Ликер из ирги: 3 рецепта в домашних условиях

22.10.2017

Ирга – очень вкусная и необычайно полезная ягода темно-синего цвета, которая по своим свойствам не уступает смородине, кизилу, черноплодной рябине и пр.

Еще из ирги готовят: вино, настойки, наливки.

Ликер из ирги: 3 рецепта в домашних условиях

Советы перед стартом

  1. Ягоду нужно собирать, когда она полностью созреет. Как только плоды ирги начнут падать на землю, это сигнал о том, что пришло время для сбора урожая.
  2. Ягоды ирги не должны быть порчеными или подгнившими.
  3. Чтобы выжать сок из ирги, перед этим необходимо дать ей полежать 5–7 дней при комнатной температуре, выкладывая ягоду в один слой.

Классический ликер из ирги

Ингредиенты

  1. Ирга – 500 г
  2. Водка – 500 мл
  3. Сахарный песок – 250 г

Метод приготовления

  1. Иргу необходимо тщательно помыть и немного размять ягоду.
  2. В стеклянную емкость перекладываем подготовленные ягоды, добавляем сахар, водку и хорошо перемешиваем. Даем настояться 60 дней в темном месте при комнатной температуре.
  3. Через 2 месяца ликер необходимо профильтровать через самодельный или покупной фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.
  4. Готовый продукт хранить в прохладном месте.

Медовый ликер из ирги

Ингредиенты

  1. Ирга – 500 г
  2. Водка – 500 мл
  3. Мед – 200 г
  4. Вода – 100 мл
  5. Листья вишни – 25 шт.

Метод приготовления

  1. Иргу необходимо тщательно помыть и размять каждую ягодку руками либо при помощи скалки.
  2. В стеклянную емкость перекладываем подготовленные ягоды, добавляем листья вишни и заливаем алкогольной основой. Даем настояться 12 дней в темном месте при комнатной температуре. Не забываем ежедневно взбалтывать содержимое емкости.
  3. Через 12 дней процеживаем игровую настойку через сито, а жмых хорошо отжимаем, затем фильтруем через покупной или самодельный фильтр.
  4. Смешиваем воду и мед и нагреваем до 40 градусов и размешиваем до полного растворения меда.
  5. После полного остывания медового сиропа добавляем его в отфильтрованную настойку и тщательно перемешиваем. Разливаем по стеклянным бутылкам.
  6. Перед дегустацией необходимо выдержать 2 недели.
  7. Если после выдержки появиться осадок, то ликер необходимо профильтровать еще раз.
  8. Хранить готовый ликер в прохладном месте не более 3 лет.

Ликер из ирги на коньяке

Ингредиенты

  1. Ирга – 900 г
  2. Коньяк – 1л
  3. Сахарный песок – 800 г
  4. Вода – 100 мл

Метод приготовления

  1. Иргу необходимо тщательно помыть и просушить бумажными полотенцами.
  2. Подготовленную ягоду разложить в один слой на газетке и дать полежать 5–7 дней. Это поможет выжать из ягод максимальное количество сока, так как свежесобранные ягоды плохо отдают сок.
  3. Как только ягода начнет отдавать сок, ее необходимо хорошенько размять и сцедить выделившийся сок для приготовления сиропа.
  4. Сок смешиваем с водой, добавляем сахар и варим сироп.
  5. Как только сироп остынет, переливаем его в толченые ягоды, тщательно перемешиваем и даем настояться 18–20 часов.
  6. По истечении этого времени добавляем коньяк и настаиваем 2–3 недели.
  7. Готовый ликер из ирги процеживаем через фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
  8. Хранить в прохладном месте.

Смотри еще

Полезно знать

Чем закусывать коньяк
Текила Хосе Куэрво: краткая история и обзор видов
Джин Finsbury: обзор вкуса и история коротко
Матеуш вино: история, особенности + как пить

А вы знали, что:

Ликер – сладкий или горький алкогольный напиток, полученный путем настаивания некоторых компонентов на крепком алкоголе.

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Ликер из ирги: 3 рецепта в домашних условиях
Наверх