Ликер из ирги: 3 рецепта в домашних условиях

Ирга – очень вкусная и необычайно полезная ягода темно-синего цвета, которая по своим свойствам не уступает смородине, кизилу, черноплодной рябине и пр.

Эта ягода не прихотлива и ее можно выращивать на дачном участке или встретить в лесу.

Для приготовления ликера из ирги необходимо знать три основных правила:

  1. Ягоду нужно собирать, когда она полностью созреет. Как только плоды ирги начнут падать на землю, это сигнал о том, что пришло время для сбора урожая.
  2. Ягоды ирги не должны быть порчеными или подгнившими.
  3. Чтобы выжать сок из ирги, перед этим необходимо дать ей полежать 5–7 дней при комнатной температуре, выкладывая ягоду в один слой.

Ликер из ирги будет иметь легкую кислинку и приятный аромат.

Ликер из ирги: 3 рецепта в домашних условиях

Классический ликер из ирги

Ингредиенты

  1. Ирга – 500 г
  2. Водка – 500 мл
  3. Сахарный песок – 250 г

Метод приготовления

  1. Иргу необходимо тщательно помыть и немного размять ягоду.
  2. В стеклянную емкость перекладываем подготовленные ягоды, добавляем сахар, водку и хорошо перемешиваем. Даем настояться 60 дней в темном месте при комнатной температуре.
  3. Через 2 месяца ликер необходимо профильтровать через самодельный или покупной фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.
  4. Готовый продукт хранить в прохладном месте.

Медовый ликер из ирги

Ингредиенты

  1. Ирга – 500 г
  2. Водка – 500 мл
  3. Мед – 200 г
  4. Вода – 100 мл
  5. Листья вишни – 25 шт.

Метод приготовления

  1. Иргу необходимо тщательно помыть и размять каждую ягодку руками либо при помощи скалки.
  2. В стеклянную емкость перекладываем подготовленные ягоды, добавляем листья вишни и заливаем алкогольной основой. Даем настояться 12 дней в темном месте при комнатной температуре. Не забываем ежедневно взбалтывать содержимое емкости.
  3. Через 12 дней процеживаем игровую настойку через сито, а жмых хорошо отжимаем, затем фильтруем через покупной или самодельный фильтр.
  4. Смешиваем воду и мед и нагреваем до 40 градусов и размешиваем до полного растворения меда.
  5. После полного остывания медового сиропа добавляем его в отфильтрованную настойку и тщательно перемешиваем. Разливаем по стеклянным бутылкам.
  6. Перед дегустацией необходимо выдержать 2 недели.
  7. Если после выдержки появиться осадок, то ликер необходимо профильтровать еще раз.
  8. Хранить готовый ликер в прохладном месте не более 3 лет.

Ликер из ирги на коньяке

Ингредиенты

  1. Ирга – 900 г
  2. Коньяк – 1л
  3. Сахарный песок – 800 г
  4. Вода – 100 мл

Метод приготовления

  1. Иргу необходимо тщательно помыть и просушить бумажными полотенцами.
  2. Подготовленную ягоду разложить в один слой на газетке и дать полежать 5–7 дней. Это поможет выжать из ягод максимальное количество сока, так как свежесобранные ягоды плохо отдают сок.
  3. Как только ягода начнет отдавать сок, ее необходимо хорошенько размять и сцедить выделившийся сок для приготовления сиропа.
  4. Сок смешиваем с водой, добавляем сахар и варим сироп.
  5. Как только сироп остынет, переливаем его в толченые ягоды, тщательно перемешиваем и даем настояться 18–20 часов.
  6. По истечении этого времени добавляем коньяк и настаиваем 2–3 недели.
  7. Готовый ликер из ирги процеживаем через фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
  8. Хранить в прохладном месте.

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
22-10-2017, 15:30

Смотри еще

Настойка из черники: 4 рецепта в домашних условиях
Настойка из черники: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Черничный ликер: 5 рецептов в домашних условиях
Черничный ликер: 5 рецептов в домашних условиях
Читать
Ликер из алычи: 5 рецептов в домашних условиях
Ликер из алычи: 5 рецептов в домашних условиях
Читать
Вино из ирги: 2 рецепта в домашних условиях
Вино из ирги: 2 рецепта в домашних условиях
Читать
Наливка из ирги: 4 рецепта в домашних условиях
Наливка из ирги: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Настойка из ирги: 4 рецептов в домашних условиях
Настойка из ирги: 4 рецептов в домашних условиях
Читать
Земляничный ликер: 8 рецептов в домашних условиях
Земляничный ликер: 8 рецептов в домашних условиях
Читать
Следите за новинками:

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com

Ликер из ирги: 3 рецепта в домашних условиях