Купаж или ассамбляж? Получи простой ответ!

Считается, что «купаж» и «ассамбляж» одно и тоже, но нюансы всё же есть…

Французы практически не используют термин ассамбляж в отношении крепкого спиртного. Он больше подходит для вина!

Купаж в их понимании – это доведение до ума какого-либо напитка, изначально не вполне приемлемого качества.

Ассамбляж уместен при условии, что смешивание виноматериалов происходит в рамках одного года урожая и одного виноградника/региона с целью получения оригинального вкуса и аромата.

Это означает, что понятие «ассамбляж» применяется к более качественным винам уровня AOC, DOC, DO.

Что говорить на игристые вина и шампанское?

В этом случае, как правило, используют третий термин – cuvé (кюве), означающий, что результат также достигнут смешиванием различного виноматериала.

Что говорить на виски?

В отличие от России в «элитарных» обществах других стран термин «купаж» вообще не используется.

За бугром больше в ходу английское слово blended (блэндед) или blended whisky (блэндед виски), что указывает на смесь зерновых и солодовых спиртов в бутылке. Спирты нередко из разных винокурен.

Актуальность: 04.07.2020

Метки: Энциклопедия