Наливка из ирги: 4 рецепта в домашних условиях

Многие считают, что ягода ирги совершенно безвкусная, но это никак не влияет на бархатистый вкус домашней наливки. Ягода в наливках раскрывается в полной мере и помимо своих полезных свойств передает необычайный цвет и превосходный вкус.

Ирга прекрасно сочетается с черной смородиной, и во время приготовления наливки можно экспериментировать и использовать эти две ягоды вместе.

Ещё из ирги готовят: вино, ликеры, настойки

Классическая наливка из ирги

Ингредиенты

1. Ягоды ирги – 1 кг

2. Сахарный песок – 400 г

3. Водка – 1 л

4. Лимонная кислота – 1 ч. л

Метод приготовления

1. Ягоду ирги тщательно помыть и немного просушить.

2. В стеклянную емкость пересыпать подготовленные ягоды, добавить сахарный песок, лимонную кислоту и залить алкогольной основой. Даем настояться 60 дней в темном месте при комнатной температуре. Раз в 2–3 дня необходимо взбалтывать содержимое емкости.

3. Через 2 месяца готовую наливку из ирги необходимо профильтровать через самодельный или покупной фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

4. Хранить готовый продукт при комнатной температуре в темном помещении.

Пикантная наливка из ирги с вишневыми листьями

Ингредиенты

1. Ирга – 1 кг

2. Пищевой спирт – 1 л

3. Вода – 500 мл

4. Сахарный песок – 400 г

5. Листья вишни – 300 шт.

6. Мед – 100 г

7. Ванильный сахар – 8 г

8. Лимон – 2 шт.

9. Гвоздика – 4 бутона

Метод приготовления

1. Ягоду ирги и вишневые листья необходимо промыть и слегка просушить, а из лимонов аккуратно снимаем цедру.

2. В кастрюлю с толстым дном перекладываем подготовленные ягоды, вишневые листья, цедру лимона, воду и 200 г сахарного песка. Доводим до кипения и провариваем на медленном огне еще 40 минут. Даем настояться сутки при комнатной температуре.

3. На следующий день процеживаем сок через сито, а ягоды хорошенько отжимаем. Смешиваем полученную жидкость с оставшимся сахаром и немного прогреваем до полного растворения сахара.

4. После охлаждения ягодного сиропа добавляем мед, сок 2-х лимонов и тщательно перемешиваем.

5. В стеклянную емкость переливаем сироп с медом, добавляем пряности и заливаем алкогольной основой. Даем настояться в темном прохладном месте 120 дней.

6. По истечении указанного времени готовую наливку из ирги фильтруем через покупной или самодельный фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

7. Хранить напиток в прохладном темном месте.

Наливка из ирги «Double alcohol»

Ингредиенты

1. Ирга – 1 кг

2. Пищевой спирт (95,6 %) – 500 мл

3. Водка – 500 мл

4. Мед – 500 мл

5. Сахарный песок – 200 г

Метод приготовления

1. Ягоду ирги тщательно помыть, немного просушить и немного перебить блендером.

2. В стеклянную емкость пересыпать подготовленную ягоду и добавить сахар. Дать постоять в течение часа при комнатной температуре.

3. Как только ягода пустит сок, добавить мед и подготовленный алкоголь. Настаиваем 35-40 дней в прохладном темном месте. Раз в 2-3 дня необходимо взбалтывать содержимое емкости.

4. По истечению указанного времени наливку необходимо несколько раз профильтровать через покупной или самодельный фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

5. Перед дегустацией даем настояться не менее 1-2 месяцев.

6. Хранить наливку из ирги в темном прохладном месте.

Пряная наливка из ирги

Ингредиенты

1. Ягоды ирги – 1 кг

2. Сахарный песок – 500 г

3. Пищевой спирт (95,6 %) – 1 л

4. Водка – 1л

5. Стручок ванили – 1 шт.

6. Кардамон – 3 зернышка

7. Подсушенный имбирь – 3 см

Метод приготовления

1. Ягоду ирги тщательно помыть и немного просушить.

2. В стеклянную емкость пересыпать подготовленные ягоды, добавить стручок ванили, кардамон, имбирь и залить алкогольной основой. Даем настояться 20 дней в темном прохладном месте.

3. По истечению указанного времени процеживаем напиток через сито и фильтруем через покупной или самодельный фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

4. Перед дегустацией необходимо дать настояться не менее 6 месяцев.

5. Хранить готовую наливку из ирги в прохладном темном месте.

Актуальность: 23.10.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты наливок