Хербсейнт: о напитке, состав, аромат и вкус + рецепт коктейля
О напитке
Абсент — довольно молодой крепкий напиток, который в свое время стремительно набрал популярность, был напитком писателей и других представителей творческих профессий. Однако, после резкого взлета последовало и падение — повсеместные запреты на фоне привыкания к напитку, предполагаемых галлюциногенных эффектов, алкоголизма среди пролетариата и элиты.
Дж. Марион Лежандр, новоорлеанский фармацевт, искал альтернативу запрещенному абсенту. В 1934 году он создал Herbsaint Original — ликер на основе виски с крепостью 50% и ярким вкусом аниса. Напиток оказался очень похожим на абсент, при этом в его состав не входила полынь.
Первое время напиток носил название «Legendre Absinthe», что должно было способствовать продажам и увеличению известности, хотя и не отражало реальный состав напитка. Однако, недовольство названием государственных структур, выражаемое вполне четко, заставило поменять название на то, что мы знаем сегодня — Herbsaint.
Хербсейнт очень скоро обрел заслуженную популярность и стал неизменным компонентом классического коктейля Сазерак, вследствие чего компания Сазерак, производитель исчезнувшего коньяка, выкупила права на ликер в 1949 году. Сегодня он производится по своей изначальной рецептуре, поставляется в магазины в своей классической бутылке с оригинальной этикеткой лет его создания.
Состав абсента Хербсейнт
Полный состав напитка держится в секрете, но некоторые компоненты известны — это анис, ангелика, мелисса, лакрица, фенхель и ромашка.
Аромат и вкус Хербсейнта
Аромат у ликера яркий, раскрывается оттенками аниса, сухих цветов и лакрицы, которые дополняются нотами лекарственных и пряных трав.
Во вкусе чуть сладковатый, полнотелый и пряный, преобладает анис, долгое послевкусие наполнено нюансами лекарственных трав.
Как пить Хербсейнт
Хербсейнт может употребляться в составе коктейлей, а так же как аперитив или дижестив, при этом его разбавляют водой в 5-6 раз.
Рецепт знаменитого коктейля Сазерак с Хербсейнтом
50 мл коньяка или 50 мл ржаного виски или бурбона
2 капли биттера Пишо (Peychaud's)
1 кубик тростникового сахара
10 мл Хербсейнта
25 мл пряного рома
Лед
Все ингредиенты нужно смешать прямо в бокале типа «рокс», украсить цедрой лимона.
Актуальность: 21.06.2021
Метки: Абсент, Марки абсента