Наливки из пряностей: 5 рецептов в домашних условиях

Для создания душистых напитков используют специи, пряности, цедру, травы и зерна. Обнаружить такие продукты в продаже практически невозможно, а вот сделать самостоятельно вполне под силу любой хозяйке.

Процесс приготовления не подразумевает сложных кулинарных операций, а вкус у оригинальных наливок получается нежный и изысканный, уместный к любому столу.

Рецепт гвоздичной наливки

Этот напиток хорошо дополнит торжественный ужин и придется кстати к новогоднему празднованию.

Ингредиенты

1. Вода – 0,5 л

2. Водка – 1,3 л

3. Цедра лимона – 1 г

4. Сахар – 0,3 кг

5. Корица твердая – 2 г

6. Гвоздика – 13 шт.

Метод приготовления

1. Корицу и гвоздику прополоскать, дать обсохнуть, слегка подавить, ссыпать в сосуд с водкой.

2. Цедру измельчить, бросить в спиртное.

3. Приготовить сахарный сироп. Не дожидаясь остывания, медленно ввести в него водку.

4. Закрыть посудину и дать напитаться не менее 2–3 недель.

5. После настаивания пропустить через фильтр наливку, перелить ее в бутыль, не заполняя до самого верха, запечатать.

6. Оставить для дозревания на срок от 3 до 5 недель и поместить напиток в маленькие емкости.

Рецепт наливки на кардамоне

Ингредиенты

1. Водка – 1,3 л

2. Вода кипяченая – 0,5 л

3. Кардамон – 30 г

4. Сахар – 0,4 кг

Метод приготовления

1. Всыпать кардамон в сосуд с водкой, поставить в тепло на 15–20 дней.

2. Приготовить сахарный сироп, оставить для остывания.

3. Настойку пропустить через тканевый фильтр, ввести в охлажденный сироп.

4. Напиток вылить в свежую бутыль, не заполняя доверху, закупорить.

5. Оставить для созревания в тепле примерно на 25–30 суток.

6. Пропустить настой через фильтр, распределить в сосуды меньшего объема.

Наливка на лимонной цедре

Цедру для создания напитка берут свежесрезанную.

Ингредиенты

1. Водка – 1 л

2. Вода – 0,5 л

3. Цедра лимонная – 0,3 кг

4. Сахар – 0,4 кг

Метод приготовления

1. Цедру выложить в стеклянную емкость, налить спиртное, перенести в тепло на 3 месяца.

2. Приготовить сахарный сироп.

3. Лимонный настой слить, добавить к нему сироп, перемешать.

4. Готовый продукт пропустить через вату и поместить в крупную бутыль.

5. Запечатать горлышко, перенести наливку в теплые условия на 1 месяц.

6. Аккуратно слить, не встряхивая, и распределить в небольшие сосуды.

Наливка «Тминная»

Ингредиенты

1. Водка – 1 л

2. Вода – 0,75 л

3. Тмин (семена) – 80 г

4. Сахар – 0,6 кг

Метод приготовления

1. Тмин засыпать в водку, поместить в тепло на 2–3 недели.

2. Приготовить сахарный сироп, добавить к тминному настою.

3. Взболтать жидкость, аккуратно пропустить через многослойный марлевый фильтр.

4. Распределить напиток по мелким емкостям, не заполняя до самого верха, запечатать сосуды, оставить в тепле на срок около месяца.

5. Повторно процедить, разместить в бутылки, вынести в холод.

Наливка «Чайная»

Сладкий сироп готовят заранее (перед тем, как добавить в напиток), соединив и проварив смесь из воды и сахара (в пропорции 2:3). Полученную жидкость остужают и процеживают.

Ингредиенты

1. Сахарный сироп – 3,5 л

2. Коньяк – 700 мл

3. Чай черный сухой – 25 г

4. Кислота лимонная – 5 г

5. Ванилин – щепоть

Метод приготовления

1. Чай засыпать в коньяк, взболтать, закрыть, оставить дней на 11–12.

2. Пропустить настой через фильтр, ввести в него сахарный сироп, приправить ванилином и лимонной кислотой.

3. Аккуратно вымешивая смесь, перелить ее в сосуды, запечатать, переместить в холод и выждать не менее 3 месяцев до дегустации.

Актуальность: 08.11.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки