Сироп из лемонграсса: 2 рецепта в домашних условиях
Сироп из лемонграссп отличается особым пикантным ароматом, свежим натуральным вкусом, который отчетливо напоминает свежий лемонграсс с полей Азии.
Эта ароматная трава завоевала мировую популярность и широко используется в качестве приправы для разных блюд. Она полюбилась и барменам, готовящим на ее основе потрясающие коктейли.
Простой сироп из свежего лемонграсса
Ингредиенты
Вода – 1 чашка
Сахар – 1 чашка
Стебли лемонграсса – 2-4 палки
Метод приготовления
Первым делом необходимо мелко нарезать стебли лемонграсса.
Затем из сахара и воды приготовить базовый сироп в пропорции 1 к 1.
После этого на маленьком огне в базовый сироп переместите нарезанный лемонграсс и варите ещё 15 минут.
Снимите с плиты, профильтруйте через сито сироп, плотно бутылируйте.
Храните в холодильнике. Гарантированный срок хранения – 2 недели.
Рецепт сиропа из лемонграсса с имбирем
Ингредиенты
Имбирь – 570 г
Вода – 2 чашка
Сахар – 6 чашек
Стебли лемонграсса – 3 палки
Метод приготовления
Тщательно вымойте имбирь. Вам не нужно очищать его, но отломайте любые висящие части. Грубо нарежьте имбирь и лемонграсс, переместите их в блендер и добавьте 2 стакана воды.
Взбейте до тех пор, пока смесь не станет похожа на пюре, соскребая по бокам несколько раз с помощью ложки.
Теперь вам нужно профильтровать и отжать всю жидкость, а жмых выбросить. У вас должно получиться примерно 4 стакана жидкости.
Если у вас не получилось 4 стакана, скорей всего имбирь был несвежим, в таком случае просто добавьте больше воды, чтобы получить нужный результат.
Перелейте жидкость в большую кастрюлю вместе с 6 чашками сахара. Нагрейте смесь на среднем огне до кипения.
Примеси, которые делали сок мутным, будут всплывать наверх в виде пены, поэтому не забывайте снимать её ложкой.
После того, как пена перестанет образовываться, сироп готов!
Можете разлить горячий сироп в стерилизованные стеклянные бутылки или дать ему остыть и перенести его в подходящий вакуумный контейнер.
Гарантированный срок хранения в холодильнике – 6 месяцев.
Актуальность: 27.08.2019
Метки: Рецепты сиропов
