнике на 1 сутки.

4. Клубничный настой вылить вместе с плодами в стеклянный кувшин.

5. С дыни снять шкурку, разрезать мякоть на небольшие кусочки любой формы, высыпать к ягодной смеси.

6. Перед употреблением влить вино, нарзан, шампанское.

Апельсиновый крюшон с консервированной грушей

Ингредиенты

1. Апельсин – 3 шт.

2. Сахар – 400 г

3. Груша консервированная – 0,5 кг

4. Вино красное сухое – 3 бутылки

5. Нарзан – 2 бутылки

Метод приготовления

1. Снять с апельсинов верхний слой кожуры, очистить плоды от белой кожицы и зерен. Цедру оставить.

2. Нарезать фрукты тонкими кружочками, поместить в крюшонницу слоями, обильно посыпая каждый сахаром, отправить в холод на пару часов.

3. Грушу разделить на кубики, выложить к апельсинам вместе с соком, влить вино и нарзан.

4. Измельчить цедру теркой, высыпать в напиток, бросить пару кубиков льда.

Яблочно-мандариновый крюшон

Яблоки для приготовления нужно взять сладкие, мандарины – крупные.

Ингредиенты

1. Яблоко – 400 г

2. Сахар – 300 г

3. Мандарин – 10 шт.

4. Ром – ½ стакан

5. Вода – 1 стакан

6. Вино красное – 1 бутылка

7. Нарзан – 3 бутылки

Метод приготовления

1. Освободить яблоки от кожицы и семенных частей, тонко нарезать, высыпать в кастрюлю.

2. Приготовить сахарный сироп, вылить его, не остужая, к яблокам, дать остыть.

3. Мандарины освободить от кожуры, цедру 4-х штук потереть на терку, нарезать плоды кружками.

4. Выложить все фрукты в кувшинчик для крюшона, добавить мандариновую цедру, ром, вино и нарзан.

Яблочно-лимонный крюшон

Чай требуется свежеприготовленный, хорошо настоявшийся, охлажденный.

Ингредиенты

1. Яблоки – 1,5 кг

2. Чай крепкий – 2 л

3. Сахар – 2,5 стакана

4. Лимон – 2 шт.

5. Шампанское – 1 бутылка

Метод приготовления

1. С яблок снять кожуру, извлечь внутренности, нарезать плоды тонкими короткими ломтиками, высыпать в кастрюлю.

2. Из лимонов выжать сок, с половинки фрукта натереть цедру, отправить полученные ингредиенты к яблокам.

3. Залить фрукты чаем, всыпать сахар, прикрыть крышкой и отправить в холод часов на 5.

4. Перед дегустацией вылить содержимое в кувшин, дополнить шампанским и подавать.

Безалкогольный крюшон

Фрукты предварительно очистить от шкурки и зерен. Чай нужен крепкий, свежезаваренный, охлажденный.

Ингредиенты

1. Малина – 330 г

2. Клубника – 330 г

3. Абрикосы – 330 г

4. Апельсин – 3 шт.

5. Сахар – по вкусу

6. Чай – 1 л

7. Нарзана – 3 бутылки

Метод приготовления

1. Все плоды нарезать кружками, присыпать сахаром, подержать на льду в крюшоннице в течение 1 суток.

2. Влить к фруктово-ягодному настою чай и нарзан, хорошенько вымешать и пробовать, добавив лед.

рецепты сброженного сока

Актуальность: 13.11.2018

Метки: Другой алкоголь