Сироп из лемонграсса: 2 рецепта в домашних условиях

Сироп из лемонграссп отличается особым пикантным ароматом, свежим натуральным вкусом, который отчетливо напоминает свежий лемонграсс с полей Азии.

Эта ароматная трава завоевала мировую популярность и широко используется в качестве приправы для разных блюд. Она полюбилась и барменам, готовящим на ее основе потрясающие коктейли.

Сироп из лемонграсса: 2 рецепта в домашних условиях

Простой сироп из свежего лемонграсса

Ингредиенты

  1. Вода – 1 чашка
  2. Сахар – 1 чашка
  3. Стебли лемонграсса – 2-4 палки

Метод приготовления

  1. Первым делом необходимо мелко нарезать стебли лемонграсса.
  2. Затем из сахара и воды приготовить базовый сироп в пропорции 1 к 1.
  3. После этого на маленьком огне в базовый сироп переместите нарезанный лемонграсс и варите ещё 15 минут.
  4. Снимите с плиты, профильтруйте через сито сироп, плотно бутылируйте.
  5. Храните в холодильнике. Гарантированный срок хранения – 2 недели.

Рецепт сиропа из лемонграсса с имбирем

Ингредиенты

  1. Имбирь – 570 г
  2. Вода – 2 чашка
  3. Сахар – 6 чашек
  4. Стебли лемонграсса – 3 палки

Метод приготовления

  1. Тщательно вымойте имбирь. Вам не нужно очищать его, но отломайте любые висящие части. Грубо нарежьте имбирь и лемонграсс, переместите их в блендер и добавьте 2 стакана воды.
  2. Взбейте до тех пор, пока смесь не станет похожа на пюре, соскребая по бокам несколько раз с помощью ложки.
  3. Теперь вам нужно профильтровать и отжать всю жидкость, а жмых выбросить. У вас должно получиться примерно 4 стакана жидкости.
  4. Если у вас не получилось 4 стакана, скорей всего имбирь был несвежим, в таком случае просто добавьте больше воды, чтобы получить нужный результат.
  5. Перелейте жидкость в большую кастрюлю вместе с 6 чашками сахара. Нагрейте смесь на среднем огне до кипения.
  6. Примеси, которые делали сок мутным, будут всплывать наверх в виде пены, поэтому не забывайте снимать её ложкой.
  7. После того, как пена перестанет образовываться, сироп готов!
  8. Можете разлить горячий сироп в стерилизованные стеклянные бутылки или дать ему остыть и перенести его в подходящий вакуумный контейнер.
  9. Гарантированный срок хранения в холодильнике – 6 месяцев.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

27.08.2019