Виски Никка (Nikka): история, обзор вкуса и видов

Алкоголь / Виски и бурбон

Виски «Nikka» является вторым по значимости производителем солодовых напитков в Японии после марки «Suntory».

В ассортименте компании представлены разные сорта виски: односолодовый и купажированный, молодой и выдержанный, стандартной и повышенной крепости.

Виски Никка (Nikka): история, обзор вкуса и видов

История виски Никка

Появлению собственного солодового спиртного жители восточной страны обязаны человеку по имени Масатака Такетсуру. Он был первым среди местных предпринимателей, кто заинтересовался изготовлением скотча и начал первые эксперименты в этом направлении.

Чтобы освоить технологию виски, Масатака в 1918 году отправился в Шотландию, где погрузился в изучение химии в Университете Глазго.

После окончания теоретического курса молодой японец принялся постигать секреты винокурения и купажирования на практике, работая сразу на трех предприятиях.

За учебу Масатака взялся со всей страстью и восточной основательностью: мелко исписанные, заполненные детальным описанием процесса конспекты стали первым японским руководством по производству виски.

Вернувшись домой вместе с шотландской женой, Такетсуру устроился в компанию «Kotobukiya Limited» (современная Suntory), где руководил проектом по строительству первой в стране винокурни.

Спустя 10 лет, будучи уже опытным производителем, «отец японского виски» решил построить собственный завод по изготовлению спиртного. Для основания винокурни «Yoichi Distillery» был выбран север Японии – поселок Йоши на Хоккайдо, где Масатака нашел все необходимое для старта производства: источник чистой воды, качественный ячмень, запасы торфа, климат и рельеф, сходные с шотландскими.

Первоначально компания выпускала яблочные продукты под брендом «Dai Nippon Kaju».

История виски Никка

Первый виски «Nikka» был представлен в 1940 году. Название он получил от сокращения наименования фирмы: Nippon + Kaju.

В 1949 году к управлению компанией присоединился племянник Масатаки – Такеши Такетсуру.

В 1952 предприятие было переименовано в «The Nikka Whisky Distilling Co. Ltd», а в 1969 пополнило свои владения еще одной винокурней «Miyagikyo Distillery».

В 2002 году за высокое качество продукции завод в Йоши (первый в Японии) получил сертификат от «Scotch Malt Whisky Society».

Специфика изготовления

Технология производства виски «Nikka» во многом скопирована с шотландской, поэтому японские напитки очень похожи на скотчи. Из типично местных особенностей:

  1. Наличие особого микроклимата с высокой влажностью, влияющего на характер конечного продукта.
  2. Дистилляция в кубах разных видов и форм, что позволяет получать широкий ассортимент уникальных спиртов с оригинальными характеристиками.
  3. Выдержка в бочках разных типов: новых и старых, японских, американских, испанских.

Виды виски Никка

  1. Nikka Black

    Самый известный и популярный продукт компании, узнаваемій по фирменной этикетке с «бородачом». На ней изображен не кто иной, как Масатака Такетсуру.

    Продается серия преимущественно в Японии, где представлена несколькими версиями напитка.

    В Россию и другие страны поставляется редко.

    Nikka Black

  2. Yoichi Single Malt

    Односолодовый напиток, демонстрирующий смелый и сильный характер приморской винокурни острова Хоккайдо.

    Неоднократно становился обладателем звания «Лучший сингл-молт в мире».

    Содержит приятные торфяные и дымные ноты, легкий соленый акцент. Крепость: 45%.

    Yoichi Single Malt

  3. Miyagikyo Single Malt

    Односолодовый виски, отражающий мягкий стиль второй винокурни, расположенной в горах Сендая.

    Обладает элегантной фруктовостью и характерным ароматом с сильными хересными тонами. Крепость: 45%.

    Miyagikyo Single Malt

  4. Taketsuru Pure Malt

    Серия сбалансированных солодовых блендов, включающая несколько напитков разной степени выдержки. Общие ноты: спелые фрукты и солод. По мере старения в букете появляется округлость, многослойность, тонкие торфяные и дубовые акценты.

    Виски был высоко оценен знатоком виски Джимом Мюрреем, в 2018 году стал обладателем титула «World’s Best Blended Malt». Крепость: 45%.

    Taketsuru Pure Malt

  5. From The Barrel

    Серия эксклюзивных блендов, спирты для которых отбирают мастера купажа. Обладают повышенной крепостью (51,4%), ярким вкусом и богатым ароматом.

    Перед розливом смесь в течение нескольких месяцев выдерживают в старых бочках для гармонизации букета.

    From The Barrel

  6. The Nikka 12 Years Old

    Особый виски премиум-категории, впервые представленный в 2014 году, разлит в стильные флаконы с золотой эмблемой и асимметричным дизайном, имитирующим кимоно.

    В сбалансированном купаже преобладают солодовые спирты, придающие напитку богатство вкуса и благородный аромат.

    Включение зерновых компонентов смягчает букет и дарит ему нежность. Крепость: 43%.

    The Nikka 12 Years Old

  7. Super Nikka

    Купажированный виски, созданный основателем бренда в 1962 году в память о жене Рите, которая поддерживала и вдохновляла его на протяжении всей жизни.

    Сбалансированный напиток обладает округлым ароматом, гладкой текстурой, мягким вкусом с нежными торфяными, ванильными и хересными оттенками. Крепость: 43%.

    Super Nikka

  8. Coffey Grain и Coffey Malt.

    Два напитка – солодовый и зерновой – изготовлены в кубах особой конструкции («Coffey Still»). Отличаются насыщенным, сочным ароматом. Крепость: 45%.

    Coffey Grain

Нашли ошибку или есть что добавить? Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда. Спасибо за ваш вклад в развитие сайта!

Марки виски | 30.05.2019

Смотри ещё

Полезно знать

Известные марки виски: краткий обзор более 15 марок
Какое вино для глинтвейна лучше: 3 простых совета
Алкоголь под микроскопом: 78 фотографий
Текила Трес сомбрерос – обзор видов и вкусов

А вы знали, что:

Существует черная и красная Самбука

Подробнее

Понравился Взболтай? Подпишись на обновления:

Все рецепты алкоголя

Я тут: Виски Никка (Nikka): история, обзор вкуса и видов
Наверх