Срочно! Успехи военной операции России на Украине

Пиво Бад: история, особенности, виды

Пиво Бад: история, особенности, виды

Американский светлый лагер «Bud» часто путают с чешским Будвайзером. Ничего удивительного, если учесть сходство наименований и близость технологий производства, основанных на богемских традициях пивоварения.

Помимо бренда Бад компания «Anheuser-Busch InBev» активно эксплуатирует марку «Budweiser», что вносит еще большую путаницу. Чешский производитель уже много лет пытается отстоять право единовластного использования спорного названия, однако пока безуспешно.

чешский Будвайзер

История американского пива Бад

Впервые американский Будвайзер был выпущен в свет в 1876 году.

Создателем необычного для США напитка стал потомственный пивовар Адольфус Буш, являвшийся совладельцем предприятия «Anheuser-Busch» в Сент-Луисе.

Сам завод был основан немногим ранее – в 1852 году.

Посетив Богемию (нынешнюю Чехию) и заинтересовавшись местными технологиями изготовления пенного спиртного, предприниматель решил испробовать новую рецептуру в Америке.

Эксперимент удался, и уже в 1901-м лагер «Будвайзер» приобрел статус общенационального пива.

Успеху способствовало применение в производстве пастеризации и холодильных установок, что значительно удлиняло срок годности продукции.

По сути, от чешских традиций и рецептов американские производители взяли совсем немногое: пиво, изготовленное в Сент-Луисе, значительно отличалось от «будеёвицкого» образца.

Тем не менее продукция «Anheuser-Busch» вмиг стала популярной.

За пару десятилетий объемы производства первого американского лагера выросли в несколько раз, достигнув к началу 20 века годового показателя в 1 млн баррелей.

История американского пива Бад

Сложным для предприятия оказался период действия Сухого закона, когда выпуск Будвайзера пришлось приостановить.

Однако в последующие годы пивоварня быстро наверстала упущенное, интенсивно наращивая объемы производства и активно продвигая продукцию за пределами США.

Укреплению звания «общенационального лагера» способствовала необычная рекламная кампания, запущенная после отмены «сухого закона» и позволившая отпраздновать сие знаменательное событие бесплатной дегустацией пива. Акция действовала в течение 5 дней.

Сегодня американские напитки Бад и Будвайзер пользуются высоким спросом как в США, так и в других странах мира.

Заводы компании, в 2008 году объединившейся с бразильско-бельгийской корпорацией «InBev», производят пиво не только в Америке, но и во многих европейских странах.

Особенности производства пива Бад

Успех американского лагера по большему счету обусловлен его высоким качеством и мягким вкусом.

Главные «фишки», которые отличают напиток от аналогичных продуктов:

  1. Оригинальный состав

    Помимо ячменного солода и хмеля, производитель включает в рецептуру рис и многократно фильтрованную воду.

    На этапе дозревания пива в него добавляют буковую стружку.

    Хмель для напитков собирают вручную в разных уголках мира, ячмень выращивают в Монтане и Айдахо, рис приобретают у американских фермеров и заготавливают на собственных полях в Арканзасе.

  2. Верность традициям

    Специалисты компании по необходимости используют инновации, но стараются не отходить от первоначальной рецептуры и методов изготовления напитка.

    В частности, сохранена 7-ступенчатая технология производства, разработанная еще в 19 веке Адольфусом Бушем, и вводится тот же штамм дрожжей, который добавляли в сусло при создании первого Будвайзера.

  3. Значительная роль пивоваров

    Несмотря на автоматизацию процесса, команда мастеров строго отслеживает качество продукции на всех этапах изготовления и дегустирует образцы не менее 5 раз на протяжении цикла.

  4. Применение в процессе производства альтернативных источников энергии

    Такой подход позволяет не только экономить воду и электричество, но и подчеркивает ответственную позицию владельцев по отношению к проблеме сохранения природных богатств.

В остальном процесс создания американского пива схож с изготовлением других лагеров.

Присутствует классическое низовое брожение, обязательный этап дозревания, фильтрация и пастеризация.

Виды пива Бад

  1. Bud

    Классический светлый лагер, который в США выходит под названием «Budweiser».

    Изготавливаются по оригинальной рецептуре 1876 года.

    Обладает мягким бархатистым вкусом с тонами карамели, фруктов и легкой горчинкой.

    Цвет: золотистый. Крепость: 4,8%.

    Bud

  2. Bud Ice

    При производстве напитка использую технологию вымораживания, что позволяет смягчить вкус, снизить калорийность и увеличить крепость до 5,5%.

    Bud Ice

  3. Bud Light

    Легкий светлый лагер с приятной горчинкой и фруктовыми нотами, низкой плотности. Крепость: 4,2%.

    Цвет: янтарно-золотистый. Фруктовые варианты: «Bud Light Lime» и «Bud Light Orange» (с натуральной цедрой цитрусовых) и «Bud Light & Clamato Chelada» (с добавлением пряного томатного коктейля).

    Bud Light

  4. Bud Light Platinum

    Отличается от предыдущих напитков повышенной крепостью – 6% и более смелым сладковатым вкусом.

    Bud Light Platinum

  5. Bud Alcohol Free

    Российская версия американского лагера, которая полюбилась водителям и поклонникам безалкогольного пива.

    Согласно легенде, напиток впервые был произведен во времена «сухого закона». Крепость: до 0,05%

    Bud Alcohol Free

В России в свободной продаже присутствуют только классический Бад и его безалкогольная версия.

Продаются напитки в стеклянных и жестяных банках, реже – в кегах и алюминиевых бутылках.

В Америке лагер представлен несколькими разновидностями «Будвайзера»: «Budweiser Select», «Budweiser Select 55», «Budweiser & Clamato Chelada», «Budweiser American Ale».

Актуальность: 26.02.2019

Метки: Пиво, Сидр, Эль, Марки пива

Ошибка/Отзыв?
А вы знали, что:

Dr Pepper – это старейший бренд безалкогольного газированного напитка в США.

Подробнее