Ликер из черешни: 8 рецептов в домашних условиях

28.10.2017

Для приготовления ликеров подходит спелая и сочная ягода. Можно использовать как свежую, так и замороженную черешню.

В качестве алкогольной основы можно брать пищевой спирт, водку, коньяк ром и даже бурбон.

Узнай рецепт наливки из черешни.

Ликер из черешни: 8 рецептов в домашних условиях

Классический ликер из черешни

Если хотите чтобы готовый ликер из черешни был более тягучим, то перед подачей поставьте его на 1 час в морозильную камеру и вкус раскроется по-новому.

Ингредиенты

  1. Черешня – 500 г
  2. Водка – 500 мл
  3. Сахар – 450 г
  4. Вода – 1 л
  5. Ванильный сахар – 50 г
  6. Лимонные дольки – 3 шт.

Метод приготовления

  1. Черешню необходимо тщательно помыть и перебрать, удаляя порченые ягоды и черенки.
  2. Подготовленную черешню с косточкой пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Затем кладем в черешневый отвар лимон, сахарный песок, ванильный сахар и провариваем на медленном огне еще 10 минут.
  3. После охлаждения сиропа процеживаем его через сито.
  4. В стеклянную емкость заливаем алкогольную основу и подготовленный черешневый сироп, хорошо взбалтываем и даем настояться 14 дней в темном прохладном месте.
  5. По истечению указанного времени фильтруем готовый ликер через покупной или самодельный фильтр.
  6. Разливаем по стеклянным бутылкам и храним в прохладном темном месте.

Альтернативный классический рецепт

Ингредиенты

  1. Черешни – 1 кг
  2. Сахарный сироп– 1 л
  3. Коньяк или спирт – 1 л

Метод приготовления

  1. Черешни очистить от плодоножек и косточек, уложить в банку и залить коньяком или спиртом так, чтобы они были им покрыты.
  2. Банку закрыть и выдерживать 8–15 дней, время от времени перемешивая.
  3. Затем процедить жидкость через марлю в 4 слоя, а черешни отжать.
  4. Полученную жидкость смешать с сахарным сиропом, отфильтровать, разлить в бутылки и хранить в холодном месте.

Пряный ликер из черешни

Ингредиенты

  1. Черешня – 500 г
  2. Водка – 700 мл
  3. Красное сухое вино – 500 мл
  4. Сахарный песок – 300 г
  5. Палочка корицы – 1/2
  6. Гвоздика – 2 бутона
  7. Миндаль – 9 шт.
  8. Цедра половины апельсина

Метод приготовления

  1. Черешню необходимо тщательно помыть и перебрать, удаляя порченые ягоды и черенки.
  2. Перекладываем подготовленные ягоды в стеклянную емкость (предварительно помять толкушкой), добавляем сахарный песок, корицу, очищенный миндаль, гвоздику, цедру апельсина и заливаем алкогольной основой. Даем настояться 6 недель в темном прохладном месте, взбалтывая 2 раза в неделю.
  3. По истечении указанного времени процеживаем настой через сито, а ягоды отжимаем.
  4. Смешиваем процеженный настой с красным вином и даем настояться еще 1 месяц. Затем фильтруем готовый ликер через самодельный или покупной фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
  5. Хранить напиток в темном прохладном месте.

Быстрый ликер из черешни

Чтобы приготовить вкусный и ароматный ликер из черешни по этому рецепту, вам понадобится всего 3 дня.

Ингредиенты

  1. Черешня – 350 г
  2. Вишневые листья – 100 г
  3. Водка – 2 л
  4. Вода – 900 мл
  5. Лимонная кислота – 10 г
  6. Сахарный песок – 600 г

Метод приготовления

  1. Черешню и вишневые листья необходимо тщательно помыть и перебрать, удаляя порченые ягоды и черенки. Из черешни удаляем косточки.
  2. В кастрюлю перекладываем подготовленные ягоды, листья и заливаем водой, доводим до кипения и провариваем на медленном огне 15 минут.
  3. Отвар остужаем до комнатной температуры и процеживаем через сито.
  4. Варим простой сахарный сироп на черешневом отваре.
  5. В стеклянной емкости смешиваем сироп и алкогольную основу. Взбалтываем и настаиваем в холодильнике 3 дня.
  6. По истечении указанного времени готовый ликер из черешни разливаем по стеклянным бутылкам. Хранить готовый напиток в темном прохладном месте (предпочтительно в холодильнике).

