Коньяк Camus: история, специфика, обзор видов и вкуса + интересные факты

Один из старейших алкогольных брендов Франции, «Camus», относится к числу самых известных и авторитетных. У компании есть представительства в 8 странах, в том числе в России.

Среди семейных французских производителей коньячный Дом из региона Бордери является самым крупным, а в общем числе предприятий, выпускающих «eaux-de-vie», занимает пятое место по объему продаж.

известные марки коньяков

История бренда Camus

Родоначальником знаменитой марки стал Жан-Батист Камю, который в 1863 году вместе с группой виноделов основал консорциум под названием «La Grande Marque». В последующие годы предприниматель выкупил акции партнеров и включил в наименование компании свою фамилию. Коньяки, выпускаемые независимым предприятием, стали называться «Camus La Grande Marque».

Следующий представитель семейства – Гастон Камю – уделял особое внимание продвижению продукции в Европе и России. В частности, он заключил выгодный контракт с Société Depret и начал поставлять коньяки ко двору русского царя.

Майкл Камю, который управлял предприятием в середине XX века, сосредоточился на развитии новаторского направления – безналогового бизнеса. Это позволило бренду стать одним из лидеров в сфере беспошлинной торговли.

Жан-Поль Камю, приступивший к руководству коньячным Домом в послевоенные годы, существенно расширил территорию принадлежащих компании виноградников.

1932: собственником бренда стал Мишель, внук Жана-Батиста. Он обладал врождённым чутьём и широко развитым обонянием, что помогло ему создавать неповторимые купажи.

1959: году торговая марка «Camus» получила лицензию, которая на 30 лет открыла просторы алкогольного рынка в Советском союзе.

1977: году бразды правления предприятия перешли в руки правнука основателя компании — Жан-Поля, который способствовал значительному расширению производства. Была увеличена площадь выращивания виноградников и организована закупка ёмкостей для купажирования.

1988: году новое поколение Камю — два брата Кирилл и Жан-Батист II начали экспортировать свою продукцию в США.

Сегодня предприятием управляет представитель пятого поколения знаменитого семейства. Кирилл Камю делает ставку на глобальное распространение напитков бренда, наиболее активно развивая французско-китайское сотрудничество.

На протяжении 150 лет существования компания остается независимым производителем, не забывающим о своей истории. Во владениях семьи есть собственный родовой замок (Плесси), основанный в XVI веке.</p

что нужно знать про коньяк

Специфика изготовления

Главным секретом великолепного вкуса коньяков «Camus» являются 5 принципов, которыми руководствуются владельцы Дома:

1. Бережное отношение к окружающей среде

   Главный домен Камю La Gîte окружен роскошными дикими лесами, не тронутыми человеком.

   Виноградники культивируются особым образом, позволяющим полям накапливать органические вещества.

2. Максимальное использование возможностей терруара Бордери Крю

   Для лучшей ароматизации виноградному сырью дают отдохнуть в течение 2 часов после сбора, после чего бережно прессуют и ферментируют при определенной температуре в течение 6 суток.

   В сусло включают 3 разных штамма дрожжей для получения более насыщенного букета.

3. Сохранение традиций

   Многие процессы на предприятии делают «по старинке» – без применения автоматики. Дистилляцию выполняют в небольших стальных кубах с производительностью не более 25 гектолитров.

   Вина предварительно не фильтруют, а первые 20 литров спиртов, получаемые в процессе второй перегонки, непрерывно дегустируются мастером. Он отбирает образцы с самым ярким букетом, которые добавляют в конечный дистиллят для усиления аромата.

   Это процесс, запатентованный компанией «Camus», получил название «Intensity».

4. Особая технология выдержки

   Коньяки созревают в маленьких бочонках, обеспечивающих наибольший контакт спиртов с древесиной.

   Сосуды делают из мелкозернистого дуба и подвергают специальной процедуре обжарки – «french light toasting».

5. Увлеченность делом и одержимость качеством

   Производитель заботится о совершенном вкусе и дизайне выпускаемых напитков, регулярно модернизируя производство и набирая в команду людей, искренне преданных коньячному мастерству.

Виды коньяка Camus

1. Camus Very Special

   Напиток глубокого золотого цвета. Отличается преобладанием фруктовых нот и тонких специй.

   В аромате ощутимы цветочные тона фиалки и жасмина, во вкусе – свежие акценты манго, груши, сладкого миндаля, легкие оттенки танинов.

   

2. Camus VSOP

   Роскошный бленд янтарно-золотого оттенка, в котором главенствуют цветочные ноты.

   В букете гармонично сочетаются свежие фруктовые, нежные древесные и изысканные тропические акценты.

   Финиш радует тонами ванили и специй.

   

3. Camus XO

   Элегантный коньяк красивого золотого цвета с вкраплениями меди, удивляющий взрывной многослойной смесью фруктово-пряно-древесных нот.

   В аромате ощутимы тона сдобной выпечки, абрикоса, апельсина, белых цветов с легким вкраплением коричных оттенков.

   В богатом вкусе сочетаются маслянистые и фруктовые акценты, дополненные длинным теплым шлейфом из специй.

   

4. Camus Extra

   Уникальная элитная смесь редких спиртов, впервые представленная в 70-е годы. Эксклюзивный коньяк отличается ярким золотым цветом с красными бликами.

   Насыщенный цветочный аромат дополняет многослойный вкус с кремовыми, кондитерскими, табачными, ореховыми, фиалковыми и кожаными оттенками.

   Бархатный финиш удивляет исключительной продолжительностью.

   

5. Camus Extra Dark & Intense

   Напиток изысканного медно-топазового цвета, созданный на основе предыдущего. Для усиления ароматики драгоценного продукта используется уникальная технология.

   Бочонки из-под коньяка нагреваются на открытом огне для освобождения остатков спирта, заключенных внутри древесины.

   После тепловой обработки напиток снова заливается в сосуды и проходит этап довыдержки.

   В результате слияния готового коньяка с высвобожденными спиртами получается «темный и интенсивный» продукт, который продается в черном флаконе.

   Главные ноты: имбирный пряник, жареный орех макадамия, горький шоколад, масляный крем, специи.

   

Также выпускаются и другие серии Camus:

1. Elegance

2. Borderies

3. Ile De Re

4. Cognac Special Finish.

Интересные факты о марке Camus

1. Старинный замок Плеси является родовым гнездом семейства Камю.

2. Компании принадлежит сеть розничных магазинов в КНР, в которых можно дегустировать редкие марки Camus и получить рекомендации от ведущих экспертов.

3. В 2010 году торговый дом открыл клуб в Шанхае, в котором ценители коньяка могут создать собственный ассамбляж из дистиллятов «Камю» под руководством мастера купажа.

4. Компания имеет офисы в восьми странах, на трёх континентах, в которых работают около 550 сотрудников.

коктейли с коньяком

Актуальность: 05.02.2020

Метки: Бренди и коньяк, Марки коньяка