Shustov: istorie, prezentare generală, tipuri, fapte interesante
Una dintre cele mai renumite mărci ale Imperiului Rus, care a concurat cu cele mai bune cognacuri franceze, continuă să încânte cunoscătorii cu calitatea sa excelentă și gustul său nobil.
Compania produce băuturi fine nu departe de Odesa, în satul Velykodolynske, încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Istoria mărcii Shustov
Familia Shustov, care a crescut de la țărani la o familie nobilă, a devenit celebră chiar înainte de înființarea producției de coniac. În 1863, Nikolai Shustov a fondat compania "Н. Șustov și Fiii", ceea ce a marcat începutul călătoriei dinastiei de negustori în lumea alcoolului de elită.
O mică distilerie din Moscova, specializată în vodcă, a devenit punctul de plecare pentru un mare imperiu.
La acea vreme, în Imperiul Rus exista un număr imens de întreprinderi similare, așa că a fost nevoie de un fler antreprenorial cu adevărat remarcabil pentru a cuceri piața. Și Nikolai Șustov a avut-o. În loc să scadă prețurile și să economisească la calitate, comerciantul vizionar a decis să lanseze o campanie publicitară activă care a rămas în istorie.
Pentru a promova produsul, negustorul a angajat studenți emotivi care, atunci când veneau în localurile de băutură locale, cereau în primul rând să fie serviți "Vodca Shustov".
Dacă nu se afla în sortiment, artiștii nou-născuți făceau un adevărat scandal și părăseau sfidător localul. Proprietarii de taverne nu au avut altă opțiune decât să cumpere băutura lipsă.
În 1897, primul coniac Odesa sub numele de "Phoenix", iar în 1899, posesiunile familiei Șustov au fost completate cu fabrica de coniac Erivan. La acea vreme, afacerea de familie era deja condusă de fiii fondatorului (cel mai mare se numea Mykola în onoarea tatălui său).
Șustovii nu ar fi fost Șustov dacă ar fi încălcat tradiția de familie de a face totul temeinic. Înainte de a lansa noile produse, arta coniacului a fost studiată în detaliu, scop în care fratele lui Nikolai, Vasily Shustov, a călătorit în Franța. Băuturile erau promovate în mod similar cu vodca, dar în loc de studenți, restaurantele din Moscova erau vizitate de doamne și domni respectabili care cereau "Shustovsky cognac".
La începutul secolului al XX-lea, compania a devenit unul dintre furnizorii oficiali ai Curții Imperiale, deținând la acea vreme trei fabrici de coniac: Erevan, Odesa și Chișinău.
În 1913, compania se afla pe locul 4 în ceea ce privește producția de coniac și pe locul 1 în ceea ce privește tincturile și lichiorurile din Imperiul Rus.
În anii sovietici, toate întreprinderile au fost naționalizate, iar familia Șustov a rămas fără nimic.
În prezent, proprietarul celebrului brand este OKZ (Odesa Cognac Factory), care face parte din holdingul de alcool Global Spirits.
În 2002, aici a fost echipat cel mai puternic atelier din Europa cu aparate de distilare franțuzești, unde într-un sezon se produc aproximativ 3 milioane de decalitri din prețioasa băutură.
În 2009, Consiliul de experți "Clubul liderilor comerciali" acordat TM "Shustov" premiul de aur "Pentru cel mai bun nume de marcă". Printre cele mai titrate și cele mai bine vândute băuturi ale mărcii: "Ucraina" (11 medalii), "Kiev" (8 medalii), "Odesa" і "Desna" (6 medalii fiecare).
În 2012, Adunarea Europeană a Întreprinderilor a acordat OKZ titlul de "Cea mai bună companie de cognac din Europa".
Caracteristicile producției
Secretul succesului coniacurilor lui Șustov constă în condițiile climatice favorabile, materiile prime de calitate și respectarea tehnologiei clasice de producție.
Podgoriile, situate în apropierea satului Velykodolynske, se află pe aceeași paralelă cu regiunea franceză Cognac, în imediata apropiere a Mării Negre. Condițiile meteorologice sunt caracterizate de un număr mare de zile însorite, veri calde, ierni blânde și un conținut ridicat de oxigen în aer.
Solurile locale sunt foarte fertile: sunt formate în principal din pământ negru și depozite de calcar-humus.
Vița de vie a fost importată din cele mai bune pepiniere din Franța și Germania. Pentru a preveni bolile, plantațiile sunt înconjurate de tufe de trandafiri și plantate cu un interval mare între rânduri (3 m).
Pentru distilarea vinului tânăr, se folosesc cuburi de distilare Charente, fabricate în Franța de către companie "Prulho". Distilat de două ori în decurs de 36 de ore.
Învechirea se realizează în butoaie din stejar secular timp de 3-50 de ani. Pentru producerea lor se folosește lemn din pădurile franceze din Limousin și Tronçais, iar ca agent de etanșare se folosește făină și frunze de stuf. Unele butoaie OKZ au o vechime de peste 100 de ani.
Prezentare generală a tipurilor
Colecția celebrului brand este formată din 6 linii principale de produse:
Coniacurile obișnuite, realizate din băuturi spirtoase de 3-5 ani de învechire
Cele mai renumite: "Desna 3*" і "Coniac Gum 4*", produse începând cu anul 1988. Băuturile de chihlimbar auriu au o aromă picantă de mosc, mentă și grapefruit.
Gustul armonios este dominat de note de stejar, cedru, cafea prăjită, prune.
Un postgust memorabil cu note de cireșe și ghimbir.
Bun ca digestiv, se potrivește bine cu cafeaua, trabucul și fructele.
