Наливка из шелковицы (тутовника): 3 рецепта в домашних условиях

Как правило, шелковица дает богатый урожай и часто она пропадает, так как просто не успеваешь переработать всю ягоду. На такой случай следует обзавестись вкусными рецептами алкогольных напитков.

Чтобы готовый напиток имел интересный оттенок, следует использовать красные или черные сорта тутовника. Белые плоды очень сладкие и сочные, но наливка из нее получится бледной и совершенно не аппетитной.

В качестве алкогольного ингредиента можно использовать водку, коньяк, джин и в самом крайнем случае разбавленный пищевой спирт или хороший самогон двойной перегонки.

Наливка из шелковицы (тутовника): 3 рецепта в домашних условиях

Рецепт классической наливки из тутовника

В этом рецепте коньяк можно заменить водкой, но тогда вкус наливки будет не такой насыщенный.

Также на первом этапе можно добавить корицу, ваниль или лимонную цедру для большего аромата и интересного вкуса.

Ингредиенты

  1. Плоды шелковицы – 800 г
  2. Коньяк – 750 мл
  3. Сахарный песок – 300 г
  4. Вода – 250 мл

Метод приготовления

  1. Шелковицу засыпаем в стеклянную емкость и заливаем подготовленным алкоголем.
  2. Варим простой сахарный сироп и после остывания смешиваем его с настоем.
  3. Закрываем банку крышкой и оставляем на 2–3 месяца в темном и прохладном помещении. Первую неделю напиток необходимо активно взбалтывать.
  4. Как только закончится срок выдержки, процеживаем, а затем фильтруем напиток.
  5. Разливаем наливку по бутылкам и оставляем еще на полгода для стабилизации вкуса.

Наливка из шелковицы на джине

Ингредиенты

  1. Красная/черная шелковица – 450 г
  2. Джин – 750 мл
  3. Жареный миндаль – 1 горсть
  4. Сахарная пудра – 150 г

Метод приготовления

  1. В стеклянной емкости подходящего объема смешиваем все ингредиенты и оставляем на 2–3 месяца в прохладном плохо освещенном месте.
  2. Обязательно несколько раз в неделю взбалтывайте будущую наливку.
  3. По истечении указанного времени готовый напиток процеживаем и пропускаем через ватный или кофейный фильтр. Также при желании перед фильтрацией можно дополнительно ввести подсластитель.
  4. Перед дегустацией разливаем наливку из тутовника по бутылкам и выдерживаем ее еще одну недельку в холодильнике.

Наливка из шелковицы без алкоголя

Ингредиенты

  1. Шелковица – 2 кг
  2. Сахарный песок – 700 г

Метод приготовления

  1. Перед началом приготовления, шелковицу необходимо тщательно перебрать и убрать подгнившие и заплесневевшие ягоды.
  2. Банку для брожения обдаем кипятком и вытираем ее чистым полотенцем насухо. Лучшего всего использовать покупные бумажные полотенца.
  3. В подготовленную емкость засыпаем ягоды и сахарный песок.
  4. Накрываем горлышко марлей и оставляем на 2–3 дня в темном, теплом месте с температурой не ниже 18 градусов.
  5. Как только появятся первые признаки брожения (кисловатый запах, шипение и пена) на горлышко емкости устанавливаем водяной затвор и оставляем на 25–40 дней для тихого брожения.
  6. После полного завершения брожения напиток необходимо процедить, профильтровать и разлить по бутылкам.
  7. Затем на 2–3 месяца переносим наливку в прохладное место, после чего ее уже можно подавать к столу.
  8. Срок годности при температуре 5–16 градусов – 2–3 года. Крепость напитка колеблется от 10 до 14 градусов.

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
12-03-2018, 12:57

Смотри еще

Настойка из шелковицы: простой рецепт в домашних условиях
Настойка из шелковицы: простой рецепт в домашних условиях
Читать
Наливка из рябины: 4 рецепта в домашних условиях
Наливка из рябины: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Рябиновая настойка: 6 рецептов в домашних условиях
Рябиновая настойка: 6 рецептов в домашних условиях
Читать
Наливка из облепихи: 3 рецепта в домашних условиях
Наливка из облепихи: 3 рецепта в домашних условиях
Читать
Наливка из алычи: 4 рецепта в домашних условиях
Наливка из алычи: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Наливка из ирги: 4 рецепта в домашних условиях
Наливка из ирги: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Настойка и наливка на землянике: 4 рецепта в домашних условиях
Настойка и наливка на землянике: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Следите за новинками:

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com

Наливка из шелковицы (тутовника): 3 рецепта в домашних условиях