Пиво Дункель: что нужно знать и популярные марки

Пиво Дункель: что нужно знать и популярные марки

Дункель (Dunkel) – это немецкий лагер низового брожения. «Dunkel» по-немецки означает «темный». Пиво в основном ассоциируется с Баварией и Мюнхеном. Его цвет может варьироваться от медного до темно-коричневого.

Что нужно знать о пиве Дункель

  1. Характеристики пива Дункель

    Содержание алкоголя 4,5–6%. В качестве ингредиентов используют 45% мюнхенского солода, в остальном – пльзенский. Пиво мягкое, пьется легко. Во вкусе чувствуется поджаристость, карамель, ириски, орехи. Хмель слабо выражен, нет дымных нот, но есть солодовые тона.

    Немецкий Dunkel, иногда называемый Munchner dunkel, должен иметь аромат шоколадного жареного солода и хлеба или бисквита. Пиво не чересчур сладкое. Оно балансирует между отчетливым характером солода и утонченным оттенком горечи от благородного хмеля.

  2. Особенность производства

    Карамелизированный солод немецкого производителя dunkel мюнхенских сортов является продуктом химического процесса, известного как реакция Майяра. Именно она придает солоду характерный вкус хлебной корочки. Чтобы получить оттенки карамели, его обжигают, пока он не подрумянится.

  3. Кроме формальностей

    В разговорах дункелем называют все темное пиво. В северной и западной части Германии эта участь настигает даже альтбир, темный сорт пива верхового брожения.

  4. Как и с чем пить

    Подают лагер при температуре 9–10 °C, наливают в кружки или бокалы для пива (особенно характерно для Октоберфеста, немецкого пивного фестиваля). Хорошо сочетается с классическими баварскими блюдами, такими как сосиски и жареное или приготовленное на гриле мясо.

Популярные марки Дункеля, которые стоит попробовать

  1. Augustiner-Bräu

    Самым популярным пивом является Augustiner Helles (5,2%), светлое, подвергается длительной вторичной ферментации.

  2. König Ludwig Schlossbrauerei

    Их лозунг "Bier vom königliche Hoheit", или «пиво Королевского Высочества», относится к наследию королевства Бавария, долгое время ассоциировался с пивоварением.

  3. Warsteiner Premium Veru

    самый популярный напиток. Крупнейшая частная пивоварня Германии, производится в строгом соответствии с «Баварским законом о чистоте пива».

  4. Hofbräu München

    Предприятие расположено в Мюнхене, Германия, но владеет им Бавария. Быстро стало популярным благодаря первому пивовару Хаймерану Понграцу и известному закону от 1516 года, который гласил, что в процессе пивоварения можно использовать только натуральные ингредиенты.

  5. Paulaner

    Одна из шести пивоварен, которые поставляют пиво для Октоберфеста. Занимает шестое место среди самых продаваемых сортов пива в Германии.

Актуальность: 18.04.2020

Метки: Пиво, Сидр, Эль, Виды пива

Ошибка/Отзыв?
А вы знали, что:

Существуют конфеты и шоколад от Джек Дэниэлс.

Подробнее