Whisky Heaven Hill: istoric, prezentare generală a gustului și a tipurilor
Whisky-ul distilat în Kentucky este considerat un clasic al distilării americane.
Produse "Heaven Hill" cu o aromă seducătoare "Heavenly" prin numele său se referă la această categorie specială de băuturi. Bourbonul este un exemplu clasic de băuturi spirtoase locale uleioase, cu un caracter ușor și o aromă blândă.
Dintre companiile de alcool din SUA "Heaven Hill" ocupă locul 6 în ceea ce privește cantitatea de băuturi spirtoase furnizate și locul 2 în ceea ce privește stocurile de bourbon învechit (peste 1,5 milioane de barili).
Istoria orașului Haven Hill
O companie independentă "Heaven Hill Distilleries, Inc."Heaven Hill" a fost fondată în Bardstown la scurt timp după încheierea prohibiției - 1935.
Principalii inițiatori ai proiectului au fost cei 5 frați Shapira: David, Ed, Gary, George și Mose.
Primul brand lansat de distileria de familie, care avea doar 12 angajați, s-a numit "Bourbon Falls". În ciuda perioadei dificile pentru dezvoltarea afacerii (apogeul Marii Depresiuni), compania a reușit nu numai să se mențină pe linia de plutire, ci și să devină unul dintre cei mai mari producători.
În anii '40, compania a furnizat bourbon pentru armata americană.
1946 de către un maestru distilator "Heaven Hill" Earl Beam, care s-a alăturat companiei din "Compania Jim Beam".
În anii '50, tatălui său i s-a alăturat Parker Beam, care mai târziu a fost înlocuit de fiul său Craig.
În 1996, 7 depozite "Heaven Hill" a fost mistuită de un incendiu puternic, de care localnicii încă își amintesc. Aceștia au reușit să restaureze clădirile, dar aproximativ 2% din stocurile de bourbon din lume au fost distruse în timpul dezastrului.
Pe parcursul secolului XX, compania și-a mărit constant capacitatea, lansând noi mărci, cumpărând distilerii și mărci de alcool.
Pe lângă bourbon, până la sfârșitul secolului XX, colecția companiei includea "Burnett's Vodka", "Burnett's Gin", "Whisky canadian Harwood", "Licoarea de cafea Copa De Oro", "Dubonnet Aperitiv", "Two Fingers Tequila" și alte băuturi celebre.
La începutul anilor 2000, compania a primit în repetate rânduri titlul de "Distilatorul anului" de la "Revista Whisky Magazine".
În 2014, afacerea de familie și-a schimbat numele în "Mărcile Heaven Hill".
Caracteristicile producției
Compania produce toate categoriile de whisky american, transformând tehnologiile tradiționale în rețete proprii:
Materiile prime pentru producerea băuturilor (porumb, secară, orz de malț, grâu) sunt obținute de la fermierii locali de multe decenii. Apa calcinată este extrasă din izvoarele din Kentucky.
Cerealele zdrobite amestecate cu apă sunt preparate în loturi mici, la temperaturi specifice. O parte din distilatul din ziua precedentă se adaugă la macerat.
Pentru a activa fermentația, în must se adaugă o tulpină specială de drojdie cultivată după o rețetă de familie din 1935.
Distilarea se face o singură dată în alambicuri de tip coloană de 70 de picioare, folosind apă rece pentru a răci alcoolii.
Whisky-ul este învechit în butoaie de stejar ars realizate la comandă de către o cooperativă ereditară.
Tipuri de whisky Haven Hill
Bourbonii Elijah Craig
O serie de băuturi spirtoase premium învechite, fabricate din porumb și cereale, conform rețetelor lui Elijah Craig, inventatorul bourbonului.
Note principale: vanilie, condimente, caramel, lemn ars, fructe, tutun, ciocolată.
Culoarea variază de la cupru strălucitor la maro închis.
Bourbonii din această linie au câștigat în mod repetat premii prestigioase.
Bourbons Evan Williams
O serie de bourbons care poartă numele fondatorului primei distilerii din Kentucky.
Băuturile sunt învechite timp îndelungat în stejar, ceea ce le conferă o nuanță ambrată bogată și un buchet bogat și fin.
Aroma este dominată de tonuri de vanilie și mentă, iar gustul este dominat de note lemnoase, citrice, de caramel, cu accente de piper negru și zahăr brun.
Heaven Hill Old Style Bourbon
Bourbonul clasic din Kentucky, care a fost învechit timp de 4 ani, este deosebit de popular printre gurmanzii autohtoni.
Aroma: moale, dulce, citrice și caramel, cu accente de ciocolată și nuci.
Gust: ușor ascuțit, lămâios și lemnos, cu o amărăciune subtilă și un final mineral, afumat și de pâine prăjită.
Bourbon Fighting Cock
O băutură de tărie sporită (51,5%) cu un caracter masculin puternic, învechită timp de 6 ani.
Note principale: vanilie, miere, caramel, măr, piper.
Georgia Moon Corn Whiskey și Mellow Corn Whiskey
Whisky american autentic nediluat, care constă în 81% porumb. Partea rămasă este reprezentată de rachiu de secară și de orz maltezat.
Învechit în butoaie carbonizate noi sau folosite.
Henry Mckenna Single Barrel
Singura băutură din gamă care este îmbuteliată dintr-un singur butoi special selectat de maestru.
Învechit timp de 10 ani.
Culoare: chihlimbar auriu cald.
Aromă: vanilie și caramel, cu note lemnoase și de plante medicinale.
Gust: neted, picant, cu accente de stejar, mirodenii și miere. Finalul: lung, dulce, picant.
Rittenhouse Straight Rye Whisky
Un amestec clasic de 4 ani, format din cel puțin 51% secară, denumit după celebra piață din Philadelphia.
Se utilizează în principal pentru crearea de cocktailuri.
Culoare: mahon. Aroma este dominată de note de fructe uscate, caramel, piper dulce.
Gust: curat, bogat, cu accente de cacao, citrice, scorțișoară, nucșoară și vanilie. Finalul: arțar picant.
Bernheim Original Wheat Whiskey
Whisky de grâu învechit timp de 7 ani, cu o aromă dulce de vanilie și miere.
Gust: moale, cu accente de caramel, fructe de pădure, mirodenii și mentă proaspătă.
Larceny Bourbon
Băutura, care conține o proporție semnificativă de alcool de grâu, are un caracter moale, rotund și un gust dulce și picant.
Componentele Bourbon sunt învechite între 6 și 12 ani.
Culoare: cupru strălucitor. Note principale: pâine proaspătă, caramel, caramel onctuos, miere.
Old Fitzgerald Bourbon
Un brand cu o istorie de 120 de ani și o tărie de 50%.
Compoziția băuturilor include băuturi spirtoase de grâu moale.
Îmbătrânirea este diferită pentru fiecare lansare.
Aromă: multistratificată, cu note de stejar prăjit, scorțișoară și ghimbir.
Gust: incredibil de neted, dulce și picant, cu o notă subtilă de fum.
Whisky Pikesville Straight Rye
Whisky de secară premium din butoaie selecționate.
Fabricat după rețeta de la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Vârsta băuturilor spirtoase: cel puțin 6 ani. Culoare: cupru.
Aroma este dominată de note de cacao și de stejar prăjit.
Gust: sec, picant, cu accente de miere, secară, cuișoare.
Finalul: moale, de vanilie, cu tonuri de condimente de cofetărie.
Colecția Parker's Heritage
O linie de whisky-uri rare dedicate celui de-al șaselea distilator al companiei, Parker Beam.
Actualizați: 23.05.2019
Categorie: Whisky și Bourbon