Ликер Шварцхог: обзор, история, как пить + 5 рецептов коктейлей
Германия славится не только пивом и колбасками, но и своими традиционными травяными ликерами. Несомненно, самый известный из них это Jägermeister, но также в самом сердце страны производится еще один довольно популярный ликер, который называется Schwartzhog (Шварцхог).
Несмотря на некую внешнюю схожесть со своим национальным братом, Шварцхог обладает совершенно самодостаточным вкусом и ароматом, который невозможно не полюбить.
История ликера Шварцхог
Все началось в XIII веке, когда Граф Карл Август фон Гарденберг и его семья перебрались в замок, основанный архиепископом Майнца в 1101 году. На территории графства был построен так называемый ликеро-водочный завод, который занимался производством крепких напитков, среди них: «Korn» (32%), «Doppelkorn» (37.5%) и травяной ликер «Schwartzhog» (36,7%).
Рецепт, по которому изготавливали травяной напиток, был изобретен еще в XI веке, и с того времени он передавался из поколения в поколение семьи Гарденбергов.
Особенности производства и интересные факты
Schwartzhog в переводе означает черный кабан и назван он так неслучайно. Легенда гласит, что однажды ночью, когда в замке все спали, на него хотели напасть. Но кабан, который жил на территории графства очень сильно начал визжать и разбудил стражу, тем самым спас всю семью от смерти.
И с того времени черный кабан стал символом рода Гарденбергов и даже был изображен на семейном гербе.
Все компоненты ликера собираются и отбираются только вручную. В состав Шварцхога входят фрукты, коренья и орехи. А также экстракты растительного сырья: свиной корень, горечавка, шафран, любисток, анис, горькая полынь, перечная мята, душистый перец и дистиллят горького апельсина.
Пряный ликер имеет темно-коричневый цвет, гармоничный, сильный вкус с нотками орехов, ванили, цитрусовых фруктов и специй. Аромат напитка наполнен оттенками цукатов, какао и кондитерских пряностей.
Как пить ликер Шварцхог
Этот пряный ликер рекомендуется подавать в ликерных рюмках в качестве дижестива. Идеальная температура напитка составляет 20 градусов, тогда весь букет трав и фруктов раскрывается по-особенному.
Но также этот напиток замечательно сочетается в фирменных коктейлях бренда Schwartzhog.
Хотя они больше напоминают рекомендации, с какими напитками лучше всего сочетать этот травяной ликер.
Коктейль Wild Wood
Ингредиенты
Ликер Schwartzhog – 60 мл
Бурбон – 15 мл
Ликер Кампари – 15 мл
Шоколадный биттер – 5 капель
Спиралька цедры апельсина
Метод приготовления
В шейкере смешать все ингредиенты вместе со льдом.
Затем процедить содержимое шейкера в стакан через стрейнер.
При подаче украсить цедровой спиралькой от апельсина.
Коктейль Hogs Fizz
Ингредиенты
Ликер Schwartzhog – 30 мл
Мед – 15 мл
Просекко – 120 мл
Спиралька цедры апельсина
Метод приготовления
В бокал для шампанского налить ликер, добавить мед и хорошенько перемешать.
Аккуратно поставить спиральку цедры и заполнить пустое пространство в бокале хорошо охлажденным Просекко.
Коктейль Hogarita
Ингредиенты
Ликер Schwartzhog – 60 мл
Текила – 30 мл
Лайм
Лед
Метод приготовления
В стакан бросить лед, налить ликер, добавить текилу и все аккуратно размешать.
При подаче украсить долькой лайма.
Коктейль The Ginger Hog
Ингредиенты
Ликер Schwartzhog – 60 мл
Имбирное пиво – 330 мл
Долька лайма
Лед
Метод приготовления
Стакан наполнить льдом.
Затем влить имбирное пиво и травяной ликер.
При подаче украсить долькой лайма, который потом можно бросить непосредственно в бокал.
Коктейль Hog and Bull
Ингредиенты
Ликер Schwartzhog – 60 мл
Энергетик Red bull – 1 банка
Лед
Метод приготовления
Стакан наполнить кусковым льдом.
Затем влить охлажденный энергетик и добавить пряный травяной ликер.
Актуальность: 20.12.2017