Фраппе: что нужно знать + 5 рецептов в домашних условиях

Что нужно знать о фраппе

1. Фраппе – это греческий кофейный напиток со льдом, приготовленный из растворимого кофе, воды и сахара.

2. Считается, что фраппе был изобретен представителем компании Nescafe по имени Димитрис Вакондиос в 1957 году в городе Салоники.

3. В Греции фраппе является одним из самых популярных напитков, он доступен практически во всех греческих кафе.

4. Слово «фраппе» происходит от французского слова «фраппер», что означает «бить», как колотый лед, когда его смешивают с напитком и встряхивают в шейкере.

5. Фраппе стал визитной карточкой послевоенной греческой кофейной культуры.

Греческий подход к приготовлению фраппе

В Греции три степени сладости фраппе:

1. Гликос (γλυκός, сладкий)

   2 чайные ложки кофе и 4 чайные ложки сахара.

2. Метриос (μέτριος, средний)

   2 чайные ложки кофе и 2 чайные ложки сахара.

3. Skétos (σκέτος, обычный)

   2 чайные ложки кофе без сахара.

Как подавать фраппе?

Все виды можно подавать со сгущенным молоком, и в этом случае их можно называть фрапогало (φραπόγαλο, греческое произношение: [fraˈpoɣalo], «фраппе-молоко»).

Иногда фраппе подают без воды (кроме воды, используемой в пене), и вместо этого используют молоко. Этот вариант чаще всего встречается на Кипре.

Kahlúa, Baileys Irish Cream и другие кофейные ликеры иногда используются для дополнительной вариации напитка.

Классический греческий рецепт фраппе

Ингредиенты

1. Качественный растворимый кофе – 2-3 ч. л.

2. Вода – 15 мл

3. Лед в кубика – для шейкера и для подачи

4. Холодная вода – 200 мл (для подачи)

Метод приготовления

1. В шейкер насыпать кофе, добавить 15 мл воды и усердно взболтать со льдом не менее 15 секунд.

2. Перелить через стрейнер в хайбол со льдом и долить холодной водой.

3. Вставить трубочку и подавать.

Рецепт фраппе айс

1. Холодный кофе – 2 чашки

2. Миндальное молока – 2 чашки

3. Шоколадный сироп – три по 1/2 ст. л.

4. Сахар – три по 1/2 ст. л.

Метод приготовления

1. Заварите кофе и дайте остыть до комнатной температуры.

2. Налейте кофе в лотки для льда и заморозьте.

3. Добавьте в блендер замороженные кофейные кубики, миндальное молоко, шоколадный сироп и сахар.

4. Взбейте до желаемой текстуры.

5. Вершину напитка украсьте взбитыми сливками, шоколадным сиропом и тертым шоколадом.

Рецепт фраппе с карамелью

Ингредиенты

1. Лед – 4 чашки

2. Охлажденный черный кофе – ½ чашки

3. Молоко – ¼ чашки

4. Ваниль – 1 ч. л.

5. Карамельный соус или сироп – 2 ст. л.

Метод приготовления

1. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

2. Вершину напитка украсьте взбитыми сливками и карамельным соусом.

Рецепт мокко фраппучино

Ингредиенты

1. Лед в кубика – 10 шт.

2. Молоко – 240 мл

3. Ванильный экстракт – 1 ч. л.

4. Сахарная пудра – 3 ст. л.

5. Шоколадный соус – 3 ст. л.

6. Крепкий кофе – 60 мл

Метод приготовления

1. Хорошенько смешайте лед, молоко, сахар, ваниль, охлажденный кофе и шоколадный соус.

2. Украсьте взбитыми сливками и шоколадным сиропом или соусом.

Рецепт фраппе с мороженым

Ингредиенты

1. Кофейное мороженное – 3 ст. л.

2. Молоко – 1 стакан

3. Растворимый эспрессо – 1 ч. л.

4. Какао-порошок – 1 ч. л.

5. Корица – ¼ ч. л.

6. Щепотка мускатного ореха

7. Экстракт мяты – ½ ч. л.

8. Лед – ½ чашки

9. Взбитые сливки, для сервировки

10. Шоколадная стружка, для сервировки

Метод приготовления

1. Добавьте все ингредиенты в миксер/блендер.

2. Взболтайте или взбейте на максимальной скорости.

3. Подавайте в кружках со взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Фраппе в других странах

В Болгарии колу иногда используют вместо воды.

В Дании холодное молоко часто используют вместо воды.

В Сербии фраппе (обычно называемое «хладан нэс», «холодный растворимый кофе») обычно готовят из молока или мороженого, а сверху часто добавляют взбитые сливки.

В Италии фраппе означает молочный коктейль. Granita al caffè – напиток, похожий на кофе фраппе.

В Соединенных Штатах слово «фраппе» имеет два значения, только одно из них относится к кофе, и ни одно из них не связано с греческим кофейным напитком.

Кофейня в Бостоне, штат Массачусетс, называемая Coffee Connection, объединила молочный коктейль с кофе и назвала его «фраппучино».

Затем Starbucks купил этот магазин и сделал этот напиток всемирноизвестным. Забавно, что в Греции Starbucks предлагает как фраппучино, так и классический греческий вариант напитка.

В северо-восточной области Новой Англии фраппе (произносится как «фрап» и пишется без акцента) представляет собой густой молочный коктейль.

Актуальность: 21.07.2019

Метки: Безалкогольные напитки