Вана Таллин ликер: с чем и как пить + описание и состав
Vana Tallinn (Старый Таллин – эст.) – пряный крепкий ликер коричневого цвета. Обладает корично-ванильным ароматом, мягким ромово-карамельным вкусом и длительным цитрусовым послевкусием.
Созданный в советской Эстонии в 1962 году напиток быстро завоевал популярность в Восточной Европе. Сегодня производится компанией Liviko.
Состав и виды Вана Таллин
Стоит отметить, что современный состав ликера несколько отличается от советского.
В отличии от первоначального варианта, в него входит не ромовый экстракт, применявшийся в социалистической пищевой промышленности, а подлинный карибский напиток.
Помимо рома в состав таллинского элексира входят следующие компоненты: зерновой спирт, сахар, вода, апельсины, лимоны, померанцевое масло, ваниль, корица и некоторые местные травы.
Поскольку в XXI веке производители ликера небезуспешно пытаются утвердить свою продукцию на западноевропейском рынке, ими было разработано несколько производных модификаций классического напитка:
-
Оригинальный
Кепость – 40 градусов, целевая аудитория – Германия и Франция.
-
Крепкий
Содержание этанола – 50%, целевая аудитория – жители Скандинавии.
-
Крем-ликеры
Сливочный, апельсиновый, шоколадный и кофейный: крепость – 16 градусов, целевая аудитория – представительницы прекрасного пола.
Помимо того, эстонские алкомейкеры создали несколько более свободных вариаций на тему любимого ликера:
-
Winter Spice
Рождественский напиток с добавлением муската, кардамона, имбиря и аниса.
-
Summer Lime
Летний вариант с добавлением лайма и мяты.
-
Heritage Edition
Чрезвычайно насыщенный напиток, в составе которого используется темный ром, выдерживаемый не один десяток лет в бочках из-под бурбона.
-
Signature
Бленд эстонского ликера и аутентичного коньяка.
-
Своеобразной данью северно-европейской традиции стал выпускаемый компанией Liviko 12-градусный глёг – напиток, состоящий из красного вина, слегка разбавленного Vana Tallinn.
Как и с чем пьют Вана Таллин + рецепты коктейлей
Любой из вышеприведенных вариантов напитка лучше всего употреблять в чистом виде из классических ликерных рюмок. Единственным допустимым (но далеко не обязательным) дополнением, в данном случае, считается кубик льда.
Кроме того, Вана Таллин можно добавлять в крепкий черный кофе, горячий шоколад и черный либо травяной чай.
Наиболее подходящим миксом, производители ликера считают смесь последнего с яблочным соком, в пропорции 1:1. Помимо этого, эстонский эликсир можно смешивать с лимонным или ананасовым соками, вермутом, а также полусладким игристым вином.
И, наконец, среди коктейлей, в составе которых используется интересующий нас напиток, стоит упомянуть следующие:
Рецепт от пользователя Взболтай
«Всю жизнь пью Вана Таллин с молоком 3% или сливками в пропорции 1:3. Очень вкусно! Очень редко, когда добавляю в кофе с молоком.» – Взболтай проверил, действительно вкусно!
Старый Томас коктейль
Ингредиенты
Вана Таллинн – 50 мл
Сок красной смородины – 75 мл
Вишневый компот – 25 мл
Долька лимона – 1 шт.
Свежая вишня – 4-6 шт.
Колотый лед
Способ приготовления
В шейкере смешать ликер, сок красной смородины и компот из вишен. Перелить в бокал через стрейнер, добавить дольку лимона, вишни, лед и размешать. Присыпать жареным миндалем и подавать.
Три сестры коктейль
Ингредиенты
Вана Таллин – 25 мл
Кампари – 25 мл
Красный вермут – 25 мл
Способ приготовления
Взболтать все компоненты в шейкере со льдом, перелить через стрейнер в коктейльный бокал.
Холодные губы коктейль
Ингредиенты
Вана Таллин – 20 мл
Светлый ром – 20 мл
Клюквенный сок – 80 мл
Способ приготовления
В шейкере со льдом встряхнуть Вана Таллин, светлый ром и клюквенный сок. Перелить в бокал, украсить и подавать.
Будучи исключительно десертным алкоголем, Vana Tallinn как в чистом, так и в микстово-коктейльном виде, является наиболее уместным в компании с черным шоколадом, сладкой выпечкой, сливочным мороженым и фруктовыми салатами.
