Шейк – метод приготовления коктейлей

Метод шейк или взбалтывать (от англ. shake) – процесс взбалтывания в шейкере с последующим процеживанием в бокал подачи плохо смешиваемых ингредиентов высокой плотности (виски, ликеры, сиропы, яйца, сливки, молоко и т.д.) вместе с более податливыми составляющими того либо иного коктейля (Космополитен, Голубые Гавайи и многие другие).

Шейк – метод приготовления коктейлей

Хитрости и советы

Во избежание быстрого таяния льда шейкер наполняется им примерно на три четверти. Заложенный в шейкер лед желательно сразу же процедить, чтобы избавиться от воды, которая находится в полостях ледяных кубиков.

Из соображения безопасности концы шейкера во время взбалтывания не должны быть обращены в сторону самого бармена либо в сторону окружающих.

Кроме того, шейкер и газировка полностью взаимоисключаются. Как и в прочих случаях, газосодержащие жидкости добавляются непосредственно в бокал подачи.

Среди барменских приемов, используемых в рамках этого метода, следует назвать вполне ожидаемый стрейн и файн стрейн.

Шейк – метод приготовления коктейлей

Ошибка или есть что добавить?

Жми сюда

25.12.2015

Стрейн – техника приготовления коктейлей
Стрейн – техника приготовления коктейлейПодробнее
Стир – метод приготовления коктейлей
Стир – метод приготовления коктейлейПодробнее
Блендер барный
Блендер барныйПодробнее
Вино из черники: 2 рецепта в домашних условиях
Вино из черники: 2 рецепта в домашних условияхПодробнее
Грузинское вино Твиши: история, обзор вкуса и марок
Грузинское вино Твиши: история, обзор вкуса и марокПодробнее
Виски Блэк & Вайт: история и обзор напитка
Виски Блэк & Вайт: история и обзор напиткаПодробнее
А вы знали, что:

Кардинал – тип коктейлей состоящих из равного количества крепкого алкоголя и ликера.

Подробнее