Гранатовый ликер: 6 рецептов в домашних условиях

Сегодня гранатовый ликер входит в ассортиментные линейки многих мировых производителей, но в России и Украине самыми популярными являются французские и итальянские марки:

  1. Joseph Cartron, Grenade 18% (Франция, Бургундия)
  2. Luxardo, Sambuca and Pomegranate 38% (Италия, Венето)
  3. Joseph Cartron, Pomegranate 18% (Франция, Бургундия)
  4. Giffard, Liqueur de Grenade 16% (Франция, Долина Луары).

В большинстве случаев в качестве сырья для ликера со вкусом граната используют особые сорта, которые выращивают в Иране и Индии. Эти плоды характеризуются как самые сладкие, сочные и ароматные.

Наличие гранатового ликера на барной полке открывает перед ценителями множество новых горизонтов – подобный напиток способен оживить любой алкогольный коктейль (особенно с содержанием шампанского или сухого вина). В чистом виде или с кубиками льда этот ликер не имеет себе равных.

И чтобы наслаждаться этим невероятным напитком, совсем необязательно покупать его в магазине. Можно воспользоваться одним из предложенных рецептов и приготовить гранатовый ликер прямо у себя на кухне.

Готовый продукт имеет глубокий темно-красный цвет, сладковатый плодовый аромат, а также сочный, терпкий вкус.

Гранатовый ликер: 6 рецептов в домашних условиях

Простой гранатовый ликер

Ингредиенты

  1. Крупный гранат – 3 шт.
  2. Сахарный песок – 1 кг
  3. Водка – 1 л

Метод приготовления

  1. Гранат необходимо почистить, а зерна переложить в стеклянную емкость.
  2. Затем засыпаем сахарный песок, вливаем подготовленный алкоголь и хорошенько перемешиваем.
  3. Оставляем на 10 дней в прохладном темном месте и ежедневно встряхиваем емкость.
  4. На 11 день напиток необходимо процедить, пропустить через самодельный или покупной фильтр, а затем разлить по бутылкам.
  5. Гранатовый ликер лучше всего хранить в холодильнике или погребе.

Гранатовый ликер по греческой технологии

Ингредиенты

  1. Зерна граната – 1,5 стакана
  2. Водка – 1 стакан
  3. Сахар – 1 стакан
  4. Гвоздика – 3 бутона
  5. Палочка корицы

Метод приготовления

  1. Все ингредиенты складываем в эмалированную кастрюлю и на большом огне доводим смесь до кипения, а затем уменьшаем огонь и провариваем напиток еще 2–3 минуты.
  2. Снимаем кастрюлю с огня и 30 минут даем настояться, затем накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки.
  3. Спустя означенное время напиток необходимо процедить, пропустить через фильтр и перелить в бутылку.
  4. Чтобы увеличить крепость гранатового ликера можно в самом начале добавить только треть алкоголя, а остаток уже в остывшую массу.

Гранатовый ликер на спирту

Ингредиенты

  1. Гранатовые зерна – 300 г
  2. Чистый спирт (95%) – 3 л
  3. Минеральная вода – 3 л
  4. Сахарный песок – 220 г

Метод приготовления

  1. Зерна граната засыпаем в банку, вливаем 1 литр спирта и даем настояться 1 неделю при комнатной температуре.
  2. Спустя неделю, в кастрюле доводим до кипения минеральную воду, затем добавляем сахар. После полного растворения кристалликов снимаем сироп с огня.
  3. В охлажденный сироп добавляем гранатовую настойку и остаток спирта.
  4. Полученный напиток перемешиваем, процеживаем и фильтруем.
  5. Готовый ликер разливаем по стеклянным бутылкам и выдерживаем 7 дней в прохладном месте.
  6. Теперь можно приступать к дегустации.

Гранатовый ликер с лимонной цедрой

Ингредиенты

  1. Гранат – 3 шт.
  2. Водка – 500 мл
  3. Сахарный песок – 250 г
  4. Цедра 1/4 части лимона

Метод приготовления

  1. Из граната достаем зерна и пересыпаем их в стеклянную банку.
  2. Добавляем мелко нарезанную или натертую на терке лимонную цедру и деревянной толкушкой измельчаем содержимое емкости.
  3. Затем вливаем алкогольную основу и оставляем на неделю в солнечном месте.
  4. По истечении указанного времени настойку необходимо процедить.
  5. В сотейник наливаем один стакан напитка, добавляем сахар и нагреваем до 50 градусов.
  6. После остывания сиропа, смешиваем его с основной настойкой и фильтруем.
  7. Перед дегустацией, желательно оставить ликер на 10 дней для стабилизации вкуса в темном месте.
  8. Готовый продукт необходимо хранить при температуре 3–5 градусов.

Гранатовый ликер на коньяке

Ингредиенты

  1. Гранатовый сок – 500 мл
  2. Сахар – 500 г
  3. Коньяк – 250 мл
  4. Лимон – 1 шт.

Метод приготовления

  1. Приготовьте из свежего гранатового сока и сахара сироп. Для этого в кастрюльке смешайте сахар с соком и выпарите жидкость на медленном огне, так чтобы у вас получилась слегка вязкая жидкость.
  2. Снимите цедру с лимона тонким слоем и нарежьте ее кусочками.
  3. Смешайте гранатовый сироп с коньяком и лимонной цедрой.
  4. Перелейте все в бутылку и плотно закройте ее. Выдержите 10 дней.
  5. Затем, процедите и перелейте в бутылку для хранения. Хранить в темном месте.

Альтернативный рецепт гранатового ликера

Ингредиенты

  1. Водка – 800 мл
  2. Свежий гранатовый сок – 300 мл
  3. Сахарная пудра – 200 г
  4. Молотая корица – 3 г

Метод приготовления

  1. Смешать сахарную пудру с корицей, высыпать в бутылку и залить водкой и гранатовым соком.
  2. Плотно закупорить, несколько раз встряхнуть и оставить на 60 дней настаиваться.
  3. Затем процедить, перелить в подготовленные бутылки для хранения, закупорить и держать в сухом прохладном месте.

Понравилось? Поделись:

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам
Актуальность контента:
16-02-2018, 20:43

Смотри еще

Фисташковый ликер: 2 рецепта в домашних условиях
Фисташковый ликер: 2 рецепта в домашних условиях
Читать
Фиалковый ликер: обзор марок + 3 рецепта в домашних условиях
Фиалковый ликер: обзор марок + 3 рецепта в домашних условиях
Читать
Арбузный ликер: 4 рецепта в домашних условиях
Арбузный ликер: 4 рецепта в домашних условиях
Читать
Ликер Личи: 5 популярных марок + 5 рецептов коктейлей
Ликер Личи: 5 популярных марок + 5 рецептов коктейлей
Читать
Какао ликер: 3 рецепта в домашних условиях
Какао ликер: 3 рецепта в домашних условиях
Читать
Ежевичный ликер
Ежевичный ликер
Читать
Сироп и ликер Гренадин: в чем разница + рецепт в домашних условиях
Сироп и ликер Гренадин: в чем разница + рецепт в домашних условиях
Читать
Следите за новинками:

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay.com

Гранатовый ликер: 6 рецептов в домашних условиях