Земляничный ликер: 8 рецептов в домашних условиях

Земляника очень ароматная ягода и из нее получаются превосходные ликеры. Возможно, Вы ранее дегустировали напитки известных марок «Marie Brizard» или «Fragoli Wild Strawberries», но сейчас пришло время научиться готовить легендарные напитки в домашних условиях.

Для приготовления ликеров подойдет любая ягода садовая, лесная и даже замороженная. Свежая ягода должна быть спелой и без видимых повреждений, а замороженную землянику перед использованием следует разморозить и дать стечь всей лишней жидкости.

Ещё из земляники готовят: вино, наливки, настойки

Быстрый земляничный ликер

Ингредиенты

1. Земляника – 1 кг

2. Сахар – 1 кг

3. Вода – 500 мл

4. Водка – 500 мл

Метод приготовления

1. Ягоду необходимо помыть и перетереть с сахаром при помощи блендера.

2. Земляничное пюре переложить в кастрюлю, добавить воду и проварить до сиропообразной консистенции.

3. Перелить жидкость в прозрачную стеклянную емкость и дать настояться 5 дней при солнечном свете.

4. Незабываем помешивать содержимое емкости каждый день.

5. После этого необходимо профильтровать «земляничный сироп» через самодельный или покупной фильтр и разбавить водкой.

6. Готовый ликер разливаем по стеклянным бутылкам и даем настояться еще 3 дня в прохладном месте. Хранить напиток в холодильнике или погребе.

Классический земляничный ликер

Ингредиенты

1. Земляника – 1 кг

2. Сахар – 750 г

3. Вода – 500 мл

4. Водка – 1 л

Метод приготовления

1. Землянику необходимо тщательно промыть и убрать порченые плоды.

2. В стеклянную емкость переложить подготовленные ягоды и залить алкогольной основой (на 2 см выше уровня земляники). Настаиваем в темном прохладном месте 25 дней.

3. Через 25 дней необходимо процедить настойку через самодельный или покупной фильтр.

4. Варим классический сахарный сироп.

5. После охлаждения смешиваем его с настойкой, разливаем по стеклянным бутылкам и даем настояться еще 1 неделю.

6. Готовый земляничный ликер хранить в темном прохладном месте.

Земляничный ликер на спирту

Ингредиенты

1. Земляника – 500 г

2. Сахарный песок – 500 г

3. Вода – 250 мл

4. Спирт – 500 мл

5. Лимонный сок – 6 капель

Метод приготовления

1. Землянику необходимо тщательно промыть и убрать порченые плоды.

2. В стеклянную емкость переложить подготовленные ягоды и залить неразбавленным спиртом. Настаиваем в темном теплом месте 14 дней.

3. Через 2 недели необходимо процедить настойку через самодельный или покупной фильтр.

4. Варим сахарный сироп с добавлением лимонного сока.

5. После охлаждения смешиваем его с настойкой и разливаем по стеклянным бутылкам.

6. Готовый земляничный ликер хранить в темном прохладном месте.

Земляничный ликер на коньяке

Для приготовления этого ликера необходимо брать качественный (настоящий) коньяк/бренди, чтобы он дополнил напиток древесными нотками, а не испортил готовый продукт.

Ингредиенты

1. Земляника – 1 кг

2. Сахар – 750 г

3. Коньяк/бренди – 1 л

Метод приготовления

1. Землянику необходимо тщательно промыть и убрать порченые плоды.

2. В стеклянную емкость переложить слоями подготовленные ягоды и сахар, залить коньяком и прикрыть самодельной крышкой из пергамента.

3. Настаиваем в солнечном месте 10 дней и периодически взбалтываем емкость.

4. По истечении этого времени земляничный ликер процедить через фильтр и разлить по стеклянным бутылкам.

5. Готовый продукт хранить в темном прохладном месте.

Земляничный ликер со сгущенкой

Для приготовления этого ликера необходимо брать качественное сгущенное молоко без примесей растительных жиров.

Ингредиенты

1. Земляника – 600 г

2. Сгущенное молоко – 240 г

3. Водка – 350 мл

Метод приготовления

1. Землянику необходимо тщательно промыть и убрать порченые плоды.

2. Смешать сгущенку с земляникой и перебить блендером до образования однородного пюре.

3. Затем добавляем водку и еще раз хорошо взбиваем.

4. Готовый ликер перелить в стеклянную бутылку и хранить в холодильнике.

Пряный земляничный ликер с мятой

Ингредиенты

1. Земляника – 1 кг

2. Сахар – 800 г

3. Вода – 500 мл

4. Водка – 1 л

5. Свежая мята – 2 веточки

6. Стручковая ваниль – пол палочки

7. Сок половины лимона

8. Цедра половины лимона

Метод приготовления

1. Землянику необходимо тщательно промыть и убрать порченые плоды.

2. В стеклянную емкость переложить подготовленные ягоды и залить алкогольной основой. Настаиваем в темном теплом месте 30 дней.

3. Через месяц процеживаем настойку и снова заливаем в стеклянную емкость.

4. Варим классический сахарный сироп.

5. В готовый сироп добавляем мяту, цедру и ваниль. Закрываем и даем настояться не менее 4-5 часов.

6. Затем процеживаем сироп и добавляем его в земляничную настойку вместе с лимонным соком и хорошо перемешиваем.

7. Готовый ликер профильтровать, а затем разлить по стеклянным бутылкам.

8. Хранить земляничный ликер в темном прохладном месте.

Земляничный ликер «Double alcohol»

Ингредиенты

1. Земляника – 2 кг

2. Сахар – 1 кг

3. Водка – 1 л

4. Ром – 700 мл

Метод приготовления

1. Землянику необходимо тщательно промыть, убрать порченые плоды и просушить от лишней воды.

2. В стеклянную емкость переложить подготовленные ягоды и засыпать сахар. Настаиваем не менее 3 часов до выделения земляничного сока.

3. Через указанное время к землянике добавляем подготовленный алкоголь и тщательно перемешиваем. Настаиваем 2 месяца в темном месте, периодически перемешивая будущий ликер.

4. Через 60 дней фильтруем земляничный ликер через фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

5. Хранить готовый продукт в холодильнике.

Земляничный ликер с бананом

Ингредиенты

1. Земляника – 350 г

2. Банан – 2 шт

3. Сахарный песок – 250 г

4. Вода – 200 мл

5. Водка – 500 мл

Метод приготовления

1. Землянику необходимо тщательно промыть и убрать порченые плоды, а банан почистить и нарезать на кружочки.

2. В стеклянную емкость переложить подготовленные продукты и залить алкогольной основой. Настаиваем в темном теплом месте 2 недели.

3. По истечении этого времени фильтруем землянично-банановую настойку через покупной или самодельный фильтр.

4. Варим классический сахарный сироп.

5. После охлаждения смешиваем его с процеженной настойкой и разливаем по стеклянным бутылкам. Даем настояться еще 7 дней.

6. Хранить готовый земляничный ликер с бананом в темном прохладном месте.

Актуальность: 19.10.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров