Хербсейнт: о напитке, состав, аромат и вкус + рецепт коктейля

О напитке

Абсент — довольно молодой крепкий напиток, который в свое время стремительно набрал популярность, был напитком писателей и других представителей творческих профессий. Однако, после резкого взлета последовало и падение — повсеместные запреты на фоне привыкания к напитку, предполагаемых галлюциногенных эффектов, алкоголизма среди пролетариата и элиты.

Дж. Марион Лежандр, новоорлеанский фармацевт, искал альтернативу запрещенному абсенту. В 1934 году он создал Herbsaint Original — ликер на основе виски с крепостью 50% и ярким вкусом аниса. Напиток оказался очень похожим на абсент, при этом в его состав не входила полынь.

Первое время напиток носил название «Legendre Absinthe», что должно было способствовать продажам и увеличению известности, хотя и не отражало реальный состав напитка. Однако, недовольство названием государственных структур, выражаемое вполне четко, заставило поменять название на то, что мы знаем сегодня — Herbsaint.

Хербсейнт очень скоро обрел заслуженную популярность и стал неизменным компонентом классического коктейля Сазерак, вследствие чего компания Сазерак, производитель исчезнувшего коньяка, выкупила права на ликер в 1949 году. Сегодня он производится по своей изначальной рецептуре, поставляется в магазины в своей классической бутылке с оригинальной этикеткой лет его создания.

Состав абсента Хербсейнт

Полный состав напитка держится в секрете, но некоторые компоненты известны — это анис, ангелика, мелисса, лакрица, фенхель и ромашка.

Аромат и вкус Хербсейнта

Аромат у ликера яркий, раскрывается оттенками аниса, сухих цветов и лакрицы, которые дополняются нотами лекарственных и пряных трав.

Во вкусе чуть сладковатый, полнотелый и пряный, преобладает анис, долгое послевкусие наполнено нюансами лекарственных трав.

Как пить Хербсейнт

Хербсейнт может употребляться в составе коктейлей, а так же как аперитив или дижестив, при этом его разбавляют водой в 5-6 раз.

Рецепт знаменитого коктейля Сазерак с Хербсейнтом

1. 50 мл коньяка или 50 мл ржаного виски или бурбона

2. 2 капли биттера Пишо (Peychaud's)

3. 1 кубик тростникового сахара

4. 10 мл Хербсейнта

5. 25 мл пряного рома

6. Лед

Все ингредиенты нужно смешать прямо в бокале типа «рокс», украсить цедрой лимона.

коктейли с абсентом

Актуальность: 21.06.2021

Метки: Абсент, Марки абсента