Срочно! Успехи военной операции России на Украине
Двойная перегонка самогона в домашних условиях: этапы, описание и советы
Оптимальным способом улучшения качества любого продукта самогоноварения является повторная дистилляция. Полученный в результате напиток будет крепче и чище спирта-сырца: из него уйдут посторонние примеси и запахи, вкус станет мягче и приятнее.
На приготовление «двойного» самогона потребуется на пару часов больше, но потери времени с лихвой окупятся отличными характеристиками конечного продукта.
Почему стоит делать двойную дистилляцию
Повторная перегонка – самый надежный способ обезопасить себя и близких от употребления низкосортного спиртного, содержащего ядовитые и токсичные соединения.
Облагородить таким образом можно не только свежеприготовленный самогон, но и продукт, выгнанный раньше.
Вид сырья и технология его обработки значения не имеют: можно подвергать «двойной перегонке» фруктовую, сахарную, крахмальную и другие виды браги.
Этапы получения качественного самогона:
Подготовка браги и первая перегонка.
Разбавление водой и/или очистка дистиллята.
Вторичная перегонка.
Снижение крепости до нужного уровня.
Первая перегонка
Прежде чем заливать брагу в перегонный куб, следует снять ее с осадка, процедить и осветлить. Про методы очистки сырья читайте в этой статье.
Далее можно приступать к дистилляции: залить брагу в перегонный куб, заполнив его не более чем на ¾ (а лучше на 2/3), собрать аппарат и поставить на огонь. Главная задача на этом этапе – получить максимальное количество спирта-сырца, удалив из браги нерастворимые соединения.
Разделение продукта на фракции на этом этапе не является обязательным, если планируется повторная перегонка. Но если хочется получить идеально чистый продукт, лучше ее выполнить. В результате получится три составляющих:
«Головы»
Самая опасная фракция самогона, включающая основную массу вредных примесей и занимающая примерно 10-15% от общего объема продукта.
Употреблять ее внутрь ни в коем случае нельзя, лучше сразу вылить.
Точное количество этой части зависит от категории браги.
При работе с сахарной обычно рекомендуют убирать по 30 мл на каждый килограмм песка, т. е. из 6 кг сырья получится около 180 мл «голов».
«Тело»
О начале выделения второй фракции свидетельствует исчезновение резкого ацетонового запаха.
Это самая чистая часть продукта, которая является основой для следующей перегонки.
«Хвосты»
При работе с зерновой или фруктовой брагой отделять эту фракцию самогона необязательно, при сахарной – желательно.
«Хвосты» начинают собирать после падения крепости ниже 42-40°.
Можно вовсе прекратить процесс перегонки на этом этапе или добавить конечную фракцию в брагу для повышения градуса перед повторной дистилляцией.
Вторая перегонка
Этот этап выполняют по аналогичной схеме. Прежде чем заливать брагу в куб, ее разбавляют водой и подвергают «промежуточной очистке».
Чтобы снизить крепость спирта-сырца, сначала делают замер «градуса», затем разбавляют напиток водой до 18–20%.
Некоторые самогонщики предпочитают перегонять продукт в не разбавленном виде, но это довольно опасно и может привести к возгоранию куба.
Кроме того, добавление воды уменьшает силу связей между спиртом и примесями, что способствует получению более качественного продукта.
Фруктовый дистиллят обычно не требует очистки, а зерновой и сахарный лучше подвергнуть «обработке».
Методы очистки можете выбрать из этой статьи.
Можно совместить несколько способов. Затем напиток пропускают через ватный, кофейный или марлевый фильтр.
После снижения крепости, очистки, фильтрации дистиллят заливают в куб и выполняют перегонку традиционным способом – с отделением:
«Голов» (пока чувствуется запах ацетона – около 10% от общего объема)
«Тела» (до снижения крепости ниже 45-50% – примерно 80% всего продукта)
«Хвостов» (до присутствия в собираемой жидкости признаков спирта – примерно 10% от всего количества)
От «голов» и в этот раз лучше сразу избавиться либо использовать их исключительно в технических целях, например для обеззараживания поверхностей.
«Хвосты» можно оставить для добавления в следующую партию спирта-сырца или прогонки в ректификационной колонне.
Полученный «двойной самогон» 60–70% крепости нужно разбавить до желаемого «градуса». Дополнительная очистка не требуется, но ревностные поклонники совершенства могут ее выполнить. Угольная фильтрация приблизит продукт к водке. Если планируется употребление в чистом виде, нужно дать самогону немного отстояться.
Актуальность: 19.01.2019
Метки: Водка, брага, самогон
