Срочно! Успехи военной операции России на Украине
Дынный сироп: 3 рецепта в домашних условиях
Незабываемый медовый вкус летней дыни. Он придаст пикантность любому десерту или коктейлю.
Этот сироп просто незаменим при приготовлении ярких летних напитков, а также широко используется в различных алкогольных и безалкогольных коктейлях, выпечке и десертах.
Ещё из дыни делают: ликеры и наливки, настойки
Советы перед стартом
Дыня крайне сильно отличается друг от друга по степени сладости в зависимости от сорта. Для сиропа, конечно же, лучше брать самые сладкие.
Подойдут перезревшие экземпляры, не поврежденные гнилью, и не изменившие свой вкус.
Цвет, окраска и форма дыни не имеет никакого значения.
Готовый сироп хранят в холодильнике или любом другом прохладном месте. Также емкости с сиропом следует оберегать от попадания прямых солнечных лучей. При соблюдении этих условий сироп может храниться до года.
Дынный сироп также замораживают. Ароматные кубики сладкого льда будут очень кстати при приготовлении различных напитков и коктейлей.
Рецепт дынного сиропа без использования сахара
Метод приготовления
Любое количество мякоти дыни отжимают через марлевую ткань или пропускают через пресс соковыжималки.
Отобранный сок ставят на огонь и доводят до кипения.
В горячем виде жидкость проливают через самое мелкое сито или двойной слой марли.
Процеженный сок снова возвращают на огонь и начинают уваривать. В дальнейшем вся процедура варки сиропа заключается в периодическом помешивании массы и снятии с нее пенки. На это уйдет как минимум час времени.
В итоге сироп должен загустеть и стекать с ложки тонкой струйкой.
Горячий сироп разливают в бутылочки небольшого объема и закупоривают их крышками. Перед фасовкой тару обязательно стерилизуют, а крышки кипятят.
Рецепт дынного сиропа с сахаром и соком лимона
Метод приготовления
Два килограмма дынной мякоти режут небольшими кубиками.
К дыне добавляют свежеотжатый лимонный сок и килограмм сахара.
Нарезку перемешивают и оставляют на сутки отстаиваться. Если в помещении очень жарко, то на ночь миску с продуктами помещают в холодильник.
По прошествии времени дыня даст большое количество сока. Его сливают в варочную кастрюльку и начинают уваривать до загустения. Это произойдет довольно быстро. Уже через 10-15 минут дынный сироп будет полностью готов.
Рецепт дынного сиропа на основе сахарного сиропа
Метод приготовления
В литре воды растворяют 600 грамм сахара. Кастрюлю с сиропом ставят на огонь и кипятят 10 минут.
В кипящую сладкую заготовку закладывают 1,5 килограмма мелко нарезанной спелой дыни.
Массу доводят до кипения и отключают огонь.
Сироп прикрывают крышкой и дают настояться до полного остывания.
Примерно через 5-6 часов полностью остывшую заготовку возвращают на плиту. Массу проваривают 15 минут на среднем огне и снова выключают.
До следующего этапа варки крышкой кастрюлю не закрывают. Как только сироп остынет, его в последний раз проваривают в течение четверти часа.
Кусочки дыни вынимают, и подают как самостоятельный десерт, а оставшийся сироп процеживают через мелкое сито.
Перед разливом в бутылки, готовый сироп ещё раз доводят до кипения. Такой сироп хранится до года в прохладном и темном месте.
Актуальность: 29.08.2019
Метки: Рецепты сиропов
