Настойка из шелковицы: простой рецепт в домашних условиях
Важно знать, что красные сорта ягод обладают более стойким ароматом и дают интенсивный запоминающийся вкус.
В процессе приготовления большее предпочтение отдается свежей шелковице, но также можно использовать замороженный и сушеный продукт.
Ещё из шелковицы делают: вино, наливку
Классический рецепт настойки из шелковицы
Ингредиенты
Шелковица – 400 г
Водка – 500 мл
Вода – 200 мл
Сахарный песок – 200–400 г
Метод приготовления
Шелковицу необходимо помыть и перебить до однородной массы при помощи блендера, мясорубки или вилки.
В сотейник выкладываем подготовленное пюре, добавляем воду и сахарный песок. Далее готовим по рецепту базового сахарного сиропа.
После того как шелковичный сироп остынет до комнатной температуры, смешиваем его в стеклянной емкости вместе с алкогольной основой и оставляем на 2–3 недели в тепле. Оптимальная температура от 18 до 25 градусов.
Затем готовую настойку процеживаем и фильтруем через покупной или самодельный фильтр.
Перед дегустацией разливаем настойку из шелковицы по бутылкам и охлаждаем ее в холодильнике.
Срок годности около трех лет.
Актуальность: 10.03.2018