Shustoff
O serie clasică care include amestecuri rafinate și moi de băuturi spirtoase în vârstă de 3-5 ani. Rețeta a fost creată în secolul XX.
Linia include coniacuri "3 stele", "4 stele" і "5 stele".
Note principale în buchetele: vanilie, flori, ciocolată, fructe, prune uscate.
Notele de migdale, ghimbir, portocală se remarcă în postgust. Ideal ca digestiv și ingredient pentru cocktailuri.
Grand Prix Paris
Coniacuri care includ băuturi spirtoase premium franceze și ucrainene (cel puțin 10 ani de învechire), la care se adaugă componente vechi de 20 de ani. Produs pentru prima dată în urmă cu peste 100 de ani.
Linia este formată din 2 băuturi excepționale "GRAND PRIX PARIS V".S.O.P." і "GRAND PRIX PARIS V.S".
Prima se caracterizează printr-un buchet cremos și catifelat de ciocolată, cu note de stejar, vanilie, miere, nuci prăjite, cireșe albe și un postgust lung, cu o notă de semințe de struguri.
Cel de-al doilea are un gust delicat cu tonuri de fructe confiate, vanilie, miere, nuci prăjite, fructe confiate, fructe confiate, final cald și lung de stafide.
Coniacuri de epocă
Băuturile exclusive constau în băuturi spirtoase cu vârsta cuprinsă între 8-15 ani, învechite în butoaie de stejar maghiar.
"Pescărușul" are un buchet delicat, floral și cremos, cu tonuri de violete, migdale, ghimbir.
Pentru "Arcadia" caracterizate printr-o nuanță de chihlimbar-miere profundă și o aromă complexă cu o predominanță a tonurilor de vanilie și ciocolată.
"Jubilee" se distinge prin culoarea ambră-aurie, buchet delicat și catifelat, cu accente florale, de ciocolată-vanilie și fructe.
Articole de colecție
Linia este reprezentată de 2 coniacuri celebre.
"Odesa" produs din băuturi spirtoase de 11 ani cu adaos de componente mai vechi de 30 de ani. Perioada de repaus după îmbăiere este de 2 ani. Note principale: flori, ciocolată, fructe uscate.
"Ducele de aur" este un amestec de coniacuri vechi de 20 de ani, învechite suplimentar în butoaie de stejar francez de la 3 la 20 de ani.
Se diferențiază printr-un buchet moale, delicat și rafinat. Se potrivește bine cu fructele și strugurii albi.
În plus față de versiunea clasică, mostrele în vârstă sunt disponibile într-o cutie de cadou și în cutii de lemn.
Ciocolatier
O linie de digestive originale de cognac cu 30% tărie și ciocolată, declarate ca fiind o băutură pentru doamne, dar populare și în rândul bărbaților.
Include 3 tipuri de alimente: "Ciocolată și cireșe", "Ciocolată și lămâie", "Ciocolată și vanilie".
Recomandat ca desert de hotel sau ca adaos la prăjituri, eclere, înghețată, ciocolată.
Linia de "Shustoff 150", dedicată celei de-a 150-a aniversări a Casei de Comerț Shustovy. Se obține prin distilarea unor materii prime vinicole selectate și învechirea băuturilor spirtoase rezultate în butoaie de stejar timp de cel puțin 1 an, cu adaos de băuturi spirtoase mai vechi pentru a îmbunătăți buchetul.
Are o nuanță de chihlimbar-miere, aromă proaspătă cu tonuri de semințe de struguri și vanilie, postgust lung și elegant cu un accent de ciocolată. Bun ca digestiv și bază pentru un cocktail cu gheață.
Date interesante
Principala victorie a mărcii lui Șustov a fost acordarea Marelui Premiu la Expoziția Mondială de la Paris din 1900.
Ca urmare, produsele companiei au primit dreptul de a fi numite "cu coniac" (prin analogie cu băuturile franțuzești), nu "brandy".
În plus față de celebrele vodci și coniacuri, sortimentul distileriilor Shustov a inclus tincturi originale, lichioruri și lichioruri.
Se spune că rețeta lor i-a fost transmisă lui Nikolai Shustov de către tatăl său Leonty Arkhipovici. Băuturi parfumate cu nume neobișnuite ("Zubrivka", "Balsamică Riga", "Un obstacol", "Erofeich", "Caserolă", "Nectarine", "Rowan despre coniac", etc.).) sunt la mare căutare până în ziua de azi.
Tinctura "Rowan" la un moment dat a fost considerată băutura emblematică a Casei Shustov și a fost vândută în toate magazinele lanțului.
În plus față de restaurantul de profil înalt "performanță", proprietarii companiei au folosit alte modalități de a-și promova produsele.
Alcoolul Shustovo a fost promovat în mod activ în publicații periodice, nu în presa tabloidă, ci în ziarele oficiale.
Există o legendă conform căreia una dintre actrițele moscovite a promovat discret marca, menționând-o în timpul spectacolelor.
O atenție deosebită a fost acordată publicității în transporturi: afișe de cognacuri cu numele mărcii "cu un clopot" Shustov a fost decorat cu trăsuri trase de cai, laturi de vapoare, primele tramvaie și chiar dirijabile...
Primul coniac produs la OKZ în perioada postbelică (1947) a avut un nume revelator "Trei stele".
Printre admiratorii produselor lui Șostakovici s-au numărat: Winston Churchill, Agatha Christie și Frank Sinatra.
Cu ocazia celei de-a 150-a aniversări a companiei (2013), la OKZ a fost deschis un muzeu al fabricării coniacului. Л. Shustovo este una dintre cele mai mari din industria sa.
În 2015, uzina a produs o serie de coniacuri dedicate unor locuitori celebri din Odesa.
Actualizați: 08.07.2019
Categorie: Rachiu și Coniac