Мятный сироп: 3 рецепта в домашних условиях

Мятный сироп является самым востребованным ингредиентом в барменской среде. Популярен как зеленый, так и прозрачный оттенок сиропа, который к слову реализовать в домашних условиях крайне сложно.

Ещё из мяты делают: ликер, настойку

Мятный сироп: 3 рецепта в домашних условиях

Классический рецепт мятного сиропа

Сироп, сделанный этим способом, получается насыщенно зеленого цвета./p>

Ингредиенты

  1. Листья мяты – 100 г

  2. Сахарный песок – 500 г

  3. Вода – 1 стакан

Метод приготовления

  1. Чистые и хорошенько просохшие листья мяты, измельчают небольшими кусочками и помещают в миску, подходящего размера.

  2. Зеленную массу пересыпают 250 граммами сахарного песка, перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на столе на 12 – 20 часов.

  3. Сахар, обладая гидрофильными свойствами, вытягивает из мятной нарезки все эфирные вещества и сок.

  4. После того, как масса настоится, начинают готовить сироп. Для этого оставшуюся часть сахара смешивают с водой и проваривают до загустения 20 минут.

  5. После этого в кастрюлю с кипящей жидкостью добавляют засахаренную мяту и выключают огонь.

  6. Затем деревянной лопаткой аккуратно перемешивают массу, добиваясь полного растворения кристаллов. После этого кастрюльку закрывают крышкой.

  7. Масса должна естественным образом остынуть. На это уйдет, примерно, 3 – 4 часа.

  8. Остывшее мятное пюре пробивают блендером до однородности. Сито ставят на чистую миску, покрывают его 3 – 4 слоями марлевой ткани и начинают процедуру процеживания ароматной массы.

  9. Если использование мятного сиропа рассчитано на ближайшие пару месяцев, то сладкую жидкость сразу раскладывают по баночкам.

  10. Если же готовый сироп планируется к длительному хранению, то его нужно еще раз поставить на огонь, прокипятить пару минут и разлить по стерильным бутылкам.

Рецепт мятного сиропа с лимонной кислотой

Ингредиенты

  1. Веточки мяты – 150 г

  2. Сахарный – 500 г

  3. Вода – 250 мл

  4. Лимонная кислота – ½ ч. л.

Метод приготовления

  1. В этом рецепте листву не обрывают, а используют целые веточки. Их срезают на расстоянии 15 – 25 сантиметров от верхушки, промывают, и просушивают на ткани.

  2. Подготовленное сырье разрезают на несколько частей, закладывают в небольшую кастрюльку, и заливают прохладной водой.

  3. Содержимое миски проваривают в течение 10 минут под плотно закрытой крышкой. Затем огонь выключают, а мятному отвару дают постоять от 10 до 24 часов.

  4. Мяту после этого следует вынуть. Для этого ее хорошенько отжимают руками. Чтобы отвар получился прозрачным, его процеживают через очень мелкое сито, застеленное марлей.

  5. В прозрачный отвар добавляют сахар и варят 15 минут. За минуту до отключения огня в сироп добавляют кислоту.

  6. Горячим, сироп разливают по небольшим баночкам и закрывают крышками.

Рецепт мятного сиропа из сушеной мяты

Ингредиенты

  1. Сушеная мята – 50 г

  2. Сахар – 500 г

  3. Вода – 250 мл

Метод приготовления

  1. Сырье предварительно разминают руками, а затем заливают кипящей водой.

  2. Миску плотно закрывают крышкой и укутывают махровыми полотенцами. В таком виде настой должен полностью остыть.

  3. Процеживают массу через тройной слой марли. Ароматную заготовку дополняют сахаром и ставят на огонь. Время кипячения 10 – 15 минут.

  4. Загустевшую массу разливают по бутылкам и отправляют на холод.

Ошибка или есть что добавить?

Жми сюда

27.08.2019

А вы знали, что:

Кардинал – это тип коктейлей состоящих из равного количества крепкого алкоголя и ликера.

Подробнее
Базиликовый сироп: 2 рецепта в домашних условиях
Базиликовый сироп: 2 рецепта в домашних условиях
Персиковый сироп: 3 рецепта в домашних условиях
Персиковый сироп: 3 рецепта в домашних условиях
Черничный сироп: 4 рецепта в домашних условиях
Черничный сироп: 4 рецепта в домашних условиях
Вишневый сироп: 5 рецептов в домашних условиях
Вишневый сироп: 5 рецептов в домашних условиях
Джин Larios: обзор вкуса и история коротко
Джин Larios: обзор вкуса и история коротко
Виды портвейна – самая полная классификация
Виды портвейна – самая полная классификация
Шампанское Лев Голицын: обзор вкуса и видов + как отличить подделку
Шампанское Лев Голицын: обзор вкуса и видов + как отличить подделку
Херес: что это, виды, как пить + 9 популярных испанских марок
Херес: что это, виды, как пить + 9 популярных испанских марок