Кокосовый ликер: 2 рецепта в домашних условиях

Кокосовый ликер – это не только пресловутый Малибу, по поводу приготовления которого наши читатели уже в курсе. Если оставить в покое набившие оскомину мировые бренды, можно без труда и особых материальных затрат приготовить на собственной кухне вполне душевный вариант десертного либо коктейльного кокосового напитка. Алкогольной основой для него, как и в большинстве случаев, могут послужить хорошая водка или 45-градусный водно-спиртовый раствор. Но, при наличии необходимой финансовой возможности и соответствующего желания, лучше всего, все-таки, использовать светлый ром.

Простой рецепт кокосового ликера

Исполнение этого эконом-варианта доступно даже начинающему алкомейкеру на кухне студенческого общежития.

Список ингредиентов

1. Алкоголь (водка/45-ти градусный спирт) – 1 л
2. Кокосовая стружка – 400 г
3. Сгущенное молоко – 2 банки
4. Чистая негазированная вода (по желанию) – 400 мл
5. Ванилин – на кончике ножа

Метод приготовления

1. Выложить стружки в банку и залить их алкоголем.
2. Плотно закрытую емкость оставить на неделю в теплом темном месте, не забывая раз в каждые два дня ее встряхивать.
3. По истечении упомянутого срока, процедить жидкость и хорошенько выжать в нее стружки (отработанную стружку можно использовать в коктейльных или кондитерских целях).
4. Добавить в спиртное сгущенку, ванилин и, в случае необходимости уменьшить крепость напитка – питьевую воду; после чего все перемешать и снова закрыть емкость.
5. Поставить банку на 4 дня в холодильник.
6. Затем, слить жидкость при помощи трубочки, не потревожив образовавшуюся на поверхности жировую пленку.
7. Вернуть напиток в холодильную камеру еще на неделю.
8. Снова слить его, освободив тем самым от остатков жировой составляющей.
9. Результат разлить по бутылкам, герметично их закупорить и хранить в прохладе.

P.S. Если данный ликер представляется вам чересчур сладким, замените одну из банок обычной сгущенки на несладкое сгущенное молоко.

Пряный тропический ликер

Предлагаемый напиток лучше всего подходит для коктейлей. Но и в чистом виде (особенно, на ромовой основе) он также очень даже не плох. Соотношения сиропа и алкоголя можно варьировать, исходя из собственных предпочтений. Пряности также можно добавлять выборочно.

Список ингредиентов

1. Алкоголь (водка/45-ти градусный спирт) – 1 л
2. Кокосовая стружка – 400 г
3. Сушеные бананы или сушеные дыни – 200 г
4. Вода – 400 мл
5. Сахар – 400-600 г
6. Корица – 2 палочки
7. Ваниль – 1 стручок
8. Кардамон – 2 штуки

Метод приготовления

1. Бананы или дыни порезать на маленькие кусочки.
2. Сложить фрукты, стружку и специи в подходящую банку, после чего – залить алкоголем.
3. Плотно закрытую емкость продержать 10 дней в теплом темном месте, встряхивая раз в 2-3 дня.
4. Когда настой дозреет, заняться приготовлением простого сахарного сиропа.
5. Остудить сироп до комнатной температуры.
6. Во время остывания сиропа, процедить кокосовый настой и тщательно отжать в него оставшуюся массу.
7. Смешать сахарный раствор с алкоголем.
8. Получившийся напиток бутилировать и отправить на хранение в погреб или холодильник. Преступать к активной дегустации не ранее, чем через месяц.