Lichiorul Saint Germain: istorie, descriere + 3 rețete de cocktailuri
Despre lichiorul Saint Germain
Saint Germain (St-Germain) - este un lichior de soc 100% natural, gros și vâscos, fabricat în Franța. În afară de ingredientele naturale, nu conține aditivi sau coloranți artificiali.
Lichiorul are o tărie de 20% și este fabricat exclusiv din flori proaspete de soc și alcool de struguri, care sunt culese manual în Alpii francezi.
Florile de soc sunt foarte pretențioase și capricioase și își păstrează aroma îmbietoare doar câteva zile după recoltare. Floarea de soc înflorește timp de 4-6 săptămâni și doar cei mai buni culegători sunt invitați să îi culeagă florile. Recoltat "recoltare" se livrează imediat la punctele de colectare și apoi se trimite la producție.
Cum se fabrică lichiorul Saint Germain?
Este cunoscut faptul că florile de soc sunt dificil de prelucrat: acestea eliberează amărăciune sub presiune și își pierd aroma minunată atunci când sunt înghețate. Dar datorită tehnologiei unice de zdrobire a florilor și a procesului de macerare rapidă și continuă (separarea celulelor vegetale sau animale din țesuturi), artizanii reușesc să extragă aroma unică a florilor de soc. Băutura rezultată conține mai puțin zahăr decât lichiorurile convenționale, ceea ce o face rafinată și elegantă.
Din cauza unui proces de producție atât de intensiv, St-Germain va rămâne pentru totdeauna un lichior făcut manual și nu va fi niciodată produs la scară industrială.
Istoria lichiorului Saint Germain
Rob Cooper este un mare fan al Parisului și al Franței și un distilator din a treia generație care și-a deschis compania Coopers Spirit Co în 2006. Iar în 2007, a creat un nou lichior. Pentru a da viață acestei băuturi, a adunat o echipă formată din cei mai buni mixologi din țară. Rob a vrut să creeze un lichior francez autentic care să îi cucerească chiar și pe cei mai avizi gurmanzi. Și astfel s-a născut lichiorul St-Germain.
Coopers Spirit Co a vrut ca întreaga lume să afle despre această băutură uimitoare, iar în 2013 a vândut St Germain către Bacardi. În ciuda faptului că St-Germain nu-i mai aparținea lui Rob, acesta a fost reprezentantul oficial al acestei mărci pentru o lungă perioadă de timp. Dar în 2016, creierul și creatorul lichiorului de flori de soc a murit la vârsta de 39 de ani.
Ediția americană a cotidianului The New York Times a declarat că lichiorul St-Germain a avut un impact uriaș asupra lumii cocktailurilor în ultimul deceniu.
Cocktail Respirația Alpilor
Ingrediente
Lichior St Germain - 60 ml
Paharul Collins trebuie să fie bine răcit.
Se toarnă lichior de flori de soc într-un pahar pregătit, apoi se toarnă vin spumant și se aruncă câteva cuburi de gheață.
Acum turnați apă minerală cu lămâie până sus.
Se ornează cu o spirală de coajă de lămâie la servire.
Cocktail PM Cooler
Ingrediente
Lichior Saint Germain - 15 ml
Se amestecă ginul, siropul de zahăr, sucul de lămâie și lichiorul de flori de soc într-un shaker.
Aruncați cuburi de gheață într-un pahar cu praștie și turnați conținutul shakerului.
Umpleți spațiul liber cu apă spumantă.
Se ornează cu o felie de castravete la servire
Cocktail cu febră de aur
Ingrediente
Lichior Saint Germain - 15 ml
se amestecă toate ingredientele, inclusiv mango, într-un shaker.
Puneți gheață într-un pahar, turnați conținutul shakerului.
Se ornează cu o felie de castravete la servire.
Actualizați: 28.10.2017
Categorie: Lichioruri și Tincturi