Лимонный ликер: 3 рецепта в домашних условиях

14.11.2018

Напитки из цитрусовых отличаются высокой ароматностью и ярким, солнечным цветом.

Чаще всего в ход идет не только мякоть и сок, но и лимонная корка. Иногда для приготовления берут исключительно кожуру. В Италии из нее делают один из популярнейших местных напитков – лимончелло.

Лимонный ликер: 3 рецепта в домашних условиях

Рецепт ликера «Лимоновка»

Чтобы получить сильно концентрированный продукт, можно взять большее количество цедры (с 6–8 лимонов) и дать фруктово-спиртовой смеси сутки отстояться в тепле, а сахарный сироп добавлять непосредственно перед фильтрацией и розливом. В любом случае используют только желтую часть шкурки, фрукты перед приготовлением тщательно моют и обдают кипятком.

Ингредиенты

  1. Лимон – 3 шт.
  2. Сахар – 1 кг
  3. Вода – 0,5 л
  4. Спирт – 1 л

Метод приготовления

  1. Кожуру, снятую с лимонов, нарезать тонкими полосами или кубиками, высыпать в стеклянный сосуд, влить спирт.
  2. Смешать воду и сахар, заварить сироп, дождаться остывания, аккуратно добавить к фруктовой массе, постоянно помешивая.
  3. Банку запечатать крышкой и оставить массу настояться на протяжении 1 месяца.
  4. Хорошенько вымешать напиток, профильтровать, распределить в мелкие бутыли.

Классический лимонный ликер

Количество фруктов зависит от размера: если крупные – достаточно 1–2 штук, мелких нужно побольше. Плоды предварительно вымыть и ошпарить.

Ингредиенты

  1. Лимон – 1–4 шт.
  2. Вода – 0,6 л
  3. Водка – 0,5 л
  4. Сахар – 300 г

Метод приготовления

  1. Срезать и измельчить верхнюю (желтую) часть лимонной кожуры, выложить в посуду и влить водку.
  2. Выжать сок из фруктовой мякоти, добавить к коркам.
  3. Оставить массу для настаивания на 2 недели, профильтровать.
  4. Сварить густой сахарный сироп, дождаться остывания, процедить и соединить с настойкой.
  5. Разлить по небольшим сосудам, запечатать накрепко, дать настояться еще 2 недели.

Рецепт ликера «Лимон-кофе»

Лучше взять один крупный плод, в противном случае потребуется 2–3 мелких.

Ингредиенты

  1. Водка – 0,7 л
  2. Лимон – 1 шт.
  3. Зерна кофе – 33 шт.

Метод приготовления

  1. Лимон хорошенько вымыть, вырезать в нем 33 дырки и засунуть внутрь кофейные зернышки.
  2. Поместить фрукт в банку, наполнить ее водкой, запечатать крышкой, оставить для настаивания на 33 суток.
  3. Сцедить жидкость, профильтровать, вылить в подготовленный сосуд. Готово.

Лимонная ратафия

Напиток иначе называют «фруктовой водкой». По желанию количество сахара и воды сокращают в 2 раза, чтобы получить менее сладкий продукт.

Ингредиенты

  1. Лимон – 5 шт.
  2. Сахар – 0,5 кг
  3. Вода – 0,5 л
  4. Спирт – 1 л

Метод приготовления

  1. Лимонную кожуру разрезать на полоски, высыпать в банку, влить спирт.
  2. Заварить густой сироп из воды и сахара, после остывания, помешивая, ввести его во фруктовый настой.
  3. Прикрыть сосуд крышкой, дать массе напитаться около 1 месяца.
  4. Повторно перемешать, процедить и залить в маленькие бутылки.

Смотри еще

Полезно знать

Флейринг: советы для начинающих
Хванчкара вино: обзор + как выбрать
Ликеры Фруко Шульц: обзор, виды + 8 рецептов коктейлей
Вино Бахчисарай: история, особенности и ассортимент

А вы знали, что:

Червячки и гусеницы в Мескале служат лишь для привлечения внимания покупателя

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Лимонный ликер: 3 рецепта в домашних условиях
Наверх