Berea Tripel: o prezentare generală a 5 mărci

Tripel - Bere belgiană, fabricată pentru prima dată în mănăstirea trappistă Westmalle. Dintre toate soiurile, s-a dovedit a fi cea mai puternică. În procesul de fabricare a berii se folosesc drojdii standard și malțuri ușoare, tipice pentru berile pale.

Berea își dobândește nuanțele de culoare auriu-ambru și aroma dulce de fructe prin adăugarea de zahăr alb de cofetărie, hamei și, uneori, condimente. Se folosește metoda dublei fermentări cu fermentare în sticle. Aceasta creează o culoare ușor neclară.

Bosteels, Tripel Karmeliet, 8,4%

Fabrica de bere Bosteels datează din 1791 și este situată în Boggenhout, Belgia. Aceasta este afacerea familiei Bosteels. Produsele lor sunt foarte apreciate pe piață pentru calitatea lor ridicată. Rețeta berii a fost păstrată din 1679, fiind inventată în mănăstirea carmelită din Dendermonde. Stema carmelitană este pe gât. Se folosesc trei tipuri de cereale: orz, grâu și ovăz.

Berea este aurie, cu un cap spumos înalt și persistent. Gustul este moale, profund, cu note fructate și de hamei. Miroase a fructe, citrice, ierburi și malț. Postgust de pâine, cu gust amar de hamei și citrice.

Lefebvre, Floreffe, 8%

Deținută de Lefebvre sub licență de la vechea Abație Floreff. Există încă din 1121 în apropierea orașului Namur. Producția de bere și brânză a făcut faimoasă mănăstirea. O clădire separată a fost rezervată fabricii de bere, ceea ce era rar pentru acest tip de fabrică din Valence. În 1796, abația a fost jefuită și închisă. În 1830, pe teritoriul său a fost deschis un mic seminar, dar producția nu a fost reluată. Drepturile asupra acesteia au ajuns în mâini private. Este cunoscut faptul că călugării erau extrem de pasionați de această băutură. Când întârziau la slujba de dimineață, erau pedepsiți cu privarea temporară de bere.

Culoare pai tulbure cu spumă slabă și de scurtă durată. Aroma de lemn dulce și caramel este urmată de amărăciunea de hamei. Miroase a fructe dulci și ușor citrice. Finalul este lung și uscat, cu note de fructe.

Mikkeller, Trippel A, 9%

Producția Mikkeller a fost deschisă în 2008. Cu doi ani mai devreme, prietenii Mikkel și Keller făceau experimente într-o bucătărie din Copenhaga. Totul a început cu copierea berii daneze Brockhouse IPA, al cărei succes i-a încurajat pe prietenii săi să creeze propriile mostre. În 2007, Keller a început să lucreze ca editor la revista muzicală Soundvenue. Mikkeller a continuat să fabrice bere și acum colaborează cu restaurante de prestigiu și distribuitori americani. Produsele sale sunt vândute în 40 de țări. Fabrica de bere este recunoscută ca fiind una dintre cele mai avansate de pe piața mondială.

Tripel amărui dulce-amărui cu fructe delicate. Aroma este o armonie de malț, hamei, coriandru și coajă de portocală. Postgust cu gust picant și ușoară amărăciune.

St. Bernardus, Watou, 7,5% conținut de alcool

Fabrica de bere St. Bernardus Watou se află în Flandra. La începutul secolului al XX-lea, abația Catsberg, situată în satul Watou, Belgia, a început să producă brânzeturi, dintre care cea mai cunoscută se numea St. Bernardus, Watou. Ulterior, producția a fost vândută lui Evariste Deconinck. Noul proprietar a cumpărat o licență de fabricare a berii de la ordinul trappist Westvleteren. Au fost folosite rețetele vechi ale mănăstirii, precum și tulpina exclusivă de drojdie St. Sixtus. În 1992, călugării au refuzat să își reînnoiască licența pentru că "Trappist" berea nu poate fi produsă în afara mănăstirii. Compania a devenit cunoscută sub numele de St. Bernardus și și-a extins gama de produse.

Chihlimbar închis, aproape maro. Gustul combină accente de pâine, banane și drojdie cu o notă de caise. Malțul se dezvăluie în aromă.

La Trappe, 7,7%

The Abbey "Notre Dame de la Grande Trappe", situat în Franța, a dat numele companiei. În secolul al XIX-lea, călugării au fost persecutați și s-au refugiat în Țările de Jos. În 1884, fabrica de bere a început să fabrice bere pe terenul mănăstirii fondate anterior, Mănăstirea Sfintei Fecioare Maria din Königshofen. Metodele au rămas neschimbate până în prezent. Până la Primul Război Mondial, trappist a fost fabricată de călugări pentru călugări, dar cererea a dus la extinderea producției la scară industrială.

Compania s-a numit Bierbrouwerij De Koningshoeven. În 1980, berea La Trappe a fost creată pe baza rețetelor din anii 1950. În prezent, compania este una dintre cele șapte care au dreptul de a scrie "trappist" în denumirea produselor, deoarece este indisolubil legată de călugărițe.

Roșu auriu. Fructată, cu note dominante de malț și nuanțe de fructe, pâine și hamei. Aroma acrișoară este țesută din note de banane, citrice, condimente și pâine.

Actualizați: 16.07.2020

Categorie: Bere și Cidru