Базиликовый сироп: 2 рецепта в домашних условиях

Базиликовый сироп можно делать из любого сорта растения. Все зависит только от того, какие вкусовые предпочтения вам близки.

Зеленый базилик более мягкий по вкусу и очень ароматный, а фиолетовый содержит большее количество эфирных масел, что делает его более ярким на вкус и резким на запах.

Главное правило – трава должна быть свежей, без сухих листочков и гнили.

Рецепт классического сиропа из базилика

Ингредиенты

1. Сахар – 1100 г

2. Базилик – 6 пучков (250-300 г)

3. Лимон (крупный) – 1 шт.

4. Вода – 500 мл

Метод приготовления

1. Берем листья базилика, моем и немного просушиваем.

2. Доводим воду до кипения, всыпаем сахар, вливаем сок из лимона, перемешиваем, доводим до кипения и кипятим 5 минут.

3. Бросаем в сироп листики и варим 20-30 минут.

4. Процеживаем сироп. Еще раз ставим на огонь процеженный сироп и доводим до кипения, варим 5 минут.

5. Разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем.

Рецепт сиропа из красного базилика

Ингредиенты

1. Листочки красного базилика – 150 г

2. Вода – 2 л

3. Сахарный песок – 1,5 кг

4. Лимонная кислота – 2 ст .л.

Метод приготовления

1. Чистые листья нарезают мелкими кусочками, закладывают в миску, засыпают лимонной кислотой и хорошенько переминают с помощью вилки.

2. Как только базилик даст сок, добавляют 1 стакан белого сахара и еще раз перемешивают деревянной ложкой. Емкость с продуктами плотно закрывают крышкой и отправляют в холодильную камеру на сутки.

3. Из остатков сахара и воды варят базовый сироп. В него добавляют ароматизированную массу из миски, перемешивают и кипятят 20 минут.

4. После этого огонь выключают и дают остыть в течение 4 – 5 часов.

5. Готовый сироп процеживают через несколько слоев марлевой ткани.

6. Прозрачную жидкость с красноватым оттенком ставят снова на огонь и кипятят на малом огне в течение 40 минут.

7. Разливаем в стерильные емкости и закрываем. Хранить в холодильнике.

Актуальность: 19.08.2019

Метки: Рецепты сиропов