Ликер из черешни «Double alcohol»

Ингредиенты

  1. Черешня – 1 кг
  2. Белый ром – 500 мл
  3. Спирт (95,6%) – 50 мл
  4. Мед – 3/4 стакана
  5. Стручок ванили – 1/2
  6. Гвоздика – 5 бутонов

Метод приготовления

  1. Черешню необходимо тщательно помыть и перебрать, удаляя порченые ягоды и черенки. Из черешни удаляем косточки.
  2. В стеклянную емкость перекладываем подготовленные ягоды, ваниль, гвоздику и заливаем медом. Даем настояться сутки в прохладном месте.
  3. На следующий день в стеклянную емкость вливаем алкогольную основу и настаиваем еще 3 месяца в темном прохладном месте.
  4. По истечении указанного времени фильтруем ликер и хорошенько отжимаем ягоды. Оставляем на 3–4 дня, чтобы выпал осадок.
  5. Затем аккуратно сливаем с осадка и еще раз фильтруем. Разливаем готовый ликер из черешни по стеклянным бутылкам.
  6. Перед дегустацией желательно выдержать еще 3 месяца. Хранить в темном прохладном месте.

Крепкий ликер из черешни

Ингредиенты

  1. Черешня – 4 кг
  2. Сахарный песок – 2,5 кг
  3. Водка – 1 л

Метод приготовления

  1. Черешню необходимо тщательно помыть и перебрать, удаляя порченые ягоды и черенки. Из черешни удаляем косточки.
  2. В стеклянную емкость перекладываем подготовленную черешню, добавляем 1,250 кг сахарного песка и заливаем 500 мл алкогольной основы. Даем настояться в темном прохладном месте на протяжении 5 недель.
  3. По истечении указанного времени фильтруем напиток и добавляем оставшийся сахар и алкоголь. Продолжаем настаивать на прежнем месте еще 7 дней.
  4. Готовый ликер из черешни разливаем по стеклянным бутылкам и храним в холодильнике.

Ликер из черешни на коньяке

Крепость готового ликера из черешни в районе 18%.

Ингредиенты

  1. Черешня – 2 кг
  2. Коньяк – 500 мл
  3. Сахарный песок – 800 г
  4. Вода – 400 мл
  5. Палочка корицы – 1 шт.
  6. Стручок ванили – 1 шт.

Метод приготовления

  1. Черешню необходимо тщательно помыть и перебрать, удаляя порченые ягоды и черенки. Из черешни удаляем косточки.
  2. Варим классический сахарный сироп.
  3. И пока сироп варится, разрезаем черешню пополам. Подготовленную ягоду заливаем сиропом и даем настояться сутки в прохладном месте.
  4. На следующий день сливаем черешневый сироп, добавляем в него ваниль, корицу и доводим до кипения на слабом огне, а ягоду перекладываем в стеклянную емкость.
  5. После остывания сиропа добавляем в него коньяк, фильтруем через покупной или самодельный фильтр и переливаем к ягодам в стеклянную емкость. Даем настояться 2 недели в темном прохладном месте.
  6. По истечении указанного времени, готовый ликер еще раз фильтруем и разливаем по стеклянным бутылкам. Хранить напиток в холодильнике.

Ликер из черешни с мятой и лимоном

Ингредиенты

  1. Черешня – 700 г
  2. Водка – 500 мл
  3. Сахарный песок – 220 г
  4. Листья мяты – 15 шт.
  5. Косточки черешни – 10 шт.
  6. Цедра 1 лимона

Метод приготовления

  1. Черешню необходимо тщательно помыть и перебрать, удаляя порченые ягоды и черенки. Из черешни удаляем косточки и отдельно откладываем 10 шт.
  2. Косточки раздрабливаем при помощи кухонного молоточка и хорошенько заматываем в марлю.
  3. В стеклянную емкость перекладываем подготовленную черешню, косточки, сахарный песок, лимонную цедру, листики мяты и заливаем алкогольной основой. Даем настояться на протяжении недели под прямыми солнечными лучами, а затем 30 дней в темном прохладном месте.
  4. По истечению указанного времени напиток необходимо профильтровать через покупной или самодельный фильтр и разлить по стеклянным бутылкам.
  5. Хранить готовый ликер из черешни в холодильнике.

Смотри еще

Полезно знать

Лейринг – техника приготовления коктейлей
Шейк – метод приготовления коктейлей
Вина Болгарии: история, особенности, классификация, лучшие вина
Текила Патрон – обзор видов и вкусовых характеристик

А вы знали, что:

Цвет пива не имеет ничего общего с содержанием в нем алкоголя

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Ликер из черешни: 8 рецептов в домашних условиях
Наверх