Настойка на каркаде: 3 рецепта в домашних условиях

Многоименное растение гибискус (он же суданская роза, розелла, красный щавель, каркаде) больше известно как сырье для ароматного травяного чая. Но полезные свойства, яркий оттенок и небанальный вкус напитков из красных лепестков не могли остаться без внимания алкомейкеров.

В результате появились разнообразные варианты настоек, ликеров и даже вин из каркаде. Облагораживают такие продукты пряностями, цитрусовой цедрой, мятными листьями.

Ещё из каркаде делают сироп

Советы перед стартом

1. Самым популярным спиртным из суданской розы являются настойки на водке и самогоне, которые максимально сохраняют аромат душистых цветов и содержащиеся в них питательные вещества.

2. В качестве сырья лучше использовать сборы из Таиланда и не торопиться с дегустацией: чем дольше настаивание – тем интенсивнее цвет алкоголя.

3. Употреблять напитки рекомендуется в охлажденном виде. Особенно хороши настойки из каркаде в качестве прохладительного для летних вечеров, но можно пить их и в другое время.

Настойка из розеллы «Освежающая»

Продукт хорошо расслабляет, устраняет усталость, придает силы. Если получится слишком кислым, следует разбавить сладким сиропом (2 ст. л. сахара на 1 стакан горячей воды). Мяту можно заменить или дополнить ванилью (3-4 г), а цитрусовую кожуру брать сразу нескольких видов. Хранить готовый напиток рекомендуется в темноте не более 1 года.

Ингредиенты

1. Водка – 0,8 л

2. Лимон/лайм/апельсин – 1–2 шт.

3. Каркаде – 3 ст. л.

4. Мята – 2-3 веточки

Метод приготовления

1. С лимона снять верхний слой кожицы, смешать цедру с цветочными лепестками.

2. Выложить массу в стеклянную емкость, залить водкой, бросить мяту, хорошо взболтать.

3. Запечатать сосуд, оставить в темноте на 3–4 недели.

4. Процедить через марлевый фильтр, подержать в холоде 1–3 месяца.

Экспресс-настойка «Фараон»

Ускоренная версия напитка, подходящая для приготовления коктейлей или употребления в чистом виде.

Ингредиенты

1. Водка – ½ л

2. Каркаде – 1 ст. л.

3. Апельсин/мандарин – 1 шт.

4. Мед – по вкусу

Метод приготовления

1. Снять цитрусовую цедру, бросить в водку вместе с лепестками каркаде.

2. Хорошо перемешать массу, плотно закупорить емкость, держать 6 суток в прохладе и темноте.

3. Пропустить настой через фильтр, подсластить медом, пробовать.

Настойка из гибискуса с имбирём

Приятный, чуть островатый напиток, который просто готовится, легко пьется и помогает при первых признаках простуды. Долго хранить не рекомендуется (максимум 1 год). Сироп следует выбирать на свое усмотрение, потребуется примерно полстакана на 1 л настойки. Можно обойтись и без подслащивания.

Ингредиенты

1. Водка/самогон/разбавленный спирт – ½ л

2. Каркаде – 2 ст. л.

3. Имбирный корень – 20 г

4. Фруктовый сироп – по вкусу

Метод приготовления

1. Имбирь очистить от кожицы, мелко нарезать, выложить в подходящий стеклянный сосуд.

2. Добавить к имбирной массе измельченный в кофемолке гибискус, залить массу алкоголем.

3. Укупорить емкость, отправить на 3 суток в темноту и прохладу, ежедневно взбалтывая содержимое.

4. Пропустить настой через марлевый или ватный фильтр, подсластить сиропом, перелить в чистую бутыль.

5. Выдержать в прохладном месте не менее 2 недель, хранить в темноте.

Актуальность: 04.01.2019

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек