Whisky Cattos: istorie, prezentare generală a gustului și a tipurilor
Băutura de elită, produsă în centrul Scoției timp de peste un secol și jumătate, este cunoscută ca fiind primul whisky scotch blended.
Câștigător a numeroase premii și cu un caracter puternic, un whisky excepțional "Cattos" a cucerit inimile temerarilor întreprinzători din întreaga lume, devenind un simbol al neînfricării și al deciziilor extraordinare.
Istoria mărcii
Meritul de a crea un amestec unic îi aparține unui simplu comerciant din Aberdeen, James Cattos.
În 1861, când a prezentat primul său amestec clienților, tânărul băcan cu greu bănuia că nu numai că își va face celebru numele, ci va pune bazele unei noi arte. Dar nu a fost dorința de a face bani sau de a inventa ceva neobișnuit ceea ce l-a determinat să efectueze fatidicul experiment, ci o simplă curiozitate: James voia doar să afle ce gust are un whisky mixt.
Timp de un an, acesta a pus la cale rețeta unei noi băuturi, combinând ingrediente de malț din Highlands cu alcooli din cereale din Lowlands. Rezultatul nu a întârziat să apară: amestecul Catto a devenit un punct de referință pentru maeștrii blenderi.
1878 "brandul Catto's Rare Old Highland Scotch" a fost prezentată la Expoziția Mondială de la Paris, unde a primit o medalie de aur la categoria "vin" & spirit"". Doar 6 ani mai târziu, un alt premiu a fost adăugat la colecția mărcii "de aur" - de data aceasta în urma unui concurs la Londra.
În 1900, creatorul faimosului amestec a condus compania "James Catto" & Co Ltd". Cu toate acestea, noul statut nu a durat mult timp.
După moartea lui James, în 1908, și a succesorului său Robert, în 1916, afacerea de familie a trecut de mai multe ori de la o mână la alta, până când a devenit parte a companiei "Inver House Distillers Ltd".
La mijlocul secolului al XX-lea, amestecurile de elită "Katto" au ajuns în SUA, unde au fost foarte apreciate de localnici. Astăzi, marca legendară produce 3 varietăți de whisky amestecat. Toate acestea sunt create după rețeta originală, în conformitate cu standardele înalte stabilite de inventivitatea "un magazin alimentar din Aberdeen".
Caracteristicile de producție
Tehnologia de producție a amestecului "Catto's" a rămas neschimbată timp de multe decenii:
-
Compoziția, ca și până acum, include cele mai bune băuturi spirtoase de malț din Speyside și Highland
Prima adaugă finețe, fructuozitate și dulceață băuturilor, în timp ce cea de-a doua le conferă finețe, aromă intensă și nuanțe florale.
-
Malțul este uscat fără utilizarea fumului de turbă
Ceea ce nu este tipic pentru majoritatea mărcilor scoțiene.
Distilarea se realizează de două ori
Doar cele mai pure băuturi spirtoase de malț sunt selectate pentru lucru ("inimă") cu o tărie medie de 68%. Componentele mai ușoare din cereale sunt obținute în alambicuri de distilare continuă. Au o tărie de 94%, așa că sunt diluate cu apă demineralizată înainte de învechire.
-
Pentru maturare se folosesc butoaie de sherry și bourbon
Pe "învechire" este învechit între 3 și 25 de ani. După învechire, maestrul amestecurilor "se căsătorește cu" băuturi spirtoase într-un butoi separat și le permite să intre în armonie înainte de îmbuteliere.
Prezentare generală a tipurilor de whisky Cattos
Cattos’s Rare Old Scottish
Băutura care conține cea mai mare cantitate de ingrediente de malț dezvăluie cel mai viu caracterul mărcii.
Culoare: auriu-miere. Aromă: bogată, intensă, plină de miere, cu note de citrice proaspete.
Finalul: echilibrat, puternic, cu un centru dulce delicat și un final catifelat și învăluitor.
Cattos’s Vechi de 12 ani
Scotch învechit, profund, cu mai multe straturi.
Culoare: paie strălucitoare, aurie. Aroma: seducătoare, picantă, cu note de fructe dulci, cereale și coajă de lămâie.
Gust: matur, bogat, cu arome de fructe și stejar.
Finisaj: cald, lung, cu note subtile de condimente.
Catto’s 25 ani
O băutură rotundă, perfect echilibrată, ale cărei componente au fost învechite timp de un sfert de secol în butoaie de bourbon și sherry.
Culoare: chihlimbar profund. Aromă: dulce, complexă, corpolentă, cu note de vanilie, piele, condimente, pere, banane coapte și nucă de cocos.
Gust: bogat, bogat, dulce și picant, cu un final lung de caramel și stafide.
Actualizați: 27.05.2019
Categorie: Whisky și Bourbon