Морошковый ликер и наливка: 3 рецепта в домашних условиях

Ягоды морошки у финнов считаются изысканным деликатесным лакомством. Из них готовят множество блюд, в том числе безалкогольные и слабоалкогольные напитки, а визитной карточкой Финляндии является морошковый ликер.

В мире узнали об этом удивительном ликере благодаря бренду «Lapponia».

Для приготовления этого ликера в домашних условиях можно использовать свежую или предварительно размороженную ягоду.

обзор ликера из морошки Lapponia

Классический морошковый ликер

Ингредиенты

1. Ягоды морошки – 600 г

2. Водка – 1 л

3. Сахарный песок – 500 г

4. Вода – 500 мл

Метод приготовления

1. Морошку хорошо промыть в воде, перебрать и убрать порченые ягоды, затем измельчить при помощи блендера или мясорубки.

2. Подготовленные ягоды переложить в стеклянную ёмкость и залить водкой. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 10 дней.

3. Готовим классический сахарный сироп.

4. После охлаждения вливаем его в морошковую водку и даем настояться еще 2 недели.

5. Незабываем каждый день взбалтывать содержимое емкости.

6. Через 14 дней ликер необходимо процедить через мелкое ситечко и профильтровать через самодельный или покупной фильтр. Разлить по стеклянным бутылкам.

7. Хранить готовый морошковый ликер не более 5 лет в прохладном месте.

Морошковый ликер с медом на коньяке

В данном рецепте мед сделает запах ликера очень ароматным, а вкус более мягким по сравнению с классическим рецептом.

Коньяк дополнит морошковый ликер древесными нотками.

Ингредиенты

1. Ягоды морошки – 300 г

2. Коньяк – 500 мл

3. Мед – 400 г

4. Вода – 200 мл

Метод приготовления

1. Морошку хорошо промыть в воде, перебрать и убрать порченые ягоды, затем измельчить при помощи блендера или мясорубки.

2. Подготовленные ягоды переложить в стеклянную емкость и залить коньяком. Настаивать в темном месте при комнатной температуре 10 дней.

3. Через 10 дней в морошковую настойку добавляем мед и воду, хорошо перемешиваем и даем настояться еще 2 недели.

4. Незабываем каждый день взбалтывать содержимое емкости.

5. Через 14 дней ликер необходимо процедить через мелкое ситечко и профильтровать через самодельный или покупной фильтр. Разлить по стеклянным бутылкам.

6. Хранить готовый морошковый ликер не более 5 лет в прохладном месте.

Наливка морошковая

Ингредиенты

1. Водка – 1 л

2. Свежий сок морошки – 200 мл

3. Вода – 250 мл воды

4. Сахар – 100 г

Метод приготовления

1. Приготовить свежий сок из спелых ягод морошки.

2. Вскипятить воду, всыпать сахар, размешать до растворения и остудить.

3. Смешать сок морошки с сахарным сиропом, водкой и настаивать в закрытом сосуде 3 дня при комнатной температуре.

4. Слить, профильтровать через несколько слоев марли или вату.

5. Перелить в бутылку для хранения, закупорить, держать в темном месте.

Актуальность: 18.10.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров