Настойка из алычи: 5 рецептов в домашних условиях

Настаивать алычу можно практически на любой алкогольной основе (водке, пищевом спирте, самогоне без постороннего запаха или коньяке).

Для приготовления настойки можно использовать свежие или замороженные ягоды алычи.

Крепость готового напитка может колебаться от 30 до 36 градусов.

Ещё из алычи делают: вино, ликер, наливку

Классическая настойка из алычи

Ингредиенты

1. Алыча – 500 г

2. Водка – 500 мл

3. Сахарный песок – 150 г

4. Вода – 200 мл

Метод приготовления

1. Алычу необходимо помыть, удалить плодоножки и порченые ягоды.

2. Подготовленные ягоды перекладываем в стеклянную емкость и полностью заливаем алкогольной основой. Настаиваем в темном месте при комнатной температуре 1 месяц.

3. По истечении указанного времени процеживаем настойку через сито.

4. Варим простой сахарный сироп.

5. После охлаждения сиропа до комнатной температуры смешиваем его с настойкой и тщательно перемешиваем.

6. Чтобы избавиться от мутности и возможного осадка готовый ликер фильтруем через самодельный или покупной фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

7. Перед дегустацией даем стабилизироваться вкусу 3–4 дня в темном прохладном месте.

Настойка из алычи с медом на коньяке

Ингредиенты

1. Алыча – 500 г

2. Коньяк – 500 мл

3. Мед – 250 г

Метод приготовления

1. Алычу необходимо помыть, удалить плодоножки и порченые ягоды.

2. Подготовленные ягоды перекладываем в стеклянную емкость и полностью заливаем алкогольной основой. Настаиваем в темном месте при комнатной температуре 1 месяц.

3. По истечении указанного времени процеживаем настойку через сито и смешиваем ее с медом. Тщательно перемешиваем до полного растворения меда

4. Готовый ликер фильтруем через самодельный или покупной фильтр и даем настояться 2–3 недели в темном прохладном месте.

5. После того как вкус стабилизируется после настоя и выпадет осадок фильтруем ликер еще раз. Разливаем по стеклянным бутылкам.

6. Хранить готовую настойку из алычи в темном прохладном месте.

Настойка из алычи с мелиссой

Ингредиенты

1. Алыча – 2 кг

2. Сахарный песок – 450 г

3. Пищевой спирт – 200 мл

4. Мелиса – 6 небольших веточек

5. Вода – 500 мл

Метод приготовления

1. Алычу необходимо тщательно помыть и убрать порченые ягоды.

2. Подготовленные ягоды перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и провариваем после закипания 10-15 минут.

3. Как только алыча остынет, отделяем ее от косточек и пюрируем при помощи блендера.

4. В стеклянную емкость перекладываем подготовленное пюре, добавляем сахар, алкогольную основу и мелиссу. Тщательно перемешиваем и настаиваем 2 месяца в темном прохладном месте.

5. По истечении указанного времени настойку процеживаем через мелкое ситечко и затем фильтруем через покупной или самодельный фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

6. Прежде чем приступить к дегустации выдерживаем настойку 2 недели в темном прохладном месте.

Экспресс-наливка из алычи с цитрусовым ароматом

Для этого рецепта можно использовать цедру любого фрукта (лимона, апельсина, грейпфрута или мандарина).

Ингредиенты

1. Алыча – 1 кг

2. Сахар – 2 стакана

3. Водка – 2 л

4. Цедра апельсина – 2 ч.л.

5. Цедра мандарина – 1 ч.л.

6. Вода – 250 мл

Метод приготовления

1. Алычу необходимо тщательно помыть и убрать порченые ягоды.

2. Подготовленные ягоды перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и провариваем после закипания 10-15 минут.

3. Как только алыча остынет, необходимо отделить ее от косточек.

4. В стеклянную емкость перекладываем подготовленные ягоды, добавляем цитрусовую цедру, сахар и заливаем алкогольной основой. Настаиваем на протяжении недели и каждый день взбалтываем содержимое емкости.

5. По истечении указанного времени фильтруем настойку через покупной или самодельный фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

6. Хранить готовый продукт в темном прохладном месте.

Пряная настойка из алычи на спирту

Ингредиенты

1. Алыча – 500 г

2. Сахар – 250 г

3. Вода – 250 г

4. Пищевой спирт – 500 мл

5. Палочка корицы – 0,5 см

6. Гвоздика – 3 бутона

Метод приготовления

1. Алычу необходимо тщательно помыть, убрать порченые ягоды и проколоть зубочисткой в нескольких местах.

2. Подготовленную ягоду перекладываем в стеклянную емкость, добавляем гвоздику, корицу и заливаем пищевым спиртом. Настаиваем на протяжении 10 дней в темном месте.

3. По истечении указанного времени, сахарный песок растворяем в теплой воде и переливаем ее к настойке. Продолжаем настаивать еще 30 дней.

4. Через месяц фильтруем настойку через покупной или самодельный фильтр. Разливаем по стеклянным бутылкам.

5. Храним готовую настойку из алычи в темном прохладном месте.

Актуальность: 30.10.